鸡蛋外壳有斑点的原因及能否食用，你知道吗？

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鸡蛋壳上有斑点是什么原因造成的？

蛋壳

1、蛋壳上有很多黑点。可能是因为在蛋壳形成的过程中，母鸡的子宫粘膜发炎，导致局部分泌异常，从而导致蛋壳上出现许多小黑点。 。

2、其次，脱壳可能是母鸡血斑干涸造成的，属于正常现象。一般来说，用毛巾就可以擦干净。

3、蛋壳上出现黑点也可能是蛋壳上沉积了异常物质造成的。可能是母鸡的饮食或自身原因造成的，也可能是外界因素造成的。

壳上有黑点的鸡蛋能吃吗？

这取决于具体情况。

蛋壳有黑斑一般分为三种：“雀斑蛋”、“黑斑蛋”和被微生物感染的蛋。一般来说，只有最后壳上有黑点的鸡蛋不建议食用，因为不能保证食用安全。前两个仍然可以食用。但如果不能准确确定鸡蛋上出现斑点的原因，一般不建议食用，以防食用感染沙门氏菌的鸡蛋引起腹泻、呕吐等不良反应。

雀斑蛋

雀斑蛋是指蛋壳表面有肉眼可见的褐色斑点，甚至轻微凸起。这是由于钙和蛋壳色素分布不均匀造成的，所以蛋壳上有斑点的鸡蛋与细菌污染无关，可以放心食用。

黑斑点蛋

黑斑蛋是指蛋壳底部有深色水印状斑点或条状，颜色比普通鸡蛋稍深。这种鸡蛋是由于蛋壳内的水分穿过坚韧程度较低的蛋壳膜，在蛋壳附近积聚而造成的。与细菌污染无关，可以放心食用。

微生物入侵

蛋壳上有很多气孔。如果放置时间较长，细菌、霉菌等微生物可能会侵入。当侵入达到一定程度时，蛋壳上就会形成斑点和斑块。不建议吃这样的鸡蛋。

蛋

什么样的鸡蛋不能吃？

受沙门氏菌感染的鸡蛋

沙门氏菌是自然界广泛存在的细菌，比较容易感染鸡蛋。人们食用此类鸡蛋后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不良症状。

已经变质或可能变质的鸡蛋

破裂、粘壳、发黄、发霉等鸡蛋不建议食用，这些鸡蛋基本上已经变质或即将变质。它们的营养成分发生了变化，而且还感染了细菌、霉菌等微生物。不建议食用它们。它对您的健康不利，可能会导致腹泻和其他不良症状。

吃鸡蛋

如何选择鸡蛋

首先，摇匀鸡蛋。当我们买鸡蛋时，我们用拇指和食指握住鸡蛋并摇晃。如果没有声音，就是新鲜鸡蛋，说明整个鸡蛋气室和蛋黄完好；如果有声音，则是坏鸡蛋，可能是旧鸡蛋，说明鸡蛋放置时间较长或内部已损坏。霉菌。

第二点就是看蛋壳的形状。新鲜鸡蛋的蛋壳完整，没有任何裂纹。表面有一层白色粉末，摸起来蛋壳有粗糙感。如果有裂纹，最好不要购买。内部可能已被感染。蛋壳有多种颜色，包括粉色、黄色或绿色。其实营养几乎是一样的。

第三点是强光照射。拿起一个鸡蛋，将其放在阳光下或手机手电筒下。优质鸡蛋的蛋白质和蛋黄清澈半透明，一端有小气室。如果鸡蛋不新鲜，它会呈灰色和黑色，并有大的空腔。陈旧或变质的鸡蛋 鸡蛋会被染色。

这三种方法挑选出来的鸡蛋都是新鲜的，品质上乘。后台有朋友给小编留言说，蛋壳的颜色差别太大了。它们也有很大不同吗？并不真地。这是因为蛋黄和蛋白是在蛋壳之前形成的，因此蛋壳颜色不能直接影响鸡蛋的营养成分，但同时会受到母鸡基因型和个体品质的影响。因此，对于不同颜色的鸡蛋，蛋壳的成分可能会有所不同；对于相同颜色的鸡蛋，可能有一些鸡蛋的壳颜色较浅，蛋白质较少。这与营养无关，选择时不必担心。