榆次长凝大蒜：历史悠久的皇家贡品，特色品牌享誉省内外

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持久的大蒜

Town位于尤西市的东部。长条状的紫色皮肤大蒜具有紫色的皮肤，脂肪头和大花瓣，浓烈的辣味，宽松的皮肤和紧绷的花瓣，足够的水分，新鲜和美味，每头四个或六个丁香，大蒜不会改变颜色被捣碎成糊状后过夜。

长宁大蒜种植历史悠久。自明朝和清朝以来，它已成为王室的致敬，并在金宗和内外享有很高的声誉。持久的大蒜因其大丁香，美味的颜色，香气和纯粹的辣味而受到消费者的喜爱。特别是在建立了种植专业合作社和尤西地区科学与技术总监Ning大蒜种植技术协会之后，该协会主席Ma 带领 Town的大蒜农民研究了更改大蒜种植技术，因此变化大蒜的质量提高了。显着改善。 “ Weiyu”品牌变化大蒜已从农业部获得了无污染的产品认证，并被评为“  的十大特殊品牌产品”。

尤西灌肠

灌肠是用荞麦面制成的。尤西灌肠对制作非常特别。面团首先硬，然后柔软，然后将薄面团平滑混合。冷面应很薄，热面应厚，最好混合一些猪血。以这种方式产生的灌肠是坚固，清晰，细，柔软和弹性的。冷时，将其配盐，大蒜，醋，辣酱和几滴芝麻油。它是锋利，凉爽，辣和耐嚼的。当食用热，在猪油中炒并与大蒜醋一起切成碎片。饭菜香浓可口。灌肠的力度越强越好。著名的“鸡肉爪”灌肠以其良好的面条和鸡肉中间扭曲的鸡爪标记而闻名。

尤西灌肠具有强大的局部特征，是尤西的“三个宝藏”之一。

灌肠是由荞麦面制成的。口感清爽有嚼劲，味道浓郁，味道清淡开胃。早些时候，制备方法相对简单：用冷水将荞麦面打成糊状，将其煮在锅中，将其浸入醋和大蒜中，然后食用，这称为“吃糊状”。后来，经过逐步改进，将类似糊状的荞麦面放入小菜中，并在篮子里蒸。蒸灌肠的形状如盘，大直径20厘米，小直径15厘米。它像瓷器一样灰色，半透明，不变，柔软，坚​​韧和弹性。用醋和大蒜汁吃。可以冷吃，也可以热吃，炒着吃。它具有独特的风味。

尤西灌肠分为两种类型：红色和白色。红灌肠是用新鲜猪血和面条制成的；白色灌肠不使用猪血，因此是灰白色的。

在尤西（Yuci）的历史上，范·金林（Fan ）在中华民国大海亚寺街（  ）上的灌肠是最著名的。他制作的每个灌肠的每一部分都是首先形成的，然后释放，以免变化并且不会破裂，因此被称为“粉丝Yipin”。

“头脑”

“大脑”是一种季节性的营养和营养小吃。尤西（Yuci）的“大脑”是最早的，据说它是根据富山（Fu Shan）先生的“ 汤”的公式和工艺制成的，福山先生是山西（）的著名人物，在晚期和清朝早期的王朝中。尤西市的南马道街上有一座古老的寺庙，称为“达查纳神庙”。寺庙里有一座佛教圣经建筑。据民间传说说，福山和他的母亲在佛经收集建筑完成后在这里住了一段时间。在留期间，因母亲年老体弱，为了孝敬父亲，傅山研制了用四种原料配制而成的“四物汤”，供母亲每天早晨服用。后来，他补充并改进了它，增加了四种成分。每种原材料变成八种，通常称为“ 汤”。后来，它被介绍给人们，并成为群众喜爱的营养食品。在清朝中，有几家商店在Yuci市场上出售“大脑”，其中Yamen 上的“ ”是最著名的，最著名的是的“ Clear ，Clear ，米酒谷物，煮熟的面条”，以及作为主体，是主体以腌韭菜为主导，食用时常与“蜀麦”、“豪盒”等面食搭配，软糯香甜，无腥味，鲜美可口。可补气理气、健胃、滋补疲劳之物，是强身健体、延年益寿的佳品。

