中国工程院院士谈方便面健康问题，营养搭配才是正确吃法

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“没有垃圾食品，只有吃垃圾的方法。”最近，中国工程学院的院士Sun 谈到了计划中的即时面条的健康状况，该计划很快在社交媒体上引起了激烈的讨论。一些网民在评论部分说：“立即转移给父母”！

营养组合是食用瞬间面条的正确方法

Sun 在该计划中说，即时面条含有碳水化合物，油，少量蛋白质和少量的维生素。添加鸡蛋或根香肠可以补充蛋白质；加入一些蔬菜烹饪或吃黄瓜，番茄和水果可以补充维生素。

中国新闻服务局的健康已注意到，近年来，许多食品专家都以瞬时为名。中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授沉昆在接受媒体采访时说，即时面条是工业食品的代表之一。用于自制面条的主要原材料和原材料是麦面粉，主要营养素是碳水化合物，蛋白质和脂肪。

她说，不应多吃食物，因此在进食瞬间面条时，您还应该注意营养组合。 “没有不好的食物，只有不好的食物组合。”

加入防腐剂通常被总结为不健康的瞬间面条的“证据”。食品专家郑凯曾说过，无需在瞬间面条蛋糕上添加防腐剂。

他说，添加了防腐剂以抑制细菌，但实际上，在几种情况下，根本不需要添加，例如水活动较低的食物，这意味着非常干燥，最典型的是油炸食品。

健康风险不容忽视，应适度食用预制食品

近年来，方便的快餐和预制菜肴的健康问题引起了广泛关注。一些营养学家提醒人们，瞬间面条通常不被视为营养食品，不应用作长期饮食。

金星是国家注册营养师，中国营养学会的成员，告诉中国新健康，即时面条主要提供能量（主要是碳水化合物），盐和脂肪，而维生素，矿物质和饮食纤维相对较小。由于瞬时面条通常含有更多的钠和饱和脂肪，因此长期依赖瞬时面条，因为主食食品可能会产生不利的健康影响。

“由于目前没有预制菜肴的国家标准，只有小组标准，我个人认为即时面条可以归类为预制食品。预制食品是一个更广泛的概念，包括预制菜肴。” Jin Xing介绍了预制食品的类型非常宽。除了瞬间面条外，它们还包括冷冻的比萨饼，微波食品，罐头食品，快速冻结的食物等。

尽管这些食物提供便利并减少准备时间和烹饪时间，但它们确实有一些健康风险。例如，高钠含量，高脂肪和高卡路里，添加剂使用等。

金星指出，许多预制食品含有大量盐，长期的高钠饮食可能会增加高血压的风险。为了改善食物的味道，预制的食物倾向于含有更高的脂肪（尤其是饱和脂肪和反式脂肪）和卡路里，这与肥胖和心血管疾病的风险增加有关。

此外，预制的食物通常含有更多精制的碳水化合物，这很容易导致血糖迅速增加，从而增加了代谢疾病（例如糖尿病）的风险。

营养学家建议：提前计划食品成分以节省时间和精力

在快节奏的时代，尤其是独自生活的年轻人，通常很难方便，健康地吃饭。特别是对于那些只想在下班后“腌制鱼”的人，即时面条和预制的菜肴是节省时间的选择。

但是，报告指出，由于不健康的饮食习惯，有40％的受访者遇到了胃肠道疾病，近35％的人遇到了诸如营养不良和缺乏微量元素等问题，而20.4％的人必须面对超重和肥胖的麻烦。

如何使年轻人饮食良好和方便？金星说，可以提前计划和准备成分。每周都会提前计划菜单，列出所需的成分，并尝试一次购买。提前准备蔬菜，肉类等。随时使用，清洗，切割并存放在密封的袋子或容器中。冷冻食品（例如鸡胸肉，鱼片，蔬菜）也是方便的选择。

在周末或下几天准备一周的午餐盒，然后在工作日带上午餐盒。 Bento可以包括主食，蛋白质，蔬菜和水果等，这既方便又可以确保均衡饮食。此外，您还可以选择健康的零食，例如坚果，酸奶，水果，饼干等。

在烹饪方法方面，电稻炊具，电动炖锅，微波炉烤箱，空中油炸锅，烤箱和其他电器也可以迅速烹饪健康且美味的饭菜。

维纳斯指出，如果您经常吃瞬间面条，则可以考虑选择通常是由热空气或蒸汽干燥制成的非油炸瞬间面条，不需要大量的油即可加工，通常含有较少的脂肪，并且卡路里相对较低。它可以用作均衡饮食的一部分，并注意与其他营养成分配对。 （Wei ）