90后创业者黄毅超：从饮品店到外卖平台的转型之路

xinxi1368

（乐：乐外卖，黄：黄一超）

乐：据我所知，黄老师，您好像是90后！

黄：是的，我们是20世纪90年代出生的。团队成员几乎都是同学。

乐：您在从事外卖平台行业之前是做什么的？

黄：在正规行业，我从事过石材、汽车销售等工作。我高中刚毕业的时候也在淘宝工作过，所以对电子商务比较感兴趣。

乐：为什么突然想到做外卖平台？出于什么原因？

黄：我2014年开了一家饮料店，当时除了堂食，还做外卖。外卖确实可以带来一些利润，但我们一天不可能卖出很多外卖商品。如果聘请员工全职送餐，每月费用将增加6000元左右。这样的话，就很不划算，而且增加了不少费用。

所以，我开始想是否有一个外包团队可以处理这些事情。后来我做了详细的计算。经过这么一算，如果我有这个行业的团队，我就可以降低成本，而对于配送企业来说也可以从中获利，这是一个双赢的局面。

一开始的想法非常简单。虽然外卖市场还是一片蓝海，但如果我先做，以后就能抓住一定的机会（商机）。后来我在各个城市、网上寻找可以提供外卖平台的互联网公司。在比较了几家公司之后，我最终选择了乐外卖系统作为外卖平台。

乐：闪电侠刚成立时有多少人？现在怎么办？

黄：2014年底，我找了好久都没有找到愿意和我合作的人。也快到过年了，只好雇了两个送货员先开始项目。当第二年3月1日开业时，我找到了合作伙伴。不幸的是，由于个人和家庭原因，他退出了。直到后来小黑子（闪电侠的另一位搭档）的加入，团队才逐渐稳定下来。目前，小黑子已经成为闪电侠的核心人物。

团队一开始只有1、2个人，再加​​上2个送货员，逐渐开始组建起来。目前，闪水头的团队有90多人，安海的团队有20多人，总共110多人。目前正在招募大量Flash交付人员。

乐：刚开始搭建微信订餐配送平台时，有遇到什么问题吗？比如资金、人员、晋升等当时是怎么解决的？

黄：《闪电侠》刚开始在水头镇起步的时候，很多事情都是我一个人做的，遇到了很多尴尬的问题。比如，当我去和商家谈判时，很多商家都认为我是传销，对此一无所知。外卖平台的目的是什么？当时饿了么等各大平台只在大学城相对成熟，根本没有涉足其他地方。

所以当我们刚开始谈论商家加入平台时，他们经常被踢出去。后来，通过自己的努力，我成功地与十多个愿意加入平台的商家进行了洽谈。基本上，如果你和10个商家谈判，就有1个愿意入驻，如果你和100个商家谈判，10个会接受。平台就是这样逐渐被大家接受并一步步搭建起来的。

水头闪现发展到现在，从几个人发展到11​​0多人的团队。实际总投资约11万，市场启动资金仅3万。买了几辆二手电动车，每月1000元左右租了一套房子，开始经营。我当时确实没有多少钱，但是我很想做。前期对乐外卖系统的功能并不熟悉。我只知道其中的一些功能。自己建一个店铺需要3天时间，所以我经常在QQ群里提问。边走边学。现在自己建一个店铺只需要1-2个小时。

在目前各方面都不完美的情况下，可以说我没有头绪，没有想法，但是我有决心，所以我没有放弃，慢慢的走到了现在的位置。

乐：刚开始的时候你们是如何推广市场的？

黄：在宣传方面，我只是想尽可能多地曝光闪电侠，所以我把车的四面都贴满了广告。我每天把它停在最拥挤的地方，让别人扫描微信二维码。就是这样。因为大家的好奇心，公众号每天可以收获40-50个粉丝，社区的每一层楼也都贴有广告。后来，更有效的方法被开发出来。给顾客送餐后，他会主动添加顾客的微信，请顾客帮忙转发到朋友圈。这种方法针对性很强，所以早期的营销推广基本上都是这么做的。

乐：你的公众号现在有多少粉丝？

黄：水头闪现在有28000名粉丝，安海有8000名粉丝，加起来有36000名粉丝。

可以计算转化率。店面越多转化率就越高，服务好转化率就越高。我认为，从粉丝转化率来看，转化率会更高。其中，商户占40%，补贴占40%，服务也占20%。

乐：安海此时工作多久了？每日订单量是多少？

黄：在安海开拓新市场方面，因为饿了么比我早了半年，所以一开始的目标很简单，就是增加商户数量，抢占市场，慢慢就能占有一席之地。在安海市场。

从今年4月开始，高峰期订单量已超过500单，平均每天超过400单。除了第一个月适应市场外，以后的增长都是有序的，所以增长速度和发展速度都非常快。在大市场环境下，闪电侠此时进入安海是非常合适的。

乐：您认为平台推广前期需要注意哪些点？

黄：现在的市场环境并不比以前好。如果你在没有做好准备、各方面都不成熟的情况下进入市场，你可能会突然无法继续下去。在激烈的竞争中，我们必须做好充分的准备，不能盲目开拓新市场。

