广州市首份外卖平台测评调查：安全与服务质量全面解析

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本报记者独家呈现广州首个外卖平台评价调查

深圳、上海监管部门对外卖平台进行暗访抽查后，“外卖箱安全”引发关注。几大平台正在轮流花钱攻城略地。从红包补贴、配送时效、主动展示证书、品种丰富度等指标来看，谁胜出？今天，记者走访多地，为读者呈现了广州外卖平台的独家评测结果。

文及表/广州日报记者 杜萌

据记者统计，新《食品安全法》实施已经一个半月多了，目前一半以上的网店还没有主动张贴《营业执照》和《餐饮服务许可证》。 ”在外卖平台上。目前，这些无证网店仍在营业，外卖平台并未要求其下架或停止营业。

近日，上海市消保委发布《网络外卖订餐消费调查审查》，对9大外卖平台100家餐厅进行调查，发现仅有19张牌照与实际情况相符。此外，上海市食药监局近期对“网络订餐第三方平台”的监督抽查也显示，52家外卖餐厅无证经营或超范围经营。

记者发现，美团外卖、饿了么、百度外卖的电脑端和手机客户端均未显示商家牌照。在大众点评（外卖）页面，记者随机查询的30家外卖店中，有3家只上传了一张《营业执照》，还有1家显示许可证正在上传。 《新食品安全法》实施后，饿了么于10月初对系统进行了升级，利用技术手段实现了许可证即将到期时的“预警提醒”等更加自动化、智能化的新功能。升级期间，平台原有功能部分牌照信息暂时下线，将严格审核后再一一重新录入系统。”饿了么公关部负责人表示。美团外卖和百度外卖的客服人员表示，“为了保护顾客隐私，商家的牌照不予公开。”该客服还表示，平台上列出的商户都经过当地市场人员审核，“必须有执照”。是的，如果用户发现商家无证经营，可以拨打客服热线投诉，我们会下架并严厉处罚。”

阐明

1、证（证）率：利用珠江新城、北京路、洛溪新城三个地点，各外卖平台共寻找门店30家，6个平台门店总数超过100家（部分门店已在多个平台上线）。依次寻找门店主动出示牌照（证照）的比例，包括平台公布的网络餐厅《营业执照》和《餐饮服务许可证》。分数是出示执照（）的比率。本项评分为许可（照片）率×5，满分为5分。 2、每项指标满分为5分，综合得分为每项指标的平均分。 3、本表根据上海市消保委公布的外卖平台评级表制作。

补贴：烧钱争夺用户

“我下外卖之前，都会在几个外卖平台上进行比较，看看同一个店哪个平台的优惠更划算。几大外卖O2O平台花钱发红包，这也让很多用户养成了下订单前比较的习惯。经常点外卖的魏先生说，他曾经在店里只花了3块钱就买了一份原价29元的套餐，还收到了一瓶加多宝作为礼物。而他每次使用外卖平台客户端点餐，平台都会再次发红包。他可以把红包发给朋友，也可以自己领取，下次还可以再用。

记者发现，上述各大平台均鼓励用户下载手机客户端点餐。手机客户端用户首次下单可立即享受10元至20元不等的折扣。此外，不同商家也推出了不同力度的折扣。最有价值的是“满12元减11元”、“满25元减10元”等。

记者了解到，“饿了么”和“美团”往往以价格补贴的形式吸引用户，而这些价格战吸引了更多对价格敏感的用户，比如学生或工薪阶层用户。

商业：

广式早茶也可外带

记者在统计过程中发现，目前的O2O平台已不再满足于简单的外卖，而是陆续拓展了平台覆盖的外卖种类。例如，刚刚携手产后餐和广式早茶的“饿了么”表示，未来公司业务主要由三部分组成：第一部分是品类，包括午餐、晚餐，早餐，包括下午茶服务，还有产后餐，生鲜，水果。第二部分是物流。第三部分是通过“有财”为中小商户解决供应链问题。美团、大众点评的外卖服务利用了自身“团购发财”的资源优势。美团外卖新增便利店、蔬果、甜品、饮料。

交付：对于平台和用户来说速度慢得难以接受

对于餐饮服务行业来说，如何保证外卖配送过程中的产品质量至关重要。现实中，配送员不识路、高峰期接单过多、配送员迟到等因素极大影响了用户体验。

“虽然销售人员一直在找我们洽谈合作，但我们从未加入过任何外卖平台，因为我们担心分销问题。”老城区一家知名牛杂店的老板说，牛杂是热腾腾的，配上店里的秘制辣酱。只有当你吃的时候，它的味道才好。 “如果交给外卖小哥，可能需要半个多小时，特别影响味道。”

据记者统计，上述5家外卖网站中，大部分商家表示配送时间在半小时以上，有的甚至表示需要“60分钟左右”。记者亲身体验，在就餐高峰期（11：30~13：00）下的订单，虽然距离餐厅只有200米，但送餐时间依然在40分钟左右。

对此，“饿了么”对外表示，公司将把物流业务分为三部分。一是自营物流，主要负责月子餐、火锅等一系列特色餐食；第二部分是代理。商户物流属于众包物流的一部分，为众包团队或中小团队提供配送服务；第三部分是众包个人，包括餐厅服务员，包括你我，下班后比较轻松的时候可以去跑步。做送货业务。