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属（）的芥末种子是 （.Var。）的变体。有许多雪蔬菜的别名。它被称为“ ”，“ Jiuto ”和“ Bai Cai”，在江苏和郑安吉，以及在匈奴和湖北中的“ Bai Cai”。这是冬季和春季的重要蔬菜，通常在我国的长江河盆地种植。它用叶柄和叶子食用，具有很高的营养价值。根据分析，每100克雪植物占91％，其中含有1.9克蛋白质，0.4克脂肪，2.9克碳水化合物，3.9克灰分，73-235 mg钙，43-64毫克的磷和磷的43-64毫克和1.1-3.4 mg的铁。人体正常生命活动所需的维生素富含维生素。在100克新鲜蔬菜中有1.46-2.69毫克的胡萝卜素，0.07毫克的硫胺素（体外B1），0.14 mg核黄素（体外B2），8毫克的烟酸和83毫克的抗坏血酸（Vitro C）。此外，由于它富含芥末油并且具有特殊的辣味，因此其蛋白质可以在水解后产生大量的氨基酸。腌制和加工的雪蔬菜颜色是鲜黄色的，富含香气，味道清脆可口。无论是油炸，蒸，煮熟，汤作为调味料还是单独送达，它们在城市和农村居民中都非常受欢迎。
种植雪蔬菜具有明显的经济利益。如果正确选择该品种并且培养正确进行，则春季蔬菜产量通常可以达到 -/667m2，并且每公斤购买价格的计算为0.3 yuan，并且每MU的收入（扣除成本）大多超过1,000元。
1。雪蔬菜的类型
有许多雪蔬菜的品种，但基本上可以分为三类：
⑴。板叶类型：
它是江苏，江苏，上海和其他省份和城市的主要种植类型。这种品种的共同特征是：叶子是板叶，强壮的耕作和高产。根据叶子的颜色，可以分为三种类型：黑叶，黄色叶子和半黄色叶子。 开发与研究中心收集了多达26种局部板状叶片类型。现在，以下总结了几种具有良好性能和代表性的品种：
①，第18号（暂定名称）：
它是一种板状的黄叶物种，原产于千江北部，并从Yin and 引入和测试的孤立菌株中进行了筛选和纯化。
形态学特征：植物高度为44.8厘米，发育程度为75厘米×70厘米，植物形状是直立且紧凑的。它具有很强的浓密性，植物中大约有28个分ers。叶子是绿色的，长45厘米，宽11厘米。叶子边缘很大，锯齿状的牙齿锯齿状。将叶子从尖端到叶基底座从浅层到叶子底部蚀刻，并在底部附近完全破裂，并用3-5对小裂片蚀刻。沿着叶子边缘有一个紫色的带圆圈。叶表面相对光滑，没有蜡粉和刺。叶柄是浅绿色的，后部有边缘和角度，长7.4-15厘米，宽1.3厘米，厚0.6厘米，中间肋骨。横截面是弯面状形状，单个植物的叶子约为309片；单植物重1.45公斤。
特征：晚期成熟，在阴县种植春季蔬菜，从播种到收获171天，它具有强烈的冷耐药性，适合加工和腌制，质量优质和香气。
在2001年春季和秋季进行试验后，秋季蔬菜的产量约为667m2，春季蔬菜的产量超过667m2。强烈的疾病性，不容易患病毒疾病。
②， 14号（暂定名称）：
它是一种板叶叶子种，是阴县Qiuai的当地品种。 Yin县 and 在筛选，纯化和振兴后进行了培养。
形态学特征：植物高度为46厘米，发育程度68厘米×62厘米，植物形状半膨胀。它具有很强的浓密性，植物中大约有31个分ers。叶子是深绿色的，长49.2厘米，宽12.1厘米。叶子的边缘细锯齿状，并以波浪状形状折叠。缝隙从浅到深到深处，在底座附近完全破裂，叶子表面相对光滑，没有蜡粉和刺，叶柄是浅绿色，长1.3厘米，长1.6厘米，宽，0.6厘米，厚，横截面为弯面。一个植物中大约有212片叶子；单植物的重量为1.04kg。
