桂西岑王老山脚下高山汉族的大瓦房与传统生活

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山村里，几栋青瓦房盘踞在山脚下，表情冰冷执着，一副不屈的样子。在周围的新式建筑中，依然充满了活力。炊烟从屋顶瓦片的缝隙中冒出来，升到空中。拉紧。

贵溪岑王老山麓高山汉族大瓦房

小路如血脉般贯穿村庄娇嫩的肌肤，引领我们找到炊烟的起点。在拐角处，一座老房子坐落在青石底座上。大门依然高高矗立。侧房空无一人，主屋漆黑一片。 ，一股浓浓的历史气息从缝隙中渗透出来。两个老人坐在门口的木凳上，看着冬日的阳光。他们的皱纹无法计算，但他们可以推断出生命的皱纹。老人见有客人来，就热情地招呼：快来屋里坐坐，上火铺生火吧。汉族说“暖火”时，常说“面火”。坐在火床上，双脚摊开，双手放在大腿上，手指像花瓣一样伸出，手掌对着火坑里的火，这就是“面火”。火坑里的火快要熄灭了。老人加了几根细柴。火焰立刻蹿起，照亮了整个房子。阳光透过木格窗照进来，与火烟纠缠在一起。绿色的光芒，满屋子都充满了光明。一缕金色交错，仿佛那些被咀嚼过的日子就在我们眼前晃来晃去。我们转向火堆，搓搓手，温暖身体，喝着茶，同时开启了消防店的回忆。

瓦房结构分三层：地下1层，猪牛圈舍，地上2层供人居住，地上3层用于储藏粮食等。

香火

郎坪，桂西山区汉族聚居地之一

一

居住在广西贵溪山区石巷里的汉族，被当地壮族人称为“布哈”，意为前来拜访的“客人”。桂西岑王山属都阳山山脉，是国家级自然保护区。我们高山汉族是清朝乾隆中后期、嘉庆初期从江西、湖南、湖北、四川（含重庆）等地迁徙而来的移民。它是巴蜀文化和潇湘文化的结合体。因此，无论是语言还是生活方式，都明显具有巴蜀、潇湘文化的传承和遗存，房屋也具有中原建筑的特色。

相传，我们的祖先逃离饥荒，迁徙到广西泗城地区时，经常与当地壮族为了争夺粮食、土地发生冲突，当地土司千方百计赶走我们。客人派代表去与土司谈判，土司提出不许外人在他们的土地上生火做饭。客人代表无奈只好同意，但代表也向土司提出了要求：如果我们不生火做饭，我们就不搬走。土司想，如果你不在地上生火做饭，那你就只能吃生食了。让我们看看你能活多久。如果实在受不了了，就自己搬出去吧。他说：好吧，只要你不在地里生火做饭，就可以住在那里。如果我们发现你在我们的土地上生火做饭，我们会立即把你赶走。

当地壮族的火坑

地上打不着火怎么办？我们的祖先回到住处后，就想到了一个办法。盖房子的同时，他们又修了三间二层木瓦房，并建了消防间。按照中国传统，大的在左，小的在右。防火亭建于正房左角靠窗处。先搭一个炉灶，找四根很硬的夜艾柱子，做一个高3尺、边长2尺7寸的方形框架。用木板围绕框架，并将其放置在距地面 1 英尺的地方。楼底铺着厚厚的夜虫木板，木板上铺着一块方形石板。该石板充当底部的隔热层。制作好方形框架后，用泥填充它。你选择的泥浆是很有讲究的。一定是有点粘稠的黄泥。将黄泥倒入木架内，逐层夯实。泥浆堆积到木桩上。当差不多高的时候，让中间凹下去，四周高一些。这将是燃烧火的火坑。火坑里留下三个小窝，用来放置铁鼎。当你准备好建造它时，在尝试放置三脚架的同时建造泥土。三脚架的三边 当脚嵌入泥中时，必须放置牢固、方正，不得有任何偏差。

消防车间的结构

灶心建好后，择吉日建火亭。在地面上架起四个与灶心一样高的木墩。木墩周围嵌有厚木方格，形成边长6英尺8英寸的正方形。框架，将炉心放入框架内，炉心将框架分为四个区域：前火库、大火库、作为门的火库、柴尾。前面的火铺是最温暖的地方，家里的老人都有面向火的专属座位。火就放在靠着木板墙的木窗下。该区域比其他三个区域更宽。主要用于坐面火。天冷的时候，还可以铺张床睡在那里。火铺的门对着大火铺，炉心对着火铺的门。火铺门的木方宽约1尺，方便人们站立伸手生火做饭。柴尾是将木柴放入火坑中燃烧的地方。在这四个区域铺设木板，一个消防站就完成了。