Yipin

尤西市北街上的“扬山”是一家著名的旧糕点店。 “ Yipin ”是这家商店生产的糕点中的著名产品。当时，专家称其为“笼子里的商品”，这些商品是从北京传给的。该产品的生产过程非常精致。原材料是高质量的白面粉，白糖，猪油等。辅助材料是新鲜玫瑰，绿色和红色丝绸，桃仁，白糖等。皮用猪油，面团用芝麻。该产品是准备在铁笼中准备的，并在芝麻油锅中油炸，因此称呼为“笼子”。该产品具有清脆，酥脆，甜，香气和湿润的特征。它散发出芝麻油的香气。它是可食用的，但并不难。它柔软而可口。吃饭很美味，而且很漂亮。这是糕点中的一等奖。

Yuci熏制鸡蛋

Yuci烟熏鸡蛋是Yuci，，的特色鸡蛋。

尤西“熏制鸡蛋”是中华民国Yamen （现为East ）的“ Tong ”培根商店的传统专业。 “ Tong ”的老店主被称为Ji Zheng'an。人们只知道这是一个悠久的品牌多年。没有证据表明它第一次开始的时间。据老人们的传说：“与余昌相伴多年的老炖锅里的炖汤，自开业以来一直沿用，色泽浓郁，味道浓郁，所以人们称其为‘老炖’。”汤'”。

“熏鸡蛋”：用的是新鲜鸡蛋。将鸡蛋煮熟，剥皮，放入卤锅中浸泡，然后用柏木熏制。它的颜色是金色的，味道咸和美味。柏树木的熏制气味具有特殊的香气，苍蝇不会从中掉下来。实在是下酒下饭的一道美味。

“四眼井”陈醋

的醋在国内外是众所周知的，尤其是的Yuci和是真实的。由Yuci  Old  生产的“ ”成熟醋是成熟醋的传统品牌。尤西的旧醋店是在明朝的Wanli时期和清朝时期成立的。它被命名为“ ”，并已传给后代。现为榆次怀仁醋厂。由于位于，因此它是远古时代尤西的重要市场城镇之一。这里盛产优质高粱。再加上特定的水土和特殊的工艺，其生产的陈醋品质优良，味道鲜美，长期以来深受人们的喜爱。 1983年，它在食品酿造行业会议上被评为该省的乡镇企业中，在类似产品中被评为第一。 1985年，它再次被评为山西省的高质量产品。 1998年，该产品被评为“四眼”的商标。

“四只眼睛很好”成熟的醋的颜色是深褐色，清晰且外观鲜明，具有酸和浓郁的味道，并且具有无降水量，没有浊度和没有白色皮肤的特征。存储的时间越长，越好。当您打开瓶盖时，酸和浓郁的气味会击中您的鼻孔。喝一口，甜甜的，香浓的，酸甜的，回味无穷。此醋不仅是很好的调味品，还具有滋补强身、助消化、预防感冒、止痢等功效，与相关药物配伍，可消肿止痛、祛症肿块、降低胆固醇。 ，防止动脉硬化并治疗高血压。将其与石灰粉混合并将其涂在患处，也可以去除并处理单独的气味。

目前，“四眼井”成熟醋的年产量达到20,000吨，该吨已出口到26个省，市政当局，全国以及日本，美国和东南亚等国家以及地区的自治区，并且是受到人们的热爱。

白菜

是 的Yuci的特色菜。

Yuci  Town位于金港平原，其农业生产条件非常有利。自1980年代以来，它已经对蔬菜进行了工业化管理，并迅速发展成为山西省第一蔬菜生产小镇。它因中国卷心菜，洋葱，青椒，西红柿和许多其他品种而在全省内外著名。它生产的卷心菜历史悠久，著名的广阔，尤其是丁格利村。

  Pear是 的Yuci的特色菜。

的 位于一个丘陵地区。它在整个历史上都种植了许多梨果。它产生的小白梨是最独特的，在过去的王朝上一直向王室致敬。其特点是色泽美观、皮薄、果嫩、肉厚、多汁少渣、味甜可口。

尤西灯笼节

是“三个宝藏”之一，在Yuci历史上很有名。在中国共和国的初期，尤西市场上有许多灯笼节经营者，但是汉恩堡的来自的 No.，以其独特的风味而闻名。

用于制造的原材料主要是软米，白糖和辅助材料，所有这些都是最高质量的。方法是：首先用芝麻油煎炸，冷却，然后将其切成丸剂大小的碎片。馅料由白糖，核桃，杏仁，花生等制成。在滚动方法中，在内部使用厚的表面，外部在外面使用薄的表面，然后滚动而不跳跃。煮熟时肿胀，食用时柔软而香，馅料不会变成水。咀嚼时，它具有“吱吱作响的岩石糖”声音，并具有和其他辅助成分的香气。

