土豆皮要不要剥？留皮或更健康，营养不流失

xinxi1368

如果您在煮土豆之前将其剥皮，那么您并不孤单。尽管许多人选择在烹饪和食用土豆之前将其剥皮，但保留皮可能是更健康的选择。马铃薯皮不仅可以增加纤维和营养，还可以帮助马铃薯肉保留营养。如果你吃土豆皮时不添加黄油、奶酪、培根和酸奶油等东西，它们会为你的饮食添加营养。

1. 热

一个普通的中等大小的土豆皮中仅含有 110 卡路里热量。土豆不含脂肪、胆固醇和钠，是任何有益心脏健康的饮食的绝佳补充。烘烤或煮时将土豆皮保留在土豆上，可以防止土豆肉中的营养成分流失。当您吃带皮烤土豆时，这是您饮食中的健康补充。如果你用油煎炸带皮土豆，然后在其中添加奶酪和培根，以及饱和脂肪和反式脂肪，这两者都有助于增加血液胆固醇水平，健康的土豆皮将成为富含热量和脂肪的选择。

2. 纤维

包括土豆在内的蔬菜含有纤维，纤维是植物中酶在人体内无法分解的部分。纤维具有多种健康益处。纤维可以让您更长时间地感到饱腹感，帮助您保持或减轻体重。它还可以降低血液胆固醇水平，降低患心脏病的风险，并促进健康消化。一个土豆约含2克纤维，其中大部分在皮中。成年人应该尝试在饮食中每 1,000 卡路里摄入 14 克纤维。一块中等大小的土豆皮可提供每日推荐摄入量的 8%。

3.钾

马铃薯（包括马铃薯皮）是钾（一种重要矿物质）的良好来源。身体需要钾来支持所有细胞、肌肉和器官的正常功能。钾有助于维持细胞内外的液体平衡，传递神经信号，帮助肌肉收缩，并帮助心脏有节奏地跳动。由于土豆生长在地下，皮会从土壤中吸收许多矿物质，例如钾。一个土豆提供大约 620 毫克钾，这对建议的每日摄入量 4,700 毫克有很大贡献。

4、维生素C

除了矿物质之外，土豆和土豆皮还提供必需的维生素。一个带皮食用的土豆可提供维生素 C 每日建议摄入量的 45%。身体需要维生素 C 来支持健康的免疫系统、产生构建结缔组织和骨骼所需的胶原蛋白，并保护细胞免受所产生的有害原子的损害作为化学反应的结果。

5、土豆皮的功效

(一)烧烫伤的治疗

土豆中含有一种叫做茄碱的物质，具有抗病毒、抗真菌、抗炎、清热的作用。它在马铃薯皮中的含量比较高。用土豆皮治疗烧伤，实际上是利用了土豆皮中的龙葵素。发挥作用。土豆皮对浅、小面积烧伤有一定疗效。

(2) 消炎祛痘

如果脸上有痘痘，可以将土豆连皮切成薄片，敷在脸上。具有明显的消炎、祛痘作用。

(3)去除茶渍

时间一长，茶杯、茶壶就会形成黄色茶渍。这些物质不溶于水，并且越积越稠。只需将土豆皮放入茶具中，倒入沸水，盖上盖子，静置 15 至 20 秒即可。分钟，然后倒出土豆皮，用小刷子轻轻刷洗，然后用水冲洗茶具，使其干净。

(4)除垢

水壶使用时间长了，会产生水垢，很难清除。这时就可以把土豆皮放入水壶中，加水，盖上盖子加热。水沸腾后，静置 15 至 20 分钟。然后倒掉水和土豆皮，再用清水冲洗锅，水垢就去掉了。如果是保温瓶，只需将土豆皮和开水倒入保温瓶中，盖上盖子煮15至20分钟，然后用清水冲洗即可。