消防队

火亭建好后，须在炉心、火坑上方制作方形木架，悬于椽子上。这种木架子就叫炕。这个火炕必须挂在火坑的正上方。为什么？ ？

老人坐在大火铺位上

客人的祖先是这样解释的。从火房的结构来看，炉灶高3英尺，宽2英尺7英寸。呈方形，内有金泥压实，底部有平坦的石板。这是一个大印章。有了密封件，就需要密封手柄才可以密封。因此，火坑上方的木架即炕，就是大印的印柄。大印不能没有印柄，火铺不能没有炕。 。炉子中心周围有一个 6 英尺 8 英寸宽的方形火室。周围有木墩。它是中空的并且具有平坦的表面。炉子的中心放置在火房的框架内。火室是一个方形盒子，里面装有炉子的大心脏。印刷印刷盒。你看，大印、印柄、印盒都具备了，一个覆盖山体的大印就这样雕刻出来了。

培根和火坑

为了让这个大印发挥作用，必须有一个开幕和点燃仪式。每逢吉祥之日，主人首先在正房烧香叩拜，向祖先祈福，祈求祖先保佑子孙万年兴旺、昌盛。恩爱夫妻和老人帮助点燃了一段幼稚的婚姻。老人点燃了三炷香，放在火坑旁。他用双手将鼎放在炉子中央。丁安康烧万年火，点万年灯，家万年昌盛。店主站在火铺门口，手捧三炷香，顺着老人的祝福，向火铺磕头。火坑里的火慢慢的变亮了，红色的火焰直奔上面的炕，将炉子的心脏与炕连接起来。他们合而为一，这座房子上被盖上了一个大印章。女主人把一口大锅放在鼎上做饭，亲友们围坐在火边庆祝这个伟大的印度家园的定居。

老人坐在消防店前面

二

消防铺上的座位有特定的习俗。前面的火坑是上座。坐在那里，面向从主室进入消防室的门口，可以清楚地看到有人进入房间。这个座位靠近火坑，温暖，也是闻菜香的最佳位置。木板墙上横放着一个三尺长的木墩当凳子。没有客人来的时候，这是父亲的专属座位。父亲坐在火铺上，儿媳妇也不准上火铺，即使是在寒冷的冬天。她只能在火铺门口取暖，不能和父亲一起坐在火铺上面对火。直到父亲走后，儿媳妇才能坐在火铺上。当客人到来时，主人对客人的第一句问候是“到火摊来，转向火”。如果孩子坐在消防铺上不肯让座，大人们就会说：“小宝贝，出去玩吧，客人来了你不让座，你就是个大傻瓜。”孩子从热铺上跳下来，一闪就跑了出去。按照山里汉族待客的习俗，男主人会把男客人叫到前面的火铺请坐，女主人则在火铺里做饭。主宾坐在火铺上，一边聊天，一边考察妻子的厨艺。

接新儿媳的时候，火坑里有一个三角架上的大锅。鼎周围有大鼎、小鼎。火床上堆满了三个姑妈和六个妻子。熊熊的火光照亮了整个房间，火坑里的火焰直达锅底，化作一条条向外卷曲的火舌。新媳妇走到屋檐前的墙角，穿上一件露水的衣服（幸运女人穿的衣服，寓意带来好运）。她穿着这件露裙，走进了丈夫的家。新娘就像那个女人一样。他们彼此相爱，并早早生下了孩子。 ，白头偕老）被元母（带新娘进屋的幸运女人）拉进正房。当新娘刚换上湿衣服时，阿姨急忙喊道：“快点，快去拿个垫子来堵住火坑。”为什么要堵住火坑？堵住火坑，遮住火光，防止新儿媳妇被火淋到。以后这个儿媳妇乖乖的，不爱说话。新儿媳妇穿过火堆，摘下围巾遮住脸挡住火光，走进了洞房。

火桌上的客人在家有喜事

火璞与山里的汉族有着密切的关系。从火璞推出的那一刻起，人们就对其寄予了太多的期望。那些来自内心深处的信念，让人们相信消防店会带来好运和灾难。

三十多年前，村里有一户人家接待了儿媳妇。新娘进家拜年、入洞房后稍事休息，并倒油茶给夫家亲戚喝，以表示新婚夫妇尊敬老人、感谢各位亲戚。倒茶的时候，父母坐在火铺前，前来祝贺新娘的爷爷奶奶、阿姨们也坐在大火铺里。他们都是寄宿家庭的近亲。消防店里挤满了想要一睹新娘面容、一睹为快的人们。热闹的宾客。