灯笼节一直在尤西（Yuci）保持良好的声誉。无论是喜庆节日还是婚宴，元宵节常常是“上宾”，深受群众喜爱。

Gua

Melon，被称为“蜂蜜罐”和“摇滚糖罐”，以它在尤西（Yuci） River南岸的，Xihao和的三个村庄命名。榆次方言中“豪”与“禾”读音相同，又称“三禾”西瓜。

“三好卦”起源于何时，无从考证。根据历史记录，清朝皇帝皇帝（1704）统治的第43年，康奇皇帝访问了三个金王朝，来到了尤西。热量难以忍受。他吃榆次土特产三好西瓜解渴消暑。结果是肉脆、肥美、香甜可口。 ，我顿时感觉神清气爽，解暑解渴。我很高兴写了一封个人信：“夏天真可悲，但是秋天是如此快乐。”它被指定为向帝国法院致敬的瓜。从那时起，“瓜每年成熟时，县治安法官将选择精美的瓜子，将它们包装在篮子里，然后在mu子上运输，然后护送它们到首都向法院致敬。年度致敬是640捷克（1798年）的第三年后，他发行了一半的法令，每年的致敬是两百，随后的致敬是一百。 1880）他被永久豁免。”根据“尤西历史”，“  Gua”向皇帝致敬176年。因此，“三好卦”闻名于世。

“  Melon”的形状正确，尺寸很小，但非常均匀，薄而坚韧，易于保存，脆皮果肉，糖含量高，甚至皮肤很甜。它的最大特征是：将瓜切成两半，果肉会凸出，皮肤无法闭合。在仲夏的炎热中，被切成两天后不会腐烂。王·平格（Wang ）是清朝晚期的伟大学者（尤西（Yuci）西部的长肖（）本地人）第一幸好，我已经升任安淑仪了，可以分享甜蜜了。” “楚离是你的恩情。”

尤西豆腐凝乳

尤西（Yuci）的“三个宝藏”之一豆腐野已经忍受了数百年，并且仍然对群众深深地爱着。 Yuci豆腐Nao的独特之处在于它是“炖的”。

在清朝期间，尤西（Yuci）的小冈（Yuci）的白海马（Bai Haima）以制作豆腐凝乳而闻名。白海马的豆腐花由“三锅”组成。在大型铜锅中，有一个腌制的腌料，上面煮着高质量的ver虫，大豆，淀粉和各种调味料。出售时，将铜锅放在笼子里，下面放着一个木炭锅，以保持温暖；在火锅中，炖了肉丸，猪肉片，炸豆腐片等；在直径超过一英尺的砂锅中（通常称为皮革锅），大脑被填充豆腐。进食时，首先将一汤匙豆腐放入碗的底部，将，大豆和腌料倒入铜锅中，然后将肉丸，肉片，肉片，炸豆腐片放入火锅中，然后加入几个，然后加入一些芝麻油滴。颜色略棕色，充满香气，特别适合冬季消费。

鱼和绵羊面包

鱼和绵羊面包被称为“中国著名小吃”，由汉字创造。

鱼和羊肉面包是用新鲜鱼，新鲜羊肉，传统汤和各种调味料的混合物制成的充满肉食的食物。其配料独特、营养合理、制作精细、味道鲜美、皮薄馅嫩。

尤西有很多专业和小吃。尤西（Yuci）著名食物的首选是“鱼和绵羊面包”：“鱼和绵羊面包”于1866年成立。著名的厨师​​Wang Dacai跟随第三代帝国厨师齐佐佐（Qi ），并在全国各地旅行。在吸收和掌握中除了南北菜肴外，还重点研究了养生食品。有一年，齐君藻的母亲年老体弱。尽管她服用了很多滋养药，但她的身体没有康复。 ，使用鱼类和羊肉将保养健康的餐点“鱼和羊肉面包”，“鱼和羊肉饺子”滋养Qi Mu。经过一段时间的休养，齐牧的身体恢复了。

在继承祖先的传统的基础上，“鱼和羊肉面包”的继承者王·汤约（Wang 鱼羊肉馅能在汁液的滋养下产生一种“灵味”，这种“灵味”就是“鲜”。所以今天人们才能品尝到世界上最新鲜、最美味的包子。