如何鉴别真假蜂蜜？教你几招，让你买得放心，吃得安心

xinxi1368

建议大家不要在网上买这种东西，去商场或者专卖店，至少可以放心吃，也可以放心买

下面给大家介绍一些辨别真假蜂蜜的小技巧：一、看光泽、看颜色：真蜂蜜呈浅白色，质地良好，呈淡黄色或琥珀色，最好是浅色；光泽不是很透明。假蜂蜜色泽鲜艳，用白砂糖或糖浆制成，所以看上去很清澈透明，一般呈淡黄色或深黄色。另外，纯蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中不同植物的花粉引起的。因此，深色蜂蜜比浅色蜂蜜营养丰富，但深色蜂蜜往往气味较浓，如荞麦蜂蜜；浅色蜂蜜一般气味清香，如荔枝蜂蜜、槐树蜂蜜等。

2、杂质鉴别：可用烧红的铁丝插入蜂蜜中，若冒出蒸汽，则是真蜂蜜，冒出烟雾则是假蜂蜜。若是纯蜂蜜，铁丝拔出后会很光滑，没有杂质。用筷子夹起蜂蜜，若能拉成一条长丝，不会流个不停，断了丝会自动收缩成球，就是最好的。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀的为最好。

3、看水分含量：将蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜会结成水珠，不会渗出，而加水的蜂蜜则会逐渐渗出，渗出速度越快，说明含水量越多。

4、重金属鉴别：取一汤匙蜂蜜，加入一小半杯很浓的冷绿茶中。如果蜂蜜被重金属污染，茶中的单宁会与蜂蜜中的重金属发生化学反应，生成灰色、棕色或黑色的盐。颜色越深，重金属污染越严重。

5、鉴别淀粉含量：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后加几滴碘，摇匀，若溶液变成蓝色、红色或紫色，即表明蜂蜜中掺有淀粉。

6、辨别糖分：掺糖的蜂蜜透明度差，不清澈，浑浊，花香差。掺红糖的蜂蜜颜色深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。用两个手指搓揉，有黏稠感，如感觉有颗粒感，即为含糖。

7、凭味道鉴别：真蜂蜜味道香甜可口，略带酸味，结晶入牙酥脆，入口即化。假蜂蜜味道苦涩，结晶咀嚼如糖，声音清脆响亮。

8、闻气味：真蜂蜜有淡淡的植物、花香，假蜂蜜有刺鼻或水果糖味。

9、结晶鉴别：假蜂蜜不会结晶，但有些假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下会析出，在瓶底形成沉淀物。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分。蜂蜜晶体比较软，在手指上能轻易扭动，给人一种细腻的感觉。假蜂蜜的白糖沉淀比较致密，在手指上扭动有沙砾感。