特征：晚期成熟，在阴县种植春季蔬菜，从播种到收获171天，它是高度冷的，适合加工和腌制。
（2）细叶类型：它是湖南，湖北，江西，江苏，，，和省的其他地方的主要种植类型。这种品种的特征是：叶子细，茎比叶子重。腌制后的折叠率高达74-88％，通常高于板叶类型。它具有强烈的疾病抗性和强烈的冷抗性。但是，每MU的产率通常不如板叶类型的收率好。腌制后，可以直接食用或干燥的发霉蔬菜。很美味。举世闻名的（小山）干燥的发霉蔬菜是由这种类型的雪蔬菜制成的，这些蔬菜被腌制，切碎和干燥。细叶类型中有许多雪蔬菜。 的烤蔬菜，，，，和的芥末，以及中的细叶和粗叶类型都属于这种类型。 Yin and 收集了多达20种本地细叶类型。现在，我们选择了几种具有良好性能和代表性的品种，如下所示：
①。 No. 21（暂定名称）：起源于西方西部，是由 and 筛选，纯化和振兴后培养的。
形态学特征：植物高度52厘米，发育率88厘米×82厘米，植物形状半智能。它的浓密性很强，植物中有大约38个分ers。叶子是深绿色的，长67.6厘米，宽19.8厘米。叶子的边缘不规则，浓密且锯齿状，在尖端上有浅裂缝，中间和下部完全破裂，非常细和碎片，就像鸡脚一样。他们有20-22对裂片。大裂片在大裂片上形成。叶子略微皱纹，没有蜡粉和刺。叶柄是浅绿色的，后部有边缘和角，长2厘米，宽1.7厘米，厚0.65厘米。横截面是两字形的。一个植物中大约有252片叶子；单植物重1.1公斤。
特征：晚期成熟，在Yin县种植春季蔬菜，从播种到收获169天，具有强烈的冷耐药性，强烈的压力性，并且适合加工和腌制。
②。 No. 16（暂定名称）：起源于中央中部，是在 and 进行筛查，纯化和振兴后培养的。
形态学特征：植物高度59厘米，发育率83厘米×87厘米，植物形状是直立的。它具有很强的浓密性，植物中大约有27个耕种者。叶子是绿色的，倒披针状的，长64.8厘米，宽19.4厘米。叶子是不规则的，厚的，锯齿状的，尖端的浅裂纹，在中部和下部完全破裂，有8-10对裂片，略带皱纹的叶子，没有蜡粉或刺，叶柄是浅绿色的，边缘是边缘，背面有角度，后部为6.3厘米，长度为6.3厘米，宽2厘米，厚度为0.7厘米，厚，扁平的，扁平的，扁平的，扁平的，且平面。一个植物中大约有177片叶子。单植物的重量为1.15公斤。
特征：晚期成熟，在Yin县种植春季蔬菜，从播种到收获169天，具有强烈的冷耐药性，强烈的压力性，并且适合加工和腌制。
（3）花和叶形
湖南，湖北，江西，郑安格，温林，宁博和上海也有许多种植。这种类型的特征是：高产量，强烈的疾病性，但茎厚和质量差。这种类型的本地品种许多。 Yin 开发与研究中心收集的花叶类型多达11种本地品种。现在，我们选择了几种具有良好性能和代表性的品种。以下是：
①。 No. 9（暂定名称）：宁波的当地品种，该品种是在 and 筛选，纯化和恢复活力后培养的。
形态学特征：植物高55厘米，发育率71厘米×66厘米，植物形状半膨胀。它具有很强的浓密性，植物中大约有29个分ers。叶子是黄绿色的，长61.1厘米，宽12.9厘米。叶子被细锯齿状，尖端上有浅裂缝，中间和下部完全破裂，有12-17对小裂片。叶子光滑，没有蜡粉和刺。叶柄是浅绿色的，背面有6.1厘米长，宽1.9厘米，厚0.6厘米，横截面是平坦的和花园形的。一个植物中大约有223片叶子；单植物重1.33公斤。
