秋季滋补正当时，5 道当季美食助你安稳过秋

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大家好，我是小萍，一位喜欢在厨房钻研食物的妈妈。分享简单的食材和家常菜谱，感受家的味道。烟花世界，一日三餐，我喜欢关注烟花的味道。 “秋天照顾好自己，冬天就不会生病。”秋天，多吃这5道菜，滋补身体，适应季节，安稳秋天！

立秋后天气凉爽，但经过一个夏季的闷热潮湿，天气炎热时，我回到家就喜欢吃冷饮、吹空调。体内积聚大量湿热毒物。体内的湿热如果没有及时排出，就很容易出现湿疹、身上长痘、四肢无力等。而且夏季天气炎热，饮食很随意。很多人很少吃米饭等主食，营养摄入不足。秋天天气稍凉，胃口也好。可以多吃当季食材，顺应季节，健康生活。老一辈人说：秋天养好身体，冬天就不会生病。今天我们就来分享一些时令美食，家常菜，营养丰富，味道鲜美，滋补美味，制作简单。

推荐菜谱一：清蒸鱼

准备材料：

鱼、葱、酱油、食用油

具体方法：

1.将准备好的鱼用清水冲洗干净。不要清理鱼腹部的内容物。特别是里面的黑膜需要去除。这与清蒸鱼是否新鲜有关；

2、鱼洗净后，放入盆中沥干，擦干里面的水。取出一个盆，底下放几片姜，鱼肚里放3片；

3、准备一个锅，加入适量的水，将水烧开。放入蒸笼，将鱼蒸约15分钟；

4.将蒸好的鱼取出，倒出里面的汁液，加入葱丝和红辣椒丝，倒入适量的酱油。再拿一锅。锅里的水干了之后，倒入适量的油，把锅里的油烧热，浇在鱼上，鲜美嫩滑的蒸鱼就完成了；

推荐菜谱2：炒茄子青豆

准备材料：

豆角、茄子、干辣椒、花椒、大蒜、盐、鸡精

具体方法：

1.准备好豆子，放入盆中。用手把豆子旁边的老筋撕掉。将处理好的豆子放在案板上，用刀切成薄片，切好备用；

2、茄子去头尾，用刀切成薄片，放在盘中，加入适量的水。茄子加水是为了防止茄子变黑，并除去里面的碱；

3、锅里的水收干后，倒入适量的油，开小火，将花椒、蒜、干辣椒炒香。倒入洗净的豆角，翻炒。炒的过程中要经常搅拌，然后将茄子、豆子、茄子放入锅中，转中大火将材料炒香；

4、豆类、茄子的含水量较高，炒的过程中不需要另外加水。将茄子、豆角炒香，加入适量盐和鸡精调味，炒香，然后关火，起锅。

推荐菜谱3：清蒸虾

准备材料：

虾、酱油、醋、蒜、香油

具体方法：

1、将买来的大虾放在盘子上，准备一把剪刀，把虾尾和脚剪掉。用牙签挑出虾身的第二段，很快里面的虾线就被拉出来了。虾线处理好后，用水洗净，捞出沥干；

2.将虾蒸熟。虾一定要清洗干净。准备一个锅，锅中加入适量的水，放入蒸笼。锅中水烧开后，将虾放在上面蒸。蒸约8分钟；

3.将大蒜、洋葱、辣椒洗净，在案板上切成薄片，然后倒入碗中，加入适量的酱油、醋、香油，用筷子搅拌均匀。

4、取出蒸好的虾，沾上酱汁。味道棒极了。

推荐菜谱4：凉拌莲藕片

准备材料：

莲藕、辣椒、盐、酱油醋、香油、糖

具体方法：

1、准备好莲藕，用削皮刀去掉皮，用流水冲洗里面的泥土，将洗净的莲藕放在案板上切成薄片。想要莲藕吃起来酥脆，就必须把它切成薄片。将莲藕切块，放入水中浸泡片刻。将辣椒洗净，切成段；

2、锅中加入适量水，加入适量油，水烧开，倒入莲藕片，焯水1分钟左右。然后取出放入冰水中冷却；

3.将莲藕片放在盘中，加入少许糖、辣椒、酱油、醋、香油，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿即可食用。

推荐菜谱5：丝瓜豆腐鸡蛋汤

准备材料：

丝瓜、鸡蛋、豆腐、盐、鸡精

具体方法：

1、将准备好的丝瓜放在盘子上，用削皮刀把皮去掉，把去皮的丝瓜放在案板上，切成细块，切好备用；

2、买一块嫩豆腐，用清水洗净，放在案板上，切成细块，切好装盘备用；

3、鸡蛋洗净，打入碗中，用筷子搅拌均匀。准备一个干净的锅，倒入油和鸡蛋液。将蛋液摇匀，小火慢慢煎成片。然后取出用刀切成细片，再次倒入锅中，加入开水；

4.水烧开，煮汤。鸡蛋汤就会浓郁而香浓。水再次烧开，加入红薯块和豆腐，煮沸；

5.最后加入盐和鸡精调味即可食用。