初产蛋和普通鸡蛋营养价值一样，你知道吗？

xinxi1368

头蛋的营养价值和我们买的普通鸡蛋是一样的，鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中含有丰富的优质蛋白质、核黄素、烟酸、生物素以及钙、磷、铁等物质；而蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D，并含有较多的铁、磷、硫、钙等物质。

1、蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，而且大部分是乳清蛋白，人体吸收率很高，所以鸡蛋是生活中补充蛋白质的最佳选择。

2、钙：蛋壳中含有大量的碳酸钙，这种物质曾经是钙片的主要成分。鸡蛋中也含有一定的钙，吃鸡蛋也能起到一定的补钙作用。

3、卵磷脂：蛋黄中含有较多的卵磷脂，而卵磷脂是人体大脑必需的营养物质，经常适量食用鸡蛋，有助补脑、提高智力。

效果

鸡蛋在世界各地都有，是由母鸡产下的，是生活中必不可少的营养补充品。鸡蛋的蛋白质含量非常高，蛋白质中的氨基酸比例非常适合人体的生理需要，很容易被人体吸收，利用率达98%以上。具有补精益气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，非常适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

1.改善大脑功能

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇及蛋黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，其中卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，对各年龄段的人都有提高记忆力的功效。

2.预防和治疗动脉硬化

美国营养学家和医务工作者利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人服用4-6汤匙，3个月后，病人血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

3.预防癌症

鸡蛋中含有大量的维生素B2，能分解、氧化人体内致癌物质。鸡蛋中的微量元素硒、锌等也有抗癌作用。根据对世界各地人类癌症死亡率的分析，人们发现，癌症死亡率与硒的摄入量成反比。

4.延缓衰老

鸡蛋中几乎含有人体所需的所有营养成分，很多百岁老人的长寿秘诀之一就是每天吃一个鸡蛋。国人流行的很多养生药膳也离不开鸡蛋，比如何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等。如果把鸡蛋加工成咸蛋，含钙量会大大增加，由每100克55毫克增加到520毫克，是鲜鸡蛋的10倍左右，特别适合想补钙的人群。而且鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂的人也可以大量服用。

5.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质能修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生，还能增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的代谢和免疫功能。

6.滋养你的身体

鸡蛋除含有蛋白质外，还含有较高的钙、磷、铁及维生素，因此，鸡蛋是儿童、青少年生长发育的理想食品，也是孕妇及体弱贫血者的良好滋补食品。