特征：在Yin县种植的中等成熟，从播种到收获161天，它具有强烈的冷耐药性，强烈的压力性，适合加工和腌制，并且近年来已成为Qiuai的主要种植。
②。 No. 4（暂定名称）：从引入，并在 and 进行筛查，纯化和振兴后进行了培养。
形态学特征：植物高60厘米，发育率70厘米×75厘米，植物形状半膨胀。它具有很强的浓密性，成年植物中大约有32个分ers。叶子是绿色的，长59.1厘米，宽11.8厘米。叶子被细锯齿状，尖端上有浅裂缝，中间和下部完全破裂，有13-15对小叶，光滑的叶子，无蜡粉或刺，浅绿色叶柄，背面有5.7厘米，长5.7厘米，宽2.1厘米，宽，0.6厘米，厚，平坦的花园形状的横截面。一个植物有大约223片叶子；单个植物重1.18公斤。
特征：中等成熟，在Yin县种植，从播种到收获157天，它具有强烈的冷耐药性，强烈的压力性，适合加工和腌制。
2。雪蔬菜的种植技术
雪蔬菜每年可以种植多次。冬季播种的雪蔬菜在江苏和江安格被称为春季蔬菜，秋天播种的雪蔬菜称为冬季蔬菜。在湖南，湖北和四川养育了四个季节的习惯，它被称为“四个季节雪蔬菜”（安排蔬菜）。
雪蔬菜的耕种技术因不同地区和品种而异。现在，我们将介绍Yin 提出的技术要点，以总结宁波Yin县Qiuai镇的蔬菜农民的经验。
（i）春季蔬菜种植技术
作为要求的目标输出为4000㎏/667M2，应在春季雪蔬菜的种植中掌握以下技术点：
1。播种和幼苗育种
⑴。幼苗种植
①。选择苗床：
为了使幼苗生长良好，应选择幼苗床以作为在田野附近种植的粘性壤土，具有肥沃的土壤，排水良好，多年来没有种植十字花科农作物。如果将干地（例如西瓜田）用作幼苗床，则应在播种前将其淹没3天，然后将水放在干地面上以减少细菌感染。
②。在高标准下，幼苗床应平坦且光滑。它们应该被耕作，沟渠和精细的ho头，以达到深沟，平床和泥浆破裂。同时，应施用足够的碱性肥料和碱肥料的剂量；超磷酸30kg/667m2，人粪/667m2和农药（例如 le）应被视为土壤，以防止地下害虫损害幼苗。
⑵。播种适当的时期
在吉安县的Qiuai，春季蔬菜的适当播种时期通常是从10月12日至10月20日，每667m2的播种量约为150克-250克。稀疏的播种蔬菜幼苗很强，并且已经开发了根系。播种时，要努力成为。播种后，覆盖草和木灰，最好是稻草或小麦草，以减少蒸发并促进种子发芽和种子出现。当种子发芽到80％时，应将吸管或小麦吸管带走以避免“生长幼苗”。
⑶。幼苗管理
①。均匀删除幼苗：
幼苗出现后，当形成1-2个真实叶子时，幼苗将开始间歇性。将删除致密的幼苗和滚动的幼苗。当幼苗为3-4叶时，第二次幼苗将被删除。当幼苗更长，薄和弱的幼苗，无意的幼苗，患病的幼苗和其他贫困幼苗将被删除时，将删除幼苗。幼苗用两个手指宽，即3-5厘米宽。当幼苗生长到5-6个真实叶片并且幼苗高10-13厘米时，将确定幼苗。目前，幼苗距离为三个手指，或者每个M2空间都有135个幼苗。幼苗比率为1:15。删除幼苗时，应轻松去除杂草。
②。肥料和水管理：
如果幼苗阶段干燥，则应在早晨和晚上进行浇水，以保持土壤湿润，但不会太多浇水，否则可能会很容易地发生发霉的根。幼苗阶段的顶级敷料可以与浇水和删除幼苗结合使用。通常，可以根据幼苗条件在4叶阶段施加2.5-3kg的尿素，或者可以在移植前5-6天使用1：8-10度的衰减粪便，并且可以使用约4-5千克的尿素。
