CNRIFFI 工业源产排污系数手册：农副食品加工行业使用方法与案例解析

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工业源排放系数使用手册培训教材——农副食品加工业使用方法及案例分析。内容概要：农副食品加工业的特点、对普查工作的影响及对策。农副食品加工业排放系数结构。行业手册使用注意事项案例分析一、行业特点及对策1行业污染物产生量个体差异明显，数值波动幅度较大，如：除工艺排水外，原材料/生产设备/器具/现场清洗用水、人员清洗用水等，受操作人员、管理者主观因素影响。 ◆ 检查工业废水量与特征污染物浓度的关系；注重加工下脚料、废中间品、废品的处理和管理方法 产品种类和原料品种多样化，如蔬菜、油脂加工业 ◆ 仔细阅读说明书和表注进行选择。若有说明书未提及的产品原材料，请选择同类产品原材料。生产原材料包括初级农产品、加工半成品、外购货物等。以淀粉糖制造行业为例 ◆ 根据原材料逐级计算后计算总价值 1. 行业特点及对策 2同一企业生产的许多同类产品，其加工工艺和产品规格存在差异。例如，在肉制品行业 ◆ 分类后，按产量较大的产品的污染产量和排放系数乘以同类产品总量进行计算。很多时候，生产技术的先进程度与污染物的产生和防治水平并不呈正相关。以屠宰行业为例 ◆其他原料的新鲜度、清洁度按照普查时的平均值计算 //生产季节性 //企业综合管理水平 //环保意识的差异对生产和生产影响很大污染物排放量 ◆ 按普查时平均值计算 2、农副食品加工业生产结构及排放系数——结构及使用方式 当调查企业实际情况与手册相符时各栏目完全一致，则在系数表中查找相应的污染生产排放系数，直接计算污染生产排放量：污染生产排放量=污染生产排放系数×产品产量（或原材料消耗量）。当被调查企业的实际情况与手册不同时，需要在系数表中查找最接近的污染生产排放系数并进行调整。调整方法为：污染产生排放系数调整=系数表中选定的污染产生排放系数排放系数×产品产量（或原材料消耗）？调整系数根据普查实际情况选择，并参考生产排放系数手册中的注意事项和表注。如果不需要调整，则值为1。

?逐项调整产污系数、排污系数；各项污染物指标逐项调整。需要注意的是，很多情况下调整系数值是不同的。例如，有时只调整工业废水量，其他指标不变；还有许多其他异步调整。 2、农副食品加工业生产排放系数结构——生产排放系数调整公式及说明 ■ G产量* = G产量× k1 × k2 × k3 × k4 ■ G排放* = G 排放 × k1 × k2 × k3 × k4×k5 G 生产*：调整后的污染产生系数 G 排放*：调整后的污染排放系数 G 生产：在系数表中选择的污染产生系数 G 排放：在系数表中选择的污染排放系数k1：产品调整系数 k2：原料调整系数 k3：工艺调整系数 k4：规模调整系数 k5：企业废水排放去向及联合处理企业废水集中处理调整系数？上述公式包括对产品生产过程、原材料、工艺、规模等影响因素的修正，还包括废水排放去向、联合加工企业废水集中处理等影响因素的修正。排放目的地分为两种情况：1.直接进入自然水体，2.进入城镇或工业园区污水处理厂？联合加工企业废水集中处理须知 不同产品浓度差异较大，然后混合在一起处理。三、各子类行业手册使用注意事项 1、1310制粉行业中的细粉研磨是指小麦粉的产量和排放系数。原料为去壳、脱壳的谷物。谷物脱壳、豆荚脱壳可参考碾米、脱壳加工的产量和排放系数。

例如：大米脱壳磨细粉时，按稻谷脱壳和细粉磨分别计算污染物产生量和排放量，然后相加计算该产品的污染产生量和排放总量。 1320 饲料加工业粉状饲料产量及排放系数=系数表产量及排放系数╳1.2 共同特点：①主要污染物为工业粉尘； ②粮食制粉、饲料加工行业中的除尘设备视为生产工艺设备，与工业粉尘的产生系数和排放系数相同； ③ 本次普查不包括本行业无组织排放。 3、各类小型工业使用说明书的注意事项 2 1331 食用植物油工业 1332 非食用植物油工业 原料：各种植物种子，产品种类较多：毛油和精炼油的主要工艺有：压榨法、浸出法和预压-浸出-精炼、压榨-精炼、浸出-精炼、预压-浸出等组合工艺，产生符合工艺优先原则的排放系数 3、使用说明书的注意事项用于各种小型工业 3 1340 制糖工业 该工业中的两种原材料和两种工艺、各种产品，以及从原糖加工精制糖。注：①参照手册中制糖工业污染产生排放系数调整表选择调整系数； ②污染生产和排放核算方法：普查企业生产多种产品时，分别计算各产品，然后相加。 3、各细分行业手册使用注意事项 4 1351个畜禽屠宰行业两套表格：以畜禽头数和吨活宰重量为计量单位。它们之间的关系： 使用注意事项： 1）普查时根据实际情况选择其中一个 一组表格足以计算。

