第三军医大学副教授常徽：不同人群喝粥应有不同侧重

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第三军医大学营养与食品研究中心副教授常辉介绍，中国人喝粥的历史至少有2000年，喝粥让人长寿的例子比比皆是。南宋陆游七十多岁不仅牙齿坚固，而且听力敏锐、视力敏锐，最终活到85岁，也和他爱喝粥有关。

但粥的种类很多，不同年龄、不同职业的人喝粥也要有不同的侧重点。

儿童和老人：煮至软

对于消化系统尚未发育完全的老人和小孩，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。可以选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，煮粥时要煮至软烂黏稠，以利于消化吸收。

体力劳动者：添加坚果

从事大量体力劳动的人和处于成长阶段的青少年对蛋白质等营养物质的需求较大。

做粥除了选择燕麦等蛋白质较高的杂粮外，还可以加入一些花生、核桃、瓜子等坚果类，不仅可以补充营养，还可以让粥更加香浓。

社交活动较多的成年人：添加杂豆

长期坐在办公室，活动量少，容易导致脂肪堆积。再加上喝酒、应酬在所难免，对肝脏和肠胃功能不利。可以在粥中加入豆类（如红豆、绿豆）和蔬菜，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪和胆固醇的代谢，也能保持血糖稳定。

计算机人：更多黑暗材料

经常面对电脑的办公室一族，可以在粥中添加一些护眼食物，比如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有益于眼睛健康；而黑米、紫米中含有大量的花青素，可以抵抗眼睛衰老。