③，害虫控制
幼苗阶段的主要害虫包括蚜虫，绿虫和黄色条纹。黄色树皮跳跃可以用80％DDT的2000次液体或水晶蠕虫的1000倍喷涂；蚜虫和绿虫可以用10-20克水和50公斤喷雾剂喷洒。通常，喷洒药物可以每周进行一次，并且在整个幼苗期间应进行3-4次预防，以实现通过杀死蚜虫来预防疾病（病毒疾病）的目的。如果天气降雨，应及时喷洒75％的小球藻润湿粉末800次，以防止发生疾病。
2。本田种植和管理
⑴。随时间移植并确保移植的质量
①。在正确的时间移植
在Yin县的Qiuai，移植春季蔬菜的合适时间通常是从11月下旬到12月5日之前。
②。确保移植的质量
移植之前，您应该施用足够的碱肥料。在开始沟渠之前，本田可以使用磷酸超磷酸盐40kg/667m2 +碳酸铵40kg/667m2 +复合肥料40kg/667m2或腐烂的猪肥（或鸡肉含量10-12袋）移植时，您应该合理地将床设置为1.55m，沟宽为0.25m，行间距为0.45亿，植物间距为0.35亿，沟渠泥浆在沟渠上。您可以通过抬起并压碎它来移植它。移植密度为4,000植物/667m2。当移植时，还会使用“四合一”肥料（匹配比：70kg可乐污泥 + 2.5千克超磷酸 + 200G的复合生物肥料，具有200g + 10kg + 10kg的干燥有机肥料的化肥）约为300kg/667m2。如果有阳光明媚和干燥的天气，则使用干净的水来扎根以促进生存。 ( is a that has the of , and . In order to its , High and can be mixed and 7-10 days and to allow to pre-. The of High is 2 packs/667m2; 6kg/667m2; 有机肥料）。
⑵。移植后的管理
①。补充幼苗以确保生命
种植后约5-7天，应检查幼苗并充满疤痕。如果有连续的干旱，则可以使用沟渠来提高存活率。沟渠灌溉通常在晚上进行，一半的沟水合适。
②。施用顶级肥料
春季蔬菜本田上衣通常根据月历时间分为两个阶段，即在一年和一年之外。该申请将在今年的两次中进行，第一次是种植后的20-30天，第二次是在农历年末之前。每次使用5-7.5公斤的尿素，10-15kg超磷酸/667m2，然后在水中加1000-1500㎏。一年中的肥料也两次施用。第一次降雨前后（2月中旬），第二次在和春分之间（3月10日至15日）。每次，尿素15㎏ +氯化钾10-15㎏/667m2都可以在行之间的浅凹槽中施加，并与透明的凹槽和覆盖的土壤结合在一起，以提高肥料效率。
③。小心预防和控制疾病，昆虫和杂草
化学除草
Qiuai中的大多数蔬菜农民在整个田地（包括山脊）中喷雾10％糖磷酸盐500-600 ml/667m2（包括山脊），然后再收集晚饭后移植春季蔬菜。移植后，在草系杂草的5叶阶段之前喷洒20毫升高效甘草乳液和50千克水。双子叶杂草是通过间培养的。
害虫控制
春季雪蔬菜的大多数疾病和害虫都发生在幼苗阶段，温度相对较高，早期生长阶段，尤其是在持续的雨季气候中。应及时防止和控制不同的疾病，害虫和疾病，重点是防止和控制蚜虫和雪植物病毒疾病。蚜虫通常可以喷洒“干净”水；病毒疾病预防和控制应基于全面的农业预防和控制，应注意以下几点：
1。选择适合抗病的品种；
