罗定皱纱鱼腐：云浮名小吃，历史悠久，风味独特，营养丰富

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01 罗定皱纹鱼豆腐

起源与历史：罗定皱纹鱼豆腐是云浮最著名的小吃之一。因其表皮薄而多皱，外观如纱布般而得名。罗定皱纹鱼豆腐是罗定传统美食，历史悠久，风味独特。

原料及制作：罗定皱纹鱼豆腐主要由新鲜鲮鱼肉、淀粉和新鲜鸡蛋炒制而成。

特点及口味：松软可口，甜香浓郁，久煮不腐烂。刚炸好的鱼豆腐香甜酥脆，香气醇厚诱人。与炼乳一起食用，风味独特。

地域文化：罗定皱鱼豆腐是云浮最著名的小吃之一，也是罗定的传统美食。其历史悠久，风味独特。 2010年2月24日，罗定皱纹鱼豆腐被批准为国家地理标志保护产品。

健康营养：罗定皱纹鱼豆腐营养丰富，是一道美味小吃。

02 新兴牌米粉

起源及历史：星星牌米粉是云浮市的特产之一，有着悠久的历史。

原料及制作：新兴牌米粉的米粉采用传统工艺制作。粉丝湿润透明，外观均匀。

特点及口味：入口柔韧，柔软爽口，口感芬芳，味道独特。

地域文化：新兴牌米粉是云浮市的特产之一，深受当地人喜爱。

健康营养：新兴牌米粉是一种健康营养的零食。

03 罗定豆豉

起源与历史：罗定豆豉是云浮十大特产小吃之一，主要有黑豆豉、黄豆豉、“姜豆豉”等。

原料及制作：罗定豆豉采用传统的蒸煮、发酵、漂洗、干燥、调味等工艺制成。

特点及口味：黑豆风味浓郁，油而不渣，适口开胃。

地域文化：罗定豆豉是云浮十大特色小吃之一，深受当地人喜爱。

健康营养：罗定豆豉营养丰富，是美味小吃。它还可以用作烹饪豆豉鸡、龙虾鲮鱼和龙虾排骨的配料。

04新兴花美

起源与历史：新兴李是云浮市特产之一，采用传统腌制工艺加工而成。

材质及制作：新兴花梅采用新兴县产的优质青梅为全天然原料，传承当地民间传统腌制工艺。

特点及口味：粒大、肉厚、酸甜、香甜、酸咸合二为一，味道鲜美，回味无穷。

地域文化：新兴李是云浮市的特产之一。深受当地人喜爱，也是当地传统饮食文化的代表之一。

健康营养：新兴李子富含多种维生素和矿物质，对身体有一定的保健作用。它们也可以作为配菜或小吃食用。但由于李子含有一定的酸性物质，过量食用可能会对牙齿和肠胃造成一定的损害，所以应适量食用。

05 新兴炒田螺

起源与历史：新兴炒田螺是云浮一道美味的小吃。每年夏秋两季，新兴人民炒田螺，是当地历史悠久的美味佳肴。

材料及制作：新兴人炒田螺是用黑豆辣椒炒的。选用无污染的野生山螺，配以紫苏、辣椒等佐料炒制而成。

特点及口味：新鲜的螺肉肥美多汁，味道特别香。肉质细嫩，香而不腥。

地域文化：新兴炒田螺是云浮市传统小吃之一，深受当地人喜爱。同时，吃螺蛳还有民间内涵，剥壳吃肉，剥去辟邪海气，寓意食心（新）会运。

健康营养：田螺富含蛋白质和微量元素，营养价值很高，但需要注意清洁和烹饪卫生。

06 大年糕

起源及历史：大饭慈是广东省云浮市云南县莲潭镇的特色小吃。这是当地人长久以来的一道美食。

材料及制作：大饭慈是用糯米粉煮沸后裹上花生糖馅而成。

特点及口味：大糯米糕，皮软糯，糖芯香甜。其烹调方法与普通糯米糕不同。人们常常边做边吃。吃东西的时候，嘴上会有很多干粉，看起来很可爱。

地域文化：大饭祠是云浮市的传统小吃之一，深受当地人的喜爱。在一些繁华的马路上，经常会看到卖大糯米糕的摊贩，这是当地人常见的早餐。

健康营养：大饭祠内含糯米粉和花生糖馅。其热量较高，不宜过量食用。

07 擂茶粥

起源与历史：擂茶粥是广东云浮市的传统小吃，是风味独特的美味佳肴。

原料及制作：擂茶粥以田间糙米、上等绿茶、生姜、小葫芦、八角等为原料，将茶叶置于质地独特的特制盆中，用特制的木棒磨碎，然后添加适量的大田糙米。用山泉水置火上煮成粥，然后与大米粥混合，制成擂茶粥。

特点及口味：擂茶粥气味芬芳，口感滑腻。具有茶的醇香和粥的滑腻特点。

地域文化：擂茶粥是云浮市传统小吃之一，历史悠久。 2006年12月被云浮市云安区列为非物质文化遗产。

健康营养：擂茶粥含有多种谷物和茶叶，营养丰富，有助于提高人体免疫力和消化系统健康。但需要注意的是，擂茶粥中的茶叶咖啡因含量较高，不宜过量饮用。同时，制作擂茶粥时需要注意卫生、清洁，避免出现食品安全问题。

08 萝卜牛腩

起源与历史：萝卜牛腩是云浮著名的传统小吃，起源于当地的民间饮食文化。其历史可以追溯到清代，已有数百年的历史。

原料及制作：萝卜牛腩的主要原料是白萝卜、牛腩及各种调料。炖几个小时，肉质细嫩，汤汁浓郁鲜美。

特点及口味：萝卜牛腩的特点是萝卜味、牛肉软、汤汁浓郁。萝卜的清爽口感与牛肉的鲜嫩口感完美相得益彰，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。

地域文化：萝卜牛腩是云浮市的传统小吃之一，深受当地人的喜爱。在一些繁华地段，萝卜、牛腩的香味弥漫街头，成为当​​地特色美食的代表之一。

健康营养：萝卜牛腩富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有益于身体健康。但需要注意的是，牛腩性温，易上火，不宜过量食用。

09新兴粽子

起源与历史：新兴粽子是岭南特产，起源于当地的传统饮食文化。其历史可以追溯到明朝，至今已有数百年的历史。

原料及制作：新兴粽子的主要材料有糯米、绿豆、猪肉、腊肉等配料。用当地的冬叶或芒果叶包裹起来，在大锅里蒸几个小时。

特点及口味：新兴粽子的特点是质地软糯、香气浓郁。粽子中的糯米和各种配料融合在一起，创造出浓郁鲜美的味道，浓郁的香味，回味无穷。

地域文化：新兴粽子是云浮市传统小吃之一，深受当地人喜爱。每逢端午节和春节，家家户户都会包粽子，作为一种传统的饮食文化。

健康营养：新兴粽子富含碳水化合物、蛋白质等营养成分。但由于制作过程中使用的腌肉等配料含有较多的脂肪和盐分，不宜过量食用。同时，还需注意卫生、清洁，避免出现食品安全问题。