秋季养生最佳时节，应季蔬菜助你健康过冬

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《泰晤士报》报道，漫长炎热的夏季和寒冷的冬季交替的秋季，是养生的最佳时节。经过一季的炎热夏季，你出汗很多，体力消耗很大。现在你需要多加小心调理肠胃，让身体储存能量度过寒冷的冬天。等到冬天再开始进补，身体就能承受了。

从中医节气的角度来看，中秋节是气候变化的分界点。中秋节前夕，正是初秋。中秋节过后，天气明显变凉，早晚温差较大，人体新陈代谢逐渐减慢。尤其是老人和儿童抵抗力较弱，容易感冒、咳嗽。除了上呼吸道问题外，有些人还可能患有皮肤干燥或胃肠道疾病，例如腹泻和便秘。

蔬菜不仅可以维持健康，还可以辅助治疗一些疾病。那么，时令蔬菜中，哪些是适合健康的呢？

哪些蔬菜可以预防疾病呢？

防止菠菜和西红柿被烧焦

菠菜中丰富的核黄素是一种重要的营养素，可以有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。

西红柿具有清热解毒、生津止渴的功效。用于治疗口干、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

生菜和花椰菜预防感冒

花椰菜的维生素C含量比大白菜、黄豆芽多3至4倍，比柑橘多2倍。中医素有“白入肺”之说。白菜花是一种适时的保健蔬菜。它不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，而且还是非常好的血管清洁剂。

生菜中的碘含量较高，对人体的基础代谢和身体发育非常有益。生菜叶的营养远远高于生菜茎。秋季容易咳嗽的人，可以多吃生菜叶来缓解咳嗽。

避免消化不良 韭菜和香菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。吃韭菜可以帮助消积、去积、健脾、促进食欲。

香菜具有独特的香气，具有增进食欲、促进消化的作用。中医认为，香菜有温胃健胃的功效。适当食用香菜可以缓解胃痛、消化不良等症状。 #p#字幕#e#

生菜和苦瓜预防脸上长痘

生菜富含维生素和微量元素，水分含量是蔬菜中最好的。多吃可以帮助皮肤补水，对于胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。

苦瓜含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、铁等营养成分。它含有具有抗癌作用的活性蛋白质，不仅能增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

植物伟哥秋葵

浙江省农业科学院蔬菜研究所专家张博士表示，说到蔬菜的功效，现在最有名的就是秋葵。

在农业科学院水培组的实验田里，长着一片片高大的秋葵。它有黄色的花朵，果实有点像胡椒。用油炒着吃，尤其是炒鸡蛋，味道鲜美。

这种蔬菜不太常见，但最近赢得了声誉。为什么？据科学家研究，秋葵的某些成分与伟哥极为相似，被誉为“植物伟哥”。其补肾强身的功效在蔬菜中非同寻常。

哪些蔬菜对健康有益？

白色蔬菜，滋阴生津

杭州红惠医院营养科张红英医生表示，白色蔬菜可以滋阴生津，如萝卜、菜花、百合、山药等。

“夏季津液流失严重，秋季刚刚开始，应多吃滋阴生液的蔬菜。”白色蔬菜一般体液较浓稠。

莲藕是东方蔬菜之王，抗衰老

浙江大学应铁金教授也推荐秋季吃莲藕。 “莲藕是东方蔬菜之王，富含多酚，可以提高免疫力、抗衰老。”

另外，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽然失去了化瘀清热的功能，但变得有益于脾胃、养胃、滋阴、补血、止泻。 #p#字幕#e#

长期腌制泡菜有助于消化

应教授强烈推荐芥菜。例如，大头菜、芥末和三叶草。由于芥菜中芥子油苷含量较高，其水解物具有抗癌作用，多吃可以预防癌症。

天气渐凉，咸菜、泡菜不易变质，可以多吃一些。大多数人认为泡菜亚硝酸盐含量高，容易致癌。事实上，这种观点并不完全正确。

“杭州人喜欢吃‘腌渍酸菜’，即把‘雪里红’腌制两三天，上桌，其实这是很不科学的。”应教授说：“因为短时间腌制的蔬菜不如亚洲蔬菜。”硝酸盐含量特别高，但腌制一两个月后，亚硝酸盐几乎蒸发殆尽，只剩下泡菜和泡菜中丰富的乳酸菌。乳酸菌有助于消化，所以人们认为泡菜和泡菜很特别。开饭了。”

秋茄子性凉，不利于脾胃

初秋养生的另一个重要方面是“健脾利湿”。

中医强调天人合一。秋季，人体首先要滋养脾胃，才能为冬季做好准备。

秋季茄子性凉，脾胃虚弱者不宜过多食用。吃南瓜对脾胃很有好处。

深绿色、棕红色蔬菜，每天吃一斤

杭州市中医院姚兰英医生表示，秋季干燥，应多吃绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜维生素含量高，多吃有益。 “一个成年人每天至少必须吃一磅蔬菜。”

浙江大学食品与营养系主任应铁进也表示赞同。他说，菠菜、绿色蔬菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量高，胡萝卜素含量也较高。 。

胡萝卜素是人体的瑰宝。中医认为它能益气、健胃消食、壮阳、平五脏腑，对治疗消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症等有良好疗效，故被誉为被誉为“东方小食品”人参”。用油煎吃后，在人体内可转化为维生素A，可提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。

特别提醒的是，少吃辣椒等辛辣食物。