2。在种植雪蔬菜之前，不要选择十字花科作物的地面；
3。种子密度应稀薄而不是紧密；
4。提倡潮汐移植；
5。及时预防和控制蚜虫。在春季雪蔬菜生长的中期和晚期，由于温度的升高，通常很少有害虫和疾病。
⑶。及时收获
春季蔬菜的收获时间主要是在4月5日，而迟到的品种则在4月20日左右。收获期适用于红色和叶子的正常时期（红色的长度约为8-10㎝）。收获过早会影响产量；收获太晚和蔬菜会影响腌制的质量。
为了确保腌制的质量，Qiuai蔬菜农民大多在晴天收获，以减少植物的水分含量。 （在北野和霍州地区，腌制分为两个阶段，无论晴天或雨天。）在收获期间，每种雪蔬菜的根部都用刀平坦，外层的患病和黄色叶子去除，然后将底座的底部向上，叶子向上，叶子和苔藓的湿润量不断地融合，并含有湿润的含量。
（ii）冬季蔬菜的耕种技术
它基本上与春雪蔬菜的种植基本相似，但是由于冬季蔬菜的温度在幼苗和早期生长阶段较高，尤其是在干旱年份，因此容易受到病毒疾病的危害。因此，它应该更多地注意作物轮作，选择更多的抗病毒疾病，培养较强的幼苗，移植土壤，深凹槽和高沟槽，增强肥料和水的管理，增加磷和钾肥的施用，并实现适当的晚期播种。 Yin 开发研究中心的实验证明，冬季蔬菜的播种期应在夏季（8月23日）末期播种，这可以避免高温并减少病毒疾病的危害。另请注意：
⑴。在播种前一天，浇水唯一的水以促进幼苗。
⑵。播种后，使用银灰色的昆虫网将幼苗隔离以防止蚜虫并减少病毒疾病的危害。
⑶。在移植幼苗之前，您可以将它们喷洒以“清洁一次”，并用药物“结婚”。
⑷。随时间移植并在移植后管理场地
①。冬季蔬菜的移植时间通常是在9月下旬，幼苗的年龄为25-30天。移植的行比春季蔬菜更密集。通常，床宽，沟渠宽1.5m，沟的宽度为4行，距离为27厘米。种植植物的数量：约6400植物/667m2。最好的时间是在晴天或多云的日子下午3点后完成，用土壤移植土壤（在移植日的早晨，彻底给幼苗床浇水，并用厨房刀切开幼苗的床，使幼苗的床与土壤扎根）。使用“四合一”肥料填充幼苗（与上面提到的相同），然后在填充后涂根水以促进根系与土壤之间的密切接触，并提高幼苗的存活率。
种植后，应在早晨和晚上进行浇水。如果可能的话，覆盖山脊上的阳光网以促进生存。在生长的早期阶段，如果天气干燥，则应在晚上及时在沟渠中灌溉水，但不要洪水。种植和活树后，应及时进行顶级敷料。通常，应进行3-4次上衣。每次，应使用750或7.5-10公斤的尿素来结合耐旱性。冲洗和水。应从光到厚的肥料量，不应涂抹浓缩的肥料。收获前25天施用重肥一次。通常，可以每667m2使用15公斤尿素或30公斤铵碳水化合物和10kg氯化钾，以提高产量和质量。
②。严格防止害虫和疾病：秋雪的重点是预防和控制蚜虫和病毒疾病。
移植后，本田可以在生长的早期阶段每7-10天“清洁”，通常两次，其剂量与比率和春季蔬菜相同。通过蚜虫治疗和其他全面的农业预防和控制措施，可以有效预防病毒疾病。
（3）及时收购
冬季蔬菜的生长期相对较短。除大约30天的幼苗年龄外，该田间的生长期通常仅约60天，可以在小雪之前和之后收获。
作者资料：Tang ：Yin 和专家的总监长期以来一直从事雪蔬菜种植，品种介绍和选择以及雪蔬菜加工的开发。 Ye ：省省科学普及作家协会（农业专业委员会）的成员。高级工程师。 |
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