衢州鲟龙鱼子酱销售额破亿，创新驱动品质保障，培育国内市场

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本报讯（记者王继红）“今年我们国内鱼子酱销售额再上亿元新台阶。” 12月15日，衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司（以下简称“衢州鲟龙”）总经理夏永涛高兴地宣布，经过八年的努力，终于实现了“酱油内销1000万元”。

销售额突破亿元，质量是保证，创新是武器。 11月17日，公司品牌卡露伽入选“2023毕马威中国消费者50强榜单”，其中包括海底捞、光明之友等品牌。衢州鲟鱼凭借技术创新、体验创新、供应链创新、设计创新、模式创新、营销创新成功上榜。

12月14日，夏永涛完成国内大客户部总监、首席增长官、品牌大使培训。夏永涛说：“与国外市场不同，国内鱼子酱市场有一个培育过程。为此，我们聘请了许多具有LV和IDO经验的营销专家。”今年以来，公司邀请了广州、深圳等地的人员。顾客来曲参观先进的“数字养鱼场”，在阳光餐厅品尝美味佳肴，身临其境的近距离体验。

2016年1月，衢州鲟鱼员工听到“撸起袖子，努力把酱料内销千万元”的目标吓了一跳。 “当时国内销售额才1000万元以上，有没有可能达到1亿元？”衢州鲟龙在稳定国外市场的同时，积极开拓国内市场。自2018年起，站在国内销售额超3000万元的门槛上，衢州鲟鱼每年投入1000万元，邀请“舌尖上的中国”顾问、北京美食名人董克平，持续开展“卡卢加鱼子酱食品” “地图+遇见卡卢加”系列“美食+文化”推广活动，并与领先餐饮机构合作推广品牌。 2022年，夏永涛走遍了国内14个城市，与新京菜、江南创意菜、潮州粤菜等知名中餐品牌合作，探索将过去西餐餐桌上的奢侈品与中餐融合的方式。

身着汉服、挥舞琵琶、吟唱诗情画意的诗词、品尝美食……12月8日，衢州鲟前往杭州湘湖逍遥庄园、米其林餐厅举办专场活动。夏永涛介绍，随着市场逐步开放，2021年鱼子酱国内销售额将在2018年的基础上翻一番，2023年将达到1亿元大关。

国内鱼子酱消费量不断扩大，也受益于我国电商行业的快速发展。 2016年，鱼子酱的电商销售额仅过100万元。 2021年，仅通过一位知名主播的一场线上直播，销售额就突破了70万元。面对严峻复杂的宏观经济形势和经济下行压力，今年以来网上销售额保持在1100万元以上。此前高峰年线上销售额达到1800万元以上。

夏永涛表示：“随着国内‘潮品’、健康消费、沉浸式消费等新模式的兴起，衢州鲟有了新的目标——再用9年时间，力争国内市场突破10亿元。 ”