90 后服务设计师咪咪：制作临期食品折扣地图，践行可持续生活方式

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青年报·青年上海记者 杨丽佳

过去几年，如果要描绘最后一刻食品的消费者画像，勤俭节约的中老年人一定是大多数；但现在，越来越多的年轻人加入了这个队伍，西点每天20点就上桌了。年底打折的面包、关门前买一送一的青菜、连锁店即将过期的打折零食……都是他们购物的常客列表。在他们看来，这不仅仅是省钱，而是一种值得践行的可持续生活方式。 20世纪90年代出生的服务设计师咪咪就是其中之一。她不仅和朋友一起扫街、收集、采购，还专门为特殊的节日制作了一份特殊的美食折扣图。

==避免食物浪费并减少碳排放==

“我在基督降临节期间第一次关注食物是在我在英国读研究生的时候。”米米回忆道，“我经常使用一款名为‘Too Good To Go’的食品折扣应用程序，它起源于丹麦，现在在欧美国家非常流行。该平台与商家合作，与商家合作的餐厅、面包店、咖啡馆等。在这里定居把当天没卖完的食物一开始是抱着薅羊毛、减少试错成本的想法。减少食物浪费，减少碳排放，还能帮助企业获得潜在用户，扩大市场，这是一个双赢的做法，我从中得到了很多启发。”

咪咪在皇家艺术学院的专业是“服务设计”，简单来说就是为未来的生活做解决方案。在构思自己的毕业设计时，她很自然地想到制作一个中文版的《Too Good To Go》，于是这个名为“SH”的小程序应运而生。回国后，她与另外三位志同道合的朋友联手，结合上海的实际情况进一步开发和优化。基于这个小程序的即将上线的美食折扣地图应运而生。通过定位，用户可以非常方便地查看周围哪些优质面包店、餐馆、便利店等正在提供最后一刻食物的折扣，并立即行动购买，以减少当天的食物浪费。

经过几个月的运营，这张地图吸引了越来越多志同道合的年轻人。自今年2月底上线以来，已累计用户超过3万，可查询的商户信息超过200条。后来，咪咪发现豆瓣上有一个名为“期间我爱美食”的群，就加入了这个群。在这个群里，大家每天都会交流期间各种美食的信息，很热闹。 “优惠的价格，可以吃到不打折的美味，可以买到准时的食物！准时的食物没有什么可耻的！”这是这个群的开场白，也表达了很多美食迷准时的心声。记者注意到，这个去年9月成立的团体，不到一年的时间就已经拥有8万多名“食品工人”。

==用行动改变想法==

在咪咪看来，现在的年轻人越来越注重可持续发展，涉及到衣、食、住、行的方方面面。这已经成为一种趋势。大家经常一起去可持续商店探索，所以对于购买过期食品没有心理障碍。最困难的是经营理念的转变。

原来，咪咪在最近的走访和调研中发现，很多商家宁愿扔掉这些食品，也不愿打折出售。一方面他们觉得麻烦，另一方面又害怕失去价值。 “比如，有一家熟食店，平均每天扔掉价值200元左右的熟食，但根据我们的计算，即使这些熟食打折40%，仍然可以产生更多的营业额。” 250元以上。如果加起来，每天就要扔掉价值200元的熟食。一年的熟食总量也相当大，造成了巨大的浪费，这不仅仅是用金钱来衡量的。”一些商家无法顺利发布折扣信息，导致过期食品滞销、浪费。 “我们发现一个有趣的现象，即使超市有自己的网上订购小程序，也不会公开过期食品的折扣信息，主要是因为我们不太关注这方面。很可惜。”

因此，咪咪和她的朋友们目前正在制作《SH》的2.0版本：《行走》，将于本月底正式上线。将包括面包、熟食、水果等5大品类。 “现在外卖服务非常方便，但线下消费正在萎缩。但我们发现，面包店是年轻人最喜欢光顾的线下食品店之一。所以这是我们的第一类，还有其他的。有熟食、水果等，我们希望通过与更多商家的直连，减少过期食品的浪费。”

过期食品的食品安全问题一直是大家非常关心的问题。对此，米米表示：“《反食物浪费法》明确规定，超市、商场等食品经营者应当加强对其经营的食品的日常检查，对接近保质期的食品进行分类管理，并作出专门标记”。或集中展示出售。也就是说，即将过期的食品并不是过期食品，而是保质期即将来临。为了防止食品成为过期食品，商家以低价促销产品，这些产品仍然是符合保质期要求的安全食品。然而，商家却出售过期食品。食品必须在显着位置标注“过期食品销售区”，保障消费者知情权。每一个进入“豆作屋”的商户都会经过一系列的食品安全检查，才最终可以上线。销售时注明生产时间、最佳品尝期、保质期等有效信息。同时，我们还提供食品保存指南，帮助消费者妥善保存。”

以食物为切入点，培养更多人的可持续理念，必然是一个循序渐进的过程。最近，咪咪正忙着和纪录片拍摄团队拍摄一部关于即将过期的食物的电影。她希望通过镜头，让大家更加关注这些浪费食物的去向，善待这些来之不易的食物。食物。

青年报·青年上海记者 杨丽佳