保障学生食品安全，市教育局组织专项培训，覆盖 13532 人次

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儿童的健康成长是我们最关心的问题，食品安全直接关系到儿童的健康。家庭、学校和社会应共同承担确保食品安全、保护学生健康的责任。学校食堂是为学生提供日常膳食的主要场所。确保食堂安全卫生不仅关系到学生的身体健康和生命安全，也体现了学校对学生和社会负责的态度。学校要始终把食品安全工作、维护学生食品安全放在第一位。

为加强学校食堂食品安全管理，市教育局组织食品安全专家制作录制校园安全培训系列微课《如何做好学校食品安全工作》专题培训视频。通过“八分钟、全流程、场景教学、动态培训”，对全市所有学校食品安全岗位负责人员进行全覆盖培训，培训人数达到13532人次。微课程视频从食堂管理要求、人员及环境管理、食堂食品流通管理、明厨灶+互联网管理四个方面讲解了学校如何开展精细化食堂安全管理。

学校食堂管理部门要加强主体资质和组织机构管理，落实各项制度和信息公开要求。工作人员应着装得体，进行每日晨检和食品安全培训，并建立培训档案。工作环境应清洁卫生，配备充足的通风排烟设施，并采取防虫措施（按规定安装灭蝇灯，用金属60cm制作防鼠栏，门开口应小于6mm等）。食堂食材流通管理要完成食材采购储存、加工烹调、留样分餐、随餐就餐、最后消毒清洁等全链条控制，确保食材源头。食品可追溯，过程受到监督。作为学校管理和社会监督的重要措施。 “亮厨房、亮灶+互联网”显示屏应安装在显着位置，监控覆盖食材流通的重点区域。保存期限不少于30天，并确保学校食品安全管理人员可通过移动终端操作，实现每日、每周、每月食品安全实时检查。

通过本次培训，增强学校保障食品安全的能力，提高学校食堂的管理水平，保障学生的舌头安全，为全校食品安全工作打下坚实的基础。学校食堂。