2）当原材料与系数表不同，需要调整产污排放系数时，按注意事项中的产污排放系数调整表选择。请记住，两组表格对应不同的调整系数。 3）屠宰和肉类加工一体化企业，工业废水量指标不变，但其他污染物排放系数有所降低。吨猪、羊、鸡——活屠宰重量13头、25头、571头，对应重量77Kg 40Kg 1.75Kg 3、行业各子类手册使用注意事项 5 1352 肉制品及副产品加工业 ● 主导影响因素是产品 1）当产品种类较多时，根据中西产品的分类，选择同类产品中产量最大的产品的产量和排放系数，并与其相乘按同类产品总量进行核算。 2）其他西式肉制品可以借鉴西式蒸肠的生产和排放系数；中式肉制品可以借鉴酱卤制品的生产和排放系数。 ● 生产排放系数调整 1）考虑到南北差异和不同生产季节的差异，对于以冻肉为原料的普查对象，需要根据解冻工艺的不同调整工业废水系数 2）产品采用复合膜包装灭菌工艺需调整 工业废水量系数调整 3、各类小型行业使用手册注意事项 6 1361 水产品冷冻加工业 1362 鱼糜制品及水产品干腌制加工业 1363 水产饲料制造业 1364鱼油提取及制品制造业 1369 其他水产品 加工业特点： ●产品种类多、原料多。 ●综合利用，生产力更高。污染系数调整注意事项： ●前四类行业调整系数常相互借鉴。 ●综合加工产品预处理废水无需重复计算，如：鱼油、鱼粉加工 3. 各类小型行业使用说明书的注意事项 7 1370 蔬菜、水果、坚果加工业 行业特点： ● 产品及原料种类繁多 ● 加工工艺、技术水平、污染程度差异较大 分类蔬菜原料： ●根茎类蔬菜 ●土豆 ●芥菜 ●叶类蔬菜 ●葱蒜 ●豆类 ●瓜类蔬菜 ●食用菌 产品类别： ●脱水蔬菜（热风干燥、冷冻干燥） / ●果蔬脆片 ●速食-冷冻蔬菜 ●泡菜（传统、快速发酵）/ ●咸菜（榨菜、泡菜等） 系数调整注意事项：产品/原料/工艺/规模等多重调整较为常见 3.各种小泡菜使用注意事项行业手册 8 1391 淀粉及淀粉制品 制造业 ●淀粉生产原料： ▲谷物（玉米、小麦等） ▲管材（木薯、马铃薯等） ●淀粉糖生产原料： ▲淀粉（自产）生产淀粉、外购商品淀粉） ▲淀粉乳（未干燥加工半成品，多为企业自产） ▲初级农产品（谷物、薯类） ●生产工艺：谷物、薯类→淀​​粉乳→淀粉→淀粉糖●生产及排放核算注意事项： ▲淀粉糖生产排放核算 测量时，务必明确所用原料。使用公司自有淀粉乳或淀粉为原料时，避免重复计算污染排放量。

▲如果普查企业采用自产淀粉乳为原料生产淀粉糖，还需要了解普查企业生产单位产品折算成商品淀粉所需的淀粉乳量。 ▲淀粉糖生产规模为调查企业所有淀粉糖产量之和。各行业手册使用说明 9 1392 豆制品加工业 ● 生产量和排放量核算 注：除大豆分离蛋白产品以外的所有采用传统工艺生产的产品 生产量和排放系数的核算单位豆制品全部采用原料——吨大豆。 1393 蛋品加工业 ●污染物产生量和排放量核算 注：普查企业同时生产蛋黄和蛋白制品，且其中一种为副产品时，污染物产生量和排放量按产品的污染物产生量和排放量计算。污染量较大。例如，生产蛋黄粉的企业同时生产冰蛋白，则污染物产生量和排放量仅按蛋黄粉产品计算。三、各细分行业手册使用注意事项 10、由于农副食品加工业企业综合水平参差不齐，影响因素较多，产量、排放差异较大，下列情况，需要酌情选取系数或根据实际情况确定污染物产生量和排放量。 ： ●当终端处理技术与系数表所列处理技术不同时，可参照系数表中同类终端处理技术的排放系数进行计算。 ●未列入《统计使用产品分类目录》的产品或原材料的污染产生排放系数，参照同类产品污染产生排放系数的计算方法进行计算。 ●本手册未涉及的其他生产工序，可参照本手册中同类生产工序的污染产生量和排放系数计算。 4、案例分析——流程和步骤 1）阅读企业填写的普查表，查阅相关信息，酌情核实重要数据； 2）综合分析信息和数据，选择相应或相近的污染产生和排放系数。推荐使用表格格式List； 3）参照手册注释和表注选择调整系数，对需要调整的污染物产生量和排放系数进行调整； 4）分别计算各产品污染物产生量和污染物排放量，进而计算出该企业污染物产生量和污染物排放总量。

