吃柿子的注意事项及健康食用建议：避免空腹食用，控制摄入量

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柿子味道鲜美，营养丰富。很多人因为贪吃美味而多吃柿子。其实，吃柿子的注意事项有很多。因为柿子性寒，含有大量的鞣酸，吃多了会对胃造成一定的负担。因此，胃炎、胃寒等患者应尽量少吃柿子。

柿子吃多了会怎样？

柿子中的鞣酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素无法利用。因此，多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。由于柿子含糖量较多，人们吃柿子时比吃等量的苹果、梨时感觉更饱，从而影响食欲，减少进餐量。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

吃柿子的注意事项：

1、不宜空腹吃柿子；由于柿子含有较多的鞣酸和果胶，空腹时在胃酸的作用下会形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右吃，以免形成胃柿石。

2、尽量不吃柿皮：因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以脱涩时不可能将柿子中的鞣酸全部除去。如果连皮一起吃，更容易引起胃柿石。尤其是当去涩味过程不完善时，皮肤中含有较多的单宁酸。

3、胃寒、慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，胃寒者不宜多吃。患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力功能低下的人，胃大部切除术后不宜吃柿子。

4、贫血患者应少吃：柿子含有鞣质，很容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收。因此，贫血患者应少食。补铁时不宜吃柿子。柿子中的鞣酸与铁结合形成沉淀，会引起肠胃不适甚至绞痛，同时也会影响铁的吸收。

5、糖尿病人不宜吃：柿子含糖类10.8%，大部分为简单二糖和单糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖）。因此，它们在进食后很容易被吸收，导致血糖升高。高的。对于糖尿病患者，尤其是血糖控制不好的人来说，危害更大。