在准备方面，包括软件的使用、平台功能的体验、细节的处理、配送人员的管理、配送速度的控制，方方面面都要做好准备。

乐：您觉得市场最困难的阶段是什么时候？你是如何克服的？

黄：创业没有最简单或最困难的方法。你总是处于困难的阶段。我觉得大家做事的时候一定要保持面对困难的预期，同时面对困难的时候也要有一个好的心态。

比如，一开始我在寻找合作伙伴的时候，半年多都没有找到合适的合作伙伴。

从市场来看，2014年，饿了么等平台已经进入当地市场，我们需要有针对性地了解他们，预估他们的发展方向。为了了解他们的动态，我们也制定了相关的市场策略和运营计划。

如果他们的投递范围只能达到2公里，那么我们设定的范围是4-5公里，甚至更远。因此，在当时市场竞争还不是很激烈的情况下，我们就预见到困难迟早会到来，所以要做好充分的准备。

乐：你现在主要收入来自哪里？

黄：目前日均订单量可以达到2500单左右，水豆日均订单量为2100单，安海日均订单量为4-500单。

主要收入来自：广告费、配送费等方面。目前，我们也在建立自己的业务，主要发展超市零售和自营厨房。

乐：据我了解，Flash为其会员客户提供了很多个性化的附加服务。对此你有什么想和大家分享的呢？

黄：会员服务是去年12月开始的。比如，帮助顾客带走垃圾的会员特权，就被另一位乐坊外卖小哥分享了。我直接引用Flash会员服务。

乐：你们现在的配送团队有多少人？据了解，你们外卖员的工资似乎相当高。您如何管理您的交付团队？

黄：水头、安海有110多名闪送员。

外卖员工资：

开出的工资确实比较高，超过了泉州、厦门的饿了么、美团外卖员的工资。对于饿了么和美团来说，如果公司提供汽车，送货员每笔订单需要支付 4 元，而自己提供汽车的送货员平均在 5 元左右。

我支付给外卖员的工资比较高，一般在4.3元到5.3元之间。根据市场招聘需求，制定了4-5种薪资方式，针对不同人群、不同需求提供相应的薪资合同。比较灵活，比较容易招人，薪资也会比较高。

经销商管理：

目前，他们很少参与直接管理，而是由下面的主管直接管理。主管还有助理、客服人员以及其他人员来管理工作。同时，配送人员分组，由组长管理。由于分工比较明确，管理压力也不像以前那么大了。

乐：您觉得平台发展最快的时候是什么时候？

黄：目前，今年夏季气温超过30度的情况发展最快。

一年有四个季节，以夏季和冬季最为繁忙。春季和秋季季节比较淡的时候也很正常。今年，The Flash 的整体用户基数变得更大。再加上市场需求旺季刚刚到来，所以发展特别快。

乐：面对美团、饿了么等大平台，Flash如何与他们竞争以确定本地市场第一的位置？

黄：这些对手不破产、不解散，是打不倒的。我们只能说我们压制他们。在他们来之前，我们一直是市场第一。一开始还有其他人在做这个平台，他们投资了数百万，但最终失败了。

面对新的行业，我们没有良好的运营能力，盲目进入市场。后来市场没有选择他们，而是选择了闪电侠，因为我们已经做好了充分的准备。

乐：美团、饿了么等本土平台目前的情况如何？

黄：让我告诉你一个好消息。 7月之前，饿了么对订单量超过500单的代理商给予每单3元的额外补贴。从7月份开始，这项补贴政策取消后，代理商如果不收取额外的配送费，将遭受巨大损失。

对于百度外卖来说，除了盲目补贴之外，没有更好的方式来支持代理商。

美团目前没有融资，也没有强有力的支持者，所以补贴正在逐渐消失。

因此，目前都乐外卖平台的用户具有相对优势。

乐：您认为目前Flash交付平台的瓶颈或者发展问题是什么？

黄：目前发展还没有到瓶颈期，还处于争夺市场的阶段。

就外卖平台而言，Flash目前已经比较成熟，但餐饮外卖业务还不够成熟。目前的外卖商家在包装、餐具方面还没有带货意识，整体质量还有待提高。这与商家长期以来一直做堂食业务，对外卖重视不够有关系。

另一方面，对于做外卖的中央厨房，或者做包装的商家来说，其外卖销量远高于堂食。就餐饮外卖而言，还远未达到瓶颈。

乐：您如何判断外卖平台和行业的发展趋势，对闪电侠未来的发展有何规划？

黄：我认为这条路线有两个方面。

一是：建立自己的平台，发展自己的平台，发展成为区域性平台；

二是：搭建电子商务平台，向城镇农村发展。未来我们可能还会涉足本地零售业。

有乐外用户提问：

1、如何解决配送人员的调度和排班？

黄：刚开始做这件事的时候，乐外卖送餐人员还没有苹果APP，我个人也不知道怎么用，所以送餐人员必须回来拿纸条才能送餐。

现在乐外卖整体技术和软件都比较完善，安海市场在高峰期将订单派发给配送人员。一名客服和一名调度员每天三小时内可以配送超过500个订单，这还不是极限。 。

2、成本结构和利润点如何计算？

黄：作为一个企业家，你应该学会算账。如果算不上盈利的话，那就没有必要进入这个行业。如果不知道利润点在哪里，就不知道如何把握整体管理、员工薪资结构、细节、如何遵循流程、如何与商家合作等。

这些最基本的东西都要仔细计算。至少问清楚商家雇一个人需要多少钱，如何达成合作，你能为他省多少钱，商家能为你提供多少钱，以及送货员和顾客的关系。别人之间如何合作等等，如果你能算好这笔账，那就没有问题了。