4、案例1——1320饲料加工行业 案例1：某饲料加工企业年产粉状配合饲料3万吨，颗粒配合饲料3万吨。计算企业年工业粉尘产生量和排放量。 1）查系数表可知，10万吨/年的生产规模颗粒饲料产量排放系数为0.045公斤/吨产品 2）查表可知粉状饲料产量排放调整系数为1.2 3）计算企业年工业粉尘产生量和排放量： 年工业粉尘产生量=年工业粉尘排放量=0.045×30000+0.045×30000×1.2=2970公斤=2.97吨案例2——1331食用植物油行业1 示例2：某公司采用压榨精炼工艺生产精炼食用花生油。生产能力为2000吨原料/天。 2007年的生产周期为200天。终端处理技术为物理+厌氧/好氧组合工艺。工厂污水经处理后直接处理。排入自然水体。 1）查阅说明书，得知最接近的工序是预压榨-浸出-精炼，得到相应规模菜籽油的产量和排放系数。 2）查表注⑨了解压榨精炼工艺生产花生油的调整系数。 3）检查注意事项。 2.3② 知道排放去向调整系数 4) 列出以上系数 4. 案例 2 - 1331 食用植物油行业 2 计算企业产生和排放的污染物量 工业废水产生量 = 0.195 × 0.8 × 2000 × 200 = 62400吨=62400吨化学需氧量产量=618.7×0.8×2000×200=g=197.984吨生化需氧量产量=271.6×0.8×2000×200=86.912吨工业废水排放量=0.190×0.8×2000 ×200=60800吨=60800吨 化学需氧量排放量=27.0×0.8×0.7×2000×200=克=6.048吨 生化需氧量排放量=9.1×0.8×0.7×2000×200=克=2.038吨案例3——1370蔬菜、水果、坚果加工业1 例3：某公司年产速冻蔬菜2500吨，年产芥菜、豆类、菜花、青豆等速冻蔬菜，年产萝卜叶等叶类速冻蔬菜生产能力1000吨；生产工艺为“清洗、漂烫、速冻”，终端处理技术为“过滤+生物接触氧化法+化学混凝沉淀法”。

1）查看系数表 产品-速冻蔬菜、原料-芥菜，了解花椰菜、青豆等的产量和排放系数 2）查看系数表 产品-速冻蔬菜、原料-叶菜4. 案例 3 - 1370 蔬菜、水果和坚果加工业 2 3) 产量和排放量计算 4. 案例 4 - 1391 淀粉及淀粉制品制造业 1 示例 4 ：某淀粉生产企业以玉米为原料生产淀粉和淀粉糖。年产玉米淀粉7.65万吨、固体葡萄糖5万吨、麦芽糖浆2万吨。末端处理技术为“A2/O”。 1）咨询公司了解到，公司固体葡萄糖、麦芽糖浆均采用自产淀粉乳为原料。生产1吨固体葡萄糖需要1.11吨淀粉乳转化为商品淀粉；生产1吨麦芽糖浆需要0.9吨淀粉乳转化为商品淀粉。 5万吨固体葡萄糖消耗商品淀粉5.55万吨； 2万吨麦芽糖浆消耗商品淀粉1.8万吨。 （不同公司的数据不同） 2）查看手册中的系数表，了解淀粉的生产和排放系数以及以淀粉为原料生产的液体葡萄糖浆和麦芽糖浆的生产和排放系数 3）检查系数调整表了解固体葡萄糖产品调整情况工业废水量系数为1.4，其他污染物指标系数为1.1；以淀粉乳为原料生产固体葡萄糖、麦芽糖浆时，工业废水排放量调整系数为0.8，其他污染物指标调整系数为0.9。 4）计算污染物产生量和排放量IV。案例4-1391 淀粉及淀粉制品制造业2 查表结果： 四．案例4-1391淀粉及淀粉制品制造业3 四．案例 4-1391 淀粉及淀粉制品制造业 4 企业年度污染物产生量和排放量核算结果： * * * * * *