新娘从洞房出来时，用火钳夹住火坑里烧红的煤，放到嘴边，对着煤吹三遍，然后扔在地上，用自己的力气将其踩灭。脚。 ，被践踏成碎片。

火床上的大婶看到她，张大了嘴巴，“天啊……”还没等她说出口，大婶就踩在了大婶的脚上，怒视着她。阿姨连忙用手捂住嘴，不让自己说话。回到肚子里后，火铺上的其他老人全都愣住了，眼睛都瞪得大大的盯着新娘子。坐在火铺门前还笑眯眯的婆婆脸色立刻就沉了下来。客人们有的窃窃私语，有的屏住呼吸，看着新儿媳妇耍花招。

火坑里的火焰在叽叽喳喳地叫着，生草木的香味弥漫在整个房间里，鼎上锅里的豆芽滋滋作响。新娘捡起三块烧着的煤，把它们踩掉。将它们碾碎后，她一一给老人倒茶。首先，我给婆婆倒了一碗。婆婆接过那碗油茶，放在火床上。她的目光死死地盯着头顶的火坑。火坑里的火苗，在风的带动下，往上冲。他像恶魔一样冲向火坑，火烟变得更重了。一缕缕青烟在拥挤的人群中飞舞。满屋子一开始还充满着欢乐，现在只剩下炊烟袅袅的影子了。

老人们接过这碗茶，嘴也不动，仿佛这不是喜茶，而是一碗喝了就会下地狱的毒酒。老爷子心里明白，刚才新娘子踩在火炭上，就是踩在婆婆身上，把婆婆踩在脚下，所以大家都默不作声。这碗油茶足足有千斤重。

新儿媳来了不到半年，婆婆就病逝了。当地人相信，这是新儿媳妇的愿望实现了。这对年轻夫妇每天都吵架。最终他们没能成为夫妻，家庭破裂。

如今，新儿媳妇进来不需要倒油茶，但接新娘那天，主人必须把火钳藏起来，防止类似事件再次发生。

站在消防站门口做饭

三

火神带着火铺落入凡间，安家落户。在没有火柴、没有打火机的时代，我们怎样才能让火保持旺盛、持续燃烧呢？这是一个很麻烦的问题。如果有火坑就很容易解决。火坑里有一层厚厚的火灰。外出前或准备睡觉时，将火炭与火灰一起埋起来。埋好后，还必须将水鼎放在鼎上煮。小时候，我问奶奶：“火盖着了，没有火，为什么鼎上还有一盆水呢？”奶奶说：“傻瓜，那盆水不是普通的水，是海水。水克火，火克水。火铺周围没人的时候，把一盆水放在三脚架上，让水流出来。”看好火坑里的火，让火乖乖躲在灰烬里，不要出来烧我们的房子。”

三十夜的火

如果家里发生火灾，一定要小心扑救。俗话说“三十夜放火，十五放灯”，就是说每年除夕要守火，正月十五要放灯。 。除夕之夜，火坑里的火烧得通红通红。你必须让它整夜燃烧，这样来年才会繁荣。

吃完年夜饭，妈妈就会在火坑里架上一个大天锅。小时候，我们抓起几块青冈柴火，把它们放在火坑里烧，然后我们就转向火，等待枕头饼被煮熟。我们几个兄妹围坐在火炕上，拍手唱着歌“大月亮，小月亮，哥哥起来做木匠，嫂子起来做鞋底，妈妈”婆婆起身去舂糯米，香了，敲锣打鼓去接姑娘，姑娘，姑娘，你别哭，去大瓦房吧。”火烟飘来，熏得我睁不开眼睛。妹妹一手捂住脸，另一只手将青烟拍向哥哥。哥哥没有屈服，把火烟扇了回去。 “燕子燕，你那边，我把猪杀了，分一半给姐姐……”妈妈说，“别吵闹，去拿点大柴火来把火烧了。”别抽烟了。”熊熊的火把锅里的水弄得潺潺流淌。我们坐在大火上，火坑里的小柴火的火焰滚成了小喇叭，在鼎外吹起了音乐“布佛佛”。妈妈说：“哎呀，霍笑了，明天家里有客人。”哥哥立刻像喇叭一样卷起双手，放到嘴边，模仿八仙爷吹“滴答”，滴答滴答，客人来我家，拿来板凳、板凳坐，一桌八乘八，八乘八。他的手指和眉毛跳了起来。妹妹看着哥哥那高兴的表情，哭着说：“别来，别让客人来我家。客人来了，我的蛋糕就吃不完了。”妈妈抱住了妈妈。妹妹轻轻拍着她的后背：“哎呀，蛋糕太多了，我吃不完。妈妈，抱抱我吧。 “睡醒了，就可以吃蛋糕了。”妈妈抱住妹妹，轻轻地摇晃着她，嘴里哼着：“推河渣，抱奶奶，推豆腐，抱阿姨……”就像施了魔法一样。 ” ，情绪激动的姐姐安静了下来，她的眼睛缓缓闭上，陷入了沉睡。火光映得她脸色通红，嘴角溢出晶莹的唾液。

