早餐吃粥好不好？营养单一、易升糖，专家建议这样吃

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近年来，早餐吃粥的风潮被人们诟病。自从人们开始吃粥，并逐渐习惯后，仿佛发现了一个新世界。起初，他们会用热水煮剩米饭，简单、方便、美味。

但随着社会的发展，很多人不建议早餐喝粥了。比如复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏就不建议喝粥。营养与食品卫生与安全专业的研究生阮光锋也提到，他们不建议早餐喝粥？

喝粥好吗？

在民间文化中，喝粥被赋予了养胃、润肠、通便等多种含义，比如在北方，米粥、五谷粥、豆粥都是不放盐的，而在南方，根据地域不同，粥里会加入盐、肉、蛋等食材。

尽管如此，还是有几个理由不建议喝粥：

1、营养单一：对于早餐只吃粥的人来说，粥煮的时间过长，而且有些人为了让粥变得更稠而添加碱性物质。

这样也会造成粥中的B族维生素大量流失，这样的米粥几乎只含有碳水化合物，营养非常单一，不能给身体提供更多的营养。

2、升糖指数高：白粥的升糖指数较高，不适合血糖高的人。即使爱喝粥，也要控制饮食。当然，相比南方的粥，五谷杂豆的粗粮粥，配料多样，营养价值更高。

相对于单纯的白粥来说，粗粮粥含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分，升糖指数也会比较慢，但为了更好地锻炼肠胃功能，最好不要经常吃。

比粗粮粥更好的方法，粗粮米更适合糖尿病等慢性病患者。

同时，有几类人最好不要喝粥：

首先，老年人随着年龄增长，身体组织器官逐渐退化，更容易出现营养不良，而粥，尤其是白米粥，营养成分比较单一，多吃粥只会增加碳水化合物的摄入，对健康不利。

第二是未成年人。未成年人正处于成长期，更适合吃营养价值高的食物。早餐与其吃营养价值低的白粥，不如选择更好的搭配，比如一把坚果、新鲜的蔬菜水果、一杯牛奶或者一杯豆浆、煮鸡蛋、粗粮主食等。

最后，孕妇处于特殊时期，需要补充更多的营养，如果不是食欲不佳的话，尽量少喝粥，改吃粗细搭配的主食，这样更健康。