在赣西北的修河之畔，一尾尾银白的"修水白条"承载着千年水乡的烟火记忆。作为修水县的传统水产名吃，修水白条特指选用修河野生白鲢或翘嘴鲌，经古法腌制、竹匾晾晒而成的风味鱼干，其肉质紧实、咸鲜回甘，既是当地人饭桌上的"下饭菜"，也是走亲访友的特色手信。
想要寻到最地道的修水白条，不妨沿着修河两岸的老街走走。位于县城沿江路128号的"老周鱼铺"是三代传承的老字号，店门口的竹匾总晒着金黄的鱼干，老板周师傅坚持用山泉水冲洗、松枝熏制，保留着上世纪的老味道；若想兼顾便携与品质，义宁镇秀水大道37号的"味源鲜"不可错过，这家2018年开业的新派店铺，将传统工艺与真空包装结合，不仅能现场试吃，还提供快递包邮服务；而对于追求"鲜"字的食客，黄港镇修河源头附近的"河鲜小栈"值得专程探访——老板每天清晨从河里现捞白条，当天处理晾晒，鱼干带着淡淡河鲜的清甜，常有周边游客开车一小时来抢购。
需要注意的是，这些店铺多为家庭式经营，旺季（9-11月晾晒季）建议提前电话确认存货。导航时输入具体门牌号更准确，沿江路与秀水大道均有免费停车位，黄港镇店铺可标记"修河源头观景台"，步行5分钟即达。寻味修水，从一尾白条开始，地址攥在手心，烟火便有了方向。