坐在火铺上面朝火炉，观察火铺里厨师的烹饪技艺

火坑里的三只腿是看守房子的老人。小宝宝总是哭闹，晚上睡不着觉，没有任何病痛。奶奶说：“把毛毛带到这里来，让我看。”奶奶先从火坑里抓起一把火苗，握在手里。这里，长吸一口气，把火焰放在娃娃头上，连续抱三下，吸三口气，意思就是给娃娃加上三把火焰，赶走那些让娃娃睡不好的鬼魂。然后他伸手到了鼎上，用手指擦去了鼎上的一些黑火烟灰。奶奶说那是百草霜。她嘟哝着“三脚公公，三脚婆婆，给我点三脚药，擦在宝宝的额头上，让宝宝睡个好觉。”她一边看书，一边用鼎上的百草霜在婴儿的额头上画了一个黑色的印记。 “十”字就叫“十”，奶奶说。说也奇怪，奶奶把这只“虎斑猫”画在宝宝的额头上，哭闹的宝宝就乖乖睡着了，嘴角时不时挂着浅浅的笑意。他肯定看到了守护自己的三足岳父。 ，三足婆婆。

电饭锅里的香肠，三腿放在火坑里

四

有了火铺，就有了温暖，一家人就有了欢乐。如今远离故乡，思念火铺温暖的感觉始终在心里盘旋，一转身，化作一丝丝思念，从胸口飘出，与升起的炊烟交织在一起。我家乡的火坑，并形成一条线。打开一张网，满网都是关于消防店的回忆。

农历七八月份，新糯米成熟了。几乎在桂西北的偏远山区，只要走进村子，就能看到家家户户都在火坑里烧糯米，折下一根根嫩糯米，在灶心烧着。 。在婆婆的骨灰里慢慢地烤。这一面煎至焦黄，然后翻到另一面继续烘烤。待整条法棍煮熟后，用钳子取出，拍拍灰烬，用最大的声音喊：“赖毛要烧巴果。” “不？” “姐姐，吃玉米吧！”孩子们的昵称在山谷中回响。

每当红薯熟了，奶奶就会在火坑里煮几个红薯，然后盖上灰。当我们放学回家时，我们首先走到火坑旁，挖出灰烬，直到熟透的红土豆变软。 ，剥去皮，香气扑鼻。最好吃的还是那一层红薯锅巴。咬一块放进嘴里，就会发出噼啪的声音，又香又甜。

奶奶可以在火铺旁制作各种美味的食物。我最怀念的是烤糯米糕。奶奶把钳子架在鼎上，把糯米糕放在钳子上。我坐在奶奶旁边，看着糯米糕在夹子上慢慢膨胀起来。白莲花的花蕾一破皮而出，我的心里就绽开了一朵白莲花。

培根悬挂在火床上方和火坑周围

过年的时候杀猪，煮好的香肠挂在黑火炕上。椽子上，弯曲的香肠就像一条条朱红色的蕾丝，镶嵌在黑色的绒布上。当你走进火里时，蕾丝就在你眼前晃来晃去，带出你肚子里的贪婪。猪肉被切成方块，用盐和香料腌制，然后挂在楼上。在火坑里做饭，火烟穿过火炕，爬过建筑物的褶皱，接触到楼上的猪肉，吸收肉里的水分。这种腊肉远离火源，让绿色的烟雾慢慢熏干。煮一段，切成块。油是黄色半透明的。香气弥漫在村庄的上空，然后飘向其他村庄。无论你走到哪里，这种气味都会萦绕不去。在舌尖上摇摆。

