春季养阳气，多食大蒜、洋葱等辛温养阳佳品，关注中药材联合社

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养阳气的最佳时节是春天。只有春季养足阳气，才能保证今年阳气不衰，四季健康。大蒜、蒜苗、葱、姜、芥菜等都是辛温补阳的佳品，有助于人体阳气上升。其中大蒜和洋葱具有很强的杀菌作用，可以预防呼吸道和肠道传染病。它们还能促进新陈代谢、增进食欲、防止动脉硬化、降低血脂。春天不妨多吃点。

大蒜在我们的饮食和健康养生中非常常见。营养价值非常丰富。它含有人体所需的多种微量元素和营养价值。今天小编就给大家讲讲大蒜的功效以及腌制大蒜的实用方法。

1、大蒜具有很强的杀菌能力，可以消灭侵入体内的病菌。它还有助于维生素B1的吸收，促进糖代谢产生能量，缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的作用是增强免疫力。

2、大蒜能防止心脑血管脂肪沉积，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张，增加血管通透性，从而抑制和预防血栓形成。动脉硬化。

3、吃大蒜好处多，但吃得越多越好。生吃过多的大蒜容易上火、耗血、刺激胃肠道。因此，阴虚火旺、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、便秘者不宜多食。

白皮蒜腌制糖醋蒜

原料：选用整齐饱满的新蒜（紫皮蒜辣味浓）、盐、陈醋或香醋、白糖或红糖。糖醋比例是醋1斤，糖8两（也可以根据自己口味调整）。

实践：

1.将蒜头剪去茎和须，剥掉老皮，只留下两层皮。把它分成碎片。

2.洗净后用清水（自来水即可）浸泡24小时（中途换水一次）

3、从纯净水中捞出，撒上盐，拌匀腌制2至3天，5斤大蒜用盐30克左右。每天搅拌两次。

4、取出放入准备好的容器中（必须干燥、无油、无水）。不要将腌制大蒜时留下的汤汁放入容器中并丢弃。

5、取一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌至糖完全溶解在醋中（不需要用大火煮沸）。

6、将搅拌好的糖醋液倒入腌蒜容器中，没过大蒜，盖紧。

7、如果喜欢吃辣的，30天后就可以吃了。彻底腌制大约需要3个月（取决于大蒜的大小）。

8、白皮蒜（秋蒜）最适合腌制。使用白醋和白糖。成品颜色洁白，味道酸甜。

特别强调：糖醋汁不需要大火煮，拌匀即​​可；腌制大蒜不要使用塑料容器，最好选择玻璃或瓷器容器。做糖醋酱的时候可以按斤做，只要糖醋酱盖住蒜就可以了。不要做太多，以免浪费。保存时，请在室温下保存，避免阳光直射。

如何制作咸甜腌蒜

材料：鲜蒜4斤，盐100克，老抽3汤匙，生抽（没过蒜），糖100克。

1. 剥掉新鲜大蒜的外皮，只留下两层左右。去掉蒜蒂，只留下一点点。将其浸泡在水中大约一天。期间要多换几次水。在泡好的大蒜中加入盐，搅拌均匀。腌制两天。

2. 晒干一天，将老抽、生抽、糖调匀备用。

3、将大蒜放入干净的容器中，倒入准备好的酱油，密封保存，可保存半个月左右。

尖端：

1、大蒜用水浸泡的目的是去除一些蒜味。

2、口味的咸淡可以根据自己的喜好调节。这个没有醋。如果喜欢糖醋酱油，就用醋代替，多加些糖。

桂花糖蒜

原料：鲜蒜10头，盐2汤匙（30克），红糖200克，米醋500毫升，水300毫升，干桂花一把，浓白酒3汤匙（45毫升）。

实践：

1、如果你买的新蒜有老皮，先把表面的老皮去掉，这样大蒜看起来又白又嫩。很多市场也有卖直接剥皮的大蒜，如图所示。

2、新蒜洗净，然后放入盆中加盐和水浸泡2小时以上，捞出沥干。

3、腌蒜的容器一定要非常干净。记得用开水烫一下消毒，然后自然风干。

4、将红糖、米醋、水和桂花放入锅中浸泡10分钟，然后用大火煮沸。煮沸后，转小火，煮2分钟。关掉暖气，让其在室温下自然冷却。

5.冷却后倒入瓶中，然后加入新蒜，倒入高浓度白葡萄酒，摇动瓶子使其混合，然后盖上瓶盖，在瓶子上的一张纸上写上日期，然后放置放在阴凉避光的地方，记得20天后吃掉。

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