冷吃兔的历史渊源与制作方式，你知道多少？

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介绍：

“凉拌兔”为什么要凉着吃？ “冷兔”历史悠久。本来就不冷，拿不走。相传唐代大诗人杜甫路过自贡时，无意中吃到了“麻辣兔丁”。他爱上了这种味道，想带一些在路上慢慢享用，于是当地人开始制作它。用高温去除更多的水分以便储存。

后来诗人吃的时候，发现“辣兔”冷吃比热吃更美味、更入味。这种美食从此流传开来，后来便得名“凉拌兔”。因此，“冷兔”也可以热吃，但冷的味道更美味、更舒服。

冷吃兔按其最初的加工方法分为两种：一种叫“烫兔”，即将宰杀的兔肉放入沸水中浸泡，除去毛，保留兔皮一起食用。第二种叫“削皮兔”，就是把兔皮割掉，只用兔肉来吃。

由于兔皮的工业价值较高，市场上销售的冷兔几乎都是剥皮兔。他们殊不知，烫过的兔子味道更好。经常食用可以保护血管壁，防止血​​栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。它还可以增强体质，增强肌肉。它还可以保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。

冷食兔大家一定都很熟悉。冷吃兔又名麻辣兔、麻辣兔，起源于四川。是四川著名传统汉族美食，也是延邦菜中最具代表性的美食之一。水烧开后，将兔肉煮至九成熟，取出，冷却后切成指节大小的丁。冷兔的发源地是四川。想要学习冷兔的正宗技艺，还不如到它的发源地去。成都善佳餐饮，正宗、可靠、知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业培训。只需搜索一下，您就会发现！肉必须是新鲜切碎的，不能切成小块。将其放在一边以供以后使用。另外准备花椒、干红辣椒切段、姜片、蒜片备用。如果喜欢吃辣的，可以多准备花椒。首先，将整块兔肉放入锅中。同时将花椒、八角、大料、姜片、葱段放入锅中，过水。兔肉就敲定了。同时，香料的味道也进入了兔肉之中。锅中放油（量要大），同时将姜、葱、八角、花椒放入漏勺中。

放入锅中煎至大葱颜色变黄，捞出弃去，然后加盐。盐不要加太多，因为后面还需要加酱油。盐放多了就会变咸。如果味道不够，可以再加点。它是咸的。没有办法减少它。热油中一定要在放兔肉之前加盐，这样以后加兔肉时油才不会溅起来。 。然后转中火，倒入准备好的兔肉丁，快速翻炒至兔肉基本脱水。加入料酒，翻炒两遍，然后加入准备好的辣椒段，继续快速翻炒，一定要快翻炒，否则干辣椒段很容易糊状，翻炒几下，然后立即翻炒加入酱油和少量糖，炒至颜色金黄时，最后加入少许醋。闻到香味后，关火。

最后加入味精和鸡精，搅拌均匀，放入锅中，待冷却后即可装盘。四川盆地潮湿的环境，使得四川人爱吃辣。四川的自贡、富顺、容县也是全国著名的养兔之乡。兔肉的供应十分充足，于是美食“辣兔丁”就诞生了。 。是的！如果不开封的话放在冰箱里可以保存15天，常温下可以保存7天左右。鉴于目前的天气，如果仅采用真空包装而不进行灭菌等辅助方法，一般只能在室温下保存1-3天。如果辅以冷藏，一般可以保存。保存时间大约一周到一个月。那么问题来了，“凉拌兔”又名“辣兔”，为什么要凉着吃呢？

“冷兔”历史悠久。本来就不冷，拿不走。四川是养兔之乡，兔肉供应十分丰富。这一带的人们还喜欢吃兔肉，尤其是烹制和品尝一道叫做“冷兔”的菜肴。几乎家家户户都会做，而且人人都喜欢。爱吃。冷甲兔的发源地是四川。想要学习正宗的冷甲兔技术，还不如到原产地去学习。成都上善家餐饮，正宗、可靠、知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业培训。只需搜索一下，您就会发现！兔肉的正宗吃法 冷兔肉并不是一种味道特殊的肉，但它的香气比鸡肉更浓郁，质地比牛肉更嫩，非常适合重口味。凉凉的兔子还没出锅就让人难以忍受。四川凉兔！为什么这么多人吃上瘾？兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。被誉为最好的肉。其骨细肉嫩，味道鲜美。凉拌而成，是四川特色风味。 ，适合夏天的姐妹们品尝。

鲜嫩麻辣的冷兔，色泽诱人，味道清爽，让人看着就垂涎欲滴。在炎热的夏天享用它可以满足味蕾，减少我们去厨房的次数。适合姐妹们准备。 。兔肉含有多种氨基酸和其他营养成分，可以帮助我们强身健体。肥美诱人的兔腿，浓郁的肉香和辛辣的味道，让你的舌头百吃不厌。正宗的川菜味道让您回味无穷。兔肉是一种容易被人体消化吸收的肉类。它性凉，味甘，可以帮助我们补脾益气。四川盆地潮湿的环境，使得四川人爱吃辣。四川的自贡、富顺、容县也是全国著名的养兔之乡。兔肉的供应非常充足，于是美食“辣兔丁”就诞生了。 。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。被誉为最好的肉。其骨头细嫩，味道鲜美。凉拌而成，是四川特色风味。 ，适合夏天的姐妹们品尝。兔肉含有多种维生素和人体必需的8种氨基酸。它含有较多的赖氨酸和色氨酸，这是人体最容易缺乏的。因此，经常食用兔肉可以防止有害物质的沉积，让孩子健康成长，帮助老人延年益寿。 。经常食用可以保护血管壁，防止血​​栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。它还可以增强体质，增强肌肉。它还可以保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。

兔肉素有美容肉、长寿肉之称。它热量低，营养高。如果经常吃的话，可以帮助我们保持苗条好身材。还可以让姐妹们除湿美容。辛辣的味道对整个身体都有好处。即使出汗，你也无法获得足够的热量。兔肉所含的脂肪和胆固醇比其他肉类低得多，而且大部分脂肪是不饱和脂肪酸。经常吃兔肉可以保持健康，而且不用担心发胖。返回搜狐查看更多