培根挂在楼上，被火坑里做饭的烟雾慢慢熏着。

在消防店周围吃饭

最温暖、最热闹的时候就是围着火场吃饭的时候。冬天来了，一家人围坐在火床旁。妈妈做好饭后，叫我：“姐姐，你去拿点干辣椒来，把整个盘子都浸在水里。”我走到篮子前翻了一些干辣椒，用钳子夹住，埋进了灰烬里。待辣椒表面出现黑点，散发出焦香时，我用夹子夹出来，吹掉灰，放入镭。将大蒜一起放入碗中捣碎，然后加入酱油制成一盘辣椒蒜泥，用于蘸水。妈妈在锅口放了一块小木板作为餐桌。小木板上，有一盘培根和一盘泡过水的辣椒。锅里煮着豆子、米饭和蔬菜，朱红色的豆子和米饭点缀着蔬菜的绿色。围着火铺，一家人开始吃饭。他们抓起一把青菜，卷在沾了水的盘子里，连同用豆米汤泡过的玉米和大米拌成的“花米”一起放进嘴里。呼噜呼噜，一团五颜六色的食物滚进了我的肚子里。吃完三碗，我拍拍肚子。妈妈总是说：“猴丹丹，我的肠子都快炸裂了！”

每当有客人来的时候，父亲就会从龙坛上舀出自酿的茅台酒。几位亲友坐在火桌上，推荐菜品和酒。三杯两饮后，“培根”的声音响起。挂了，祝你们兄弟二人吉祥如意，年年发财……”。奶奶常说：“黄芪是狗赶出来的，言语是酒赶出来的。”随着酒，火铺里更加温暖了，父亲和村里的男人们摆起了龙门阵，火床上缭绕着火烟、热气、蜡香、酒香、码声、欢乐、欢笑。 ，穿过火炕，包裹在屋顶的褶皱上，形成层层黑霜，散发着一股独特的火烟味。

桂西高山汉族最喜欢的家常菜：腊肉、河渣、黑豆、西红柿

山中汉族木屋楼上的培根被火烟慢慢熏着

高山汉堂八仙桌宴

消防站守卫

五

大火铺与前火铺相交，靠着板墙的角落就是猫的天堂。父亲给猫做了一个竹篮，里面放了一些玉米丝和细草，这里就成了猫的营地。白天，大人上班，孩子上学，猫就蜷缩在窝里睡觉，守护着消防店。当大人和小孩回来时，他们围坐在火场周围，猫就从窝里出来了。一钻进去，胳膊就蹭起来，可爱的“喵、喵、喵”——“抱抱抱抱”。晚上我们睡觉的时候，猫们就会派出警察到处巡逻，抓捕任何来偷食物的老鼠。一大早，我一爬上大消防站，猫就从窝里出来，围着我喵喵叫，叫我去看它的窝。哦，原来里面有老猫昨晚的战利品。

防火床下面是狗的领地。火地板下有一个中空的空间，炉心很温暖。狗经常躺在着火的地板下。当我们回来时，它就会出来摇尾巴迎接我们。如果有客人来，狗就会从着火的地板下出来并吠叫。狗叫声就像哨所的士兵拉响警报向我们报告有人入侵。

要说火店就是大海豹，猫就是看守大海豹的警察，狗就是看守大海豹的卫兵。

残存的几座大瓦片木屋

六

大瓦片木屋曾经是山里勤劳富裕家庭的象征。如今，随着时间的推移和社会的变迁，山中的瓦房呈现出破旧的气息。村里，木瓦房逐渐被钢筋混凝土建筑所取代，火坑也慢慢被干净的大理石炉子挤出厨房。但火铺已经成为山里汉族人的一种习惯和关心。因此，在村里，大多数汉族家庭盖完楼后，都会在旁边建一个厨房，用来安置火房。

火铺是桂西北“高山汉人”家园所特有的。主要用于做饭、取暖、烟熏等。其外观与中国北方的炕相似，但又有很大不同。放置消防站的房间既是厨房、餐厅，又是接待家人客人的会客室。它担负着饮食、娱乐、社交、家庭教育、礼仪规则等重要功能。

火璞是桂西北“高山汉族”在大石山所镶的大印。它是“高山汉族”独特民俗文化形式的缩影。

木瓦房里的消防店承载着我们太多的回忆和怀念，不是三言两语就能解释清楚的。感谢郎平乡杨在海先生为我提供了消防店的故事。

图文：遥歌