回顾2018-2019餐饮行业发展：多样模式与90后消费趋势

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回顾2018年的餐饮业，这非常令人兴奋。今年，和上市了，Zhou Heiya和共同创建的“智能商店”出现在深圳，行业变得越来越激烈。 ，对新模型的实验一直在创新。餐饮业在2019年初一直在全面展开。肯德基推出了一个蓝色甜点站，快餐店 Ele.me战斗，据传 被列出，等等，这非常令人兴奋。

随着餐饮业的发展，餐饮模式变得越来越多样化，并且在开发过程中餐饮业不断升级。互联网的影响，传统的餐饮与互联网相结合，以升级其品牌形成“餐饮 +”，各种新的餐饮类型也像雨后一样迅速发展。餐饮业进入了形式化，精致和有效的发展时代。 90年代后的一代已成为主要消费者，许多新的餐饮产品专注于为90年代后一代推出创新品牌餐饮产品。

国民经济正在稳步运转和改善，餐饮业进入了稳定发展的阶段。根据中国烹饪协会的统计数据，我国餐饮业的市场规模在2017年达到39644亿元人民币，同比增长10.7％，比同期社会零售总销售额的增长速度快0.5个百分点。 2018年，餐饮业的年增长率将保持在10％左右，整体规模将达到4.3万亿元。

品牌“乡村城市周围”和“去海战术”

随着城市化和消费升级的加速，第二和第三阶城市消费者的消费能力几乎与一线城市的消费能力相同。对流行品牌销售的渴望越强。在2019年，可以说餐饮市场在第二和第三阶段的城市具有巨大的发展潜力。在某种情况下，“乡村围绕着城市”，腰部及以下的品牌将进一步下降到第二，第三和第四层城市。具有独特特征的新的本地菜肴和单类别产品将成为主流和消费者的亮点。受欢迎的品牌采用“海外战术”来加速新的市场布局并扩大新的开发空间。 的第一个海外停留位置是在美国洛杉矶，黄金在澳大利亚的悉尼， Rice 选择东京，日本，的第一家海外商店，的第一家海外商店都位于新加坡。

餐饮的“新”

好的产品和良好的内容仍然是餐饮业，时尚 +个性化，餐饮融合到生活美学的基础，高价值商店和产品在消费者中越来越受欢迎。饮食不仅是一顿饭，而且是视觉享受和社交交流。随着生活质量的改善，餐饮公司满足消费者的情感需求，不断进行产品创新，组织优化和提高效率，尝试创新商业模式，专注于单一产品以创造热产品，增强产品实力并实现高效效率。寻求文化共鸣越来越成为品牌差异化的方式。

品牌是唯一的出路

将来，夫妇的商店和无名商店只会变得越来越难以制作，而最优胜品将生存。餐饮业逐渐发展朝着正规化，专业化和品牌发展发展。只有变得更大，更强大，我们才能获得更多的资源和优势，以在竞争激烈的餐饮业中立足。

外卖市场也悄悄地改变了，进一步细分了，进入了一轮改组。消费者更喜欢选择品牌外卖餐饮，并逐渐放弃“低品质和低价”餐厅。总体而言，我们正在朝着更专业的方向发展，而独自战斗的小商店被消除只是时间问题。如果您想健康，不断发展，品牌是唯一的出路。

精确而聪明的操作

“  + ”型号是一种新的餐厅运营和管理模型。通过数字硬件，个性化产品和人性化服务，它为客户提供了自助订购，移动支付和食品交付到餐桌服务，以实现智能操作。例如，许多商店都有用于订购食物的扫描代码，订购食物的QR码代表了离线餐饮消费方案的交通入口。

餐饮公司的数字和智能升级可以使用大数据来提供商店的位置参考，使用第三方支付平台扩展渠道并吸引更多用户。同时，大数据还可以帮助品牌完成在线和离线成员以及深入运营等的连接，以实现精确的营销并进一步提高运营效率。

越来越多的年轻人更喜欢在外面吃饭的方式是简单，快速和放松的休闲用餐，简单的餐厅和餐厅，例如咖啡，牛奶茶店，面包店和甜点屋，它们正在无限地发展。不断探索消费者需要为消费者提供更多的经验。

在运营餐饮业时，我们必须跟上时代发展的速度，掌握餐饮业的发展趋势，保持创新，增强核心竞争力并进行差异化，以便我们可以在餐饮行业中占据一席之地。

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