【白酒史记之七】清朝酒政丰富，酒文化多彩，酒令花样百出

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【酒的历史※第7部分】

清朝作为最后一个封建王朝，有着丰富而广泛的酒政和丰富的酒文化。有关酒的书籍不断涌现，酒的品种空前齐全。到了清朝末年，红酒和啤酒也开始出现在中国，中国酒文化进入了一个新时代。

说到清代饮酒，就不得不提酒令。这个王朝的酒令种类繁多，令人惊叹。

例如，蔡祖庚的《懒园尚政》中描述了一种喝酒掷骰子的方法，以路线图的形式进行推广。骰子的大小用来决定你将晋升到哪一个官方级别，然后决定用多大的杯子来喝酒。 。

更让人大开眼界的是，清代官宦之家的贵妇也有饮酒的爱好。这种家庭的小姐，往往会请几个闺蜜来家里喝酒，自然要遵守酒令。酒会刚开始，就有一个丫鬟拿出一根抽奖棒，里面放了几根抽奖棒。每根棍子上都画着不同的花草，旁边还刻着一首古诗，还有饮酒的规矩。几个人掷骰子，根据点数选择一个人进行抽签。根据拍品上的内容和提示，他们决定是用酒惩罚自己还是用酒惩罚别人。

在京城，尤其是过年期间家人团聚的时候，宴席上很流行喝酒。大多仍采用传递鲜花的形式，以鲜花、手帕或其他小物作为传递物品。指挥官蒙住眼睛，一边敲鼓。隔壁屋里，当帅停止击鼓时，谁手中有礼物，谁就喝一杯酒。

清代的饮酒令还有藏钩令、酒牌令、勺令、排棋、讲笑话等，其中勺令最为简单。将勺子放在空盘子中央，用手转动勺柄使其旋转。当旋转停止时，手柄所指的人正在喝水。

不管这些饮酒顺序是简单还是复杂，其实只是为大家的饮酒增添乐趣的一种方式。尤其是在清朝，喝酒是一件优雅的事情。因此，没有像前朝那样酗酒。相反，一种独特的饮酒文化得以发展。