淡水鱼丸加工设备：自动化生产，工艺流程全解析

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随着水产品在食品加工业的快速发展，其中淡水鱼丸作为深受人们喜爱的传统美食，市场需求不断扩大。如今，淡水鱼丸加工行业除少数企业外，大部分企业均采用自动化流水线生产。从业者仍停留在手工或半机械化阶段。随着加工量和市场竞争压力不断加大，劳动力成本不断上升，传统加工方式的弊端凸显，传统加工技术已经跟不上市场的扩大。以下为该套设备为淡水鱼丸加工成套设备。

淡水鱼丸的加工步骤为：淡水鱼暂养→杀鱼→收集鱼肉→过滤鱼肉→打浆→形成鱼丸→低温定型→高温熟成→水冷→除去表面水分→速冻→ 包装。该套工艺流程对应的设备有杀鱼机、鱼肉收获机、鱼糜精滤机、鱼丸打浆机、鱼丸成型机、鱼丸成型罐、鱼丸熟化罐、鱼丸水冷罐、鱼丸风干线、鱼丸真空包装机。

杀鱼机：杀鱼机是鱼肉预处理设备的第一步。这种杀鱼机是利用高压水刮去鱼鳞，以去除鱼的鳞片。鱼鳞干净，不损伤鱼肉。它不仅可以去除鱼鳞，还可以打开鱼的背部，省去了人工杀鱼的繁琐工作。该机操作简单，使用方便。

鱼肉收获机：可快速从鱼体中收集鱼肉，大大提高了渔业加工中的肉类收获效率。与传统的人工挑肉方式相比，鱼肉挑肉机可以在短时间内处理大量的鱼，并有效地将鱼肉与鱼骨分离。采集的鱼肉不含鱼刺，去除的鱼皮、鱼刺含肉较少。

鱼糜精滤机：该机用于对鱼肉挑选机收集的鱼肉进行进一步精细过滤，滤除鱼肉中的微小鱼骨、鱼鳞、鱼皮、鱼筋等杂质。过滤后的鱼肉干净，不含杂质，可直接用于进一步加工各种美味的鱼糜制品。

鱼丸打浆机：三速冷冻丸子打浆机是一款功能强大的肉丸打浆机。本机配备三把打浆刀，对应三种不同的打浆模式。高速打浆模式可以达到每分钟1728R的速度。 ，采用开放式高速打浆刀，可用于制作细腻的肉丸、牛肉丸、鱼丸、火腿肠等肉泥。中速打浆模式的速度可达每分钟662R。使用中速排骨刀，可用于狮子头、四喜肉丸、蔬菜肉丸等颗粒较大的肉丸加工过程中，慢速打浆模式可达每分钟345R。它采用慢速钝刀，模仿人工慢速打肉浆，可达到酥脆、耐嚼的口感。将牛筋丸、牛肉丸、贡丸等肉丸制成浆状。

鱼丸成型机：摇摆式双速鱼丸机也是鱼丸加工的重要设备。本机采用变频双速控制，独立控制切割速度和刀具速度。这种设计使其成为一个出色的工具。采浆肉丸成型机每分钟产量600个，是肉丸机中的佼佼者。摆动功能是一个贴心的设计。凭借其高速肉丸成型模式，左右摆动可以防止肉丸堆叠，使其不变形。

肉丸老化罐：智能温控双加热水箱是对肉丸进行整形、老化的设备。可单独使用，也可与肉丸成型机配合使用。该智能温控双加热水箱采用独立控温。将肉丸保持在成型和成熟的最佳温度。

该淡水鱼丸解决方案采用的设备自动化程度高，鱼丸加工产量大，圆度高。可应用于多种鱼丸加工场景。鱼丸加工设备的种类丰富多样。欢迎感兴趣的伙伴留言洽谈：I59 7984 8644