日本功能性食品市场崛起的两款原料，中国企业能学到什么？

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近年来，在日本功能性食品市场上，有两种功能性原料正在迅速崛起。有哪些成功经验值得中国企业学习？

黑姜提取物——从默默无闻到减肥第一原料

2017年，丸善制药与DHC推出了以黑姜多甲氧基黄酮为主要成分的功能性食品。黑姜是姜科植物，原产于泰国。它最初是用来治疗关节疼痛的。后来研究证实，它还具有加速脂肪消耗的作用。

黑姜的功效主要集中在三个方面：

1.能量代谢过程中加速脂肪消耗

肥胖的本质是脂肪只进不出。碳水化合物和脂肪都可以作为脂肪储存。不过，消耗的顺序是先消耗碳水化合物，再消耗脂肪。两者是竞争关系，一者取舍，氧化成反比，有一个指标可以帮助你测试体内燃料的成分，那就是呼吸商。

呼吸商（ ）是生物体同时释放的二氧化碳体积与吸收的氧气量的比值（或摩尔比）。该比率越低，消耗的脂肪就越多。实验证实，单次摄入一粒含有150毫克黑姜提取物的胶囊，可以显着降低轻度运动时上升的呼吸商，燃烧更多体内脂肪而不损失肌肉质量。

2.减少腹部脂肪和甘油三酯

研究发现，从黑姜中提取的多甲氧基黄酮具有减少腹部脂肪和血液中甘油三酯的作用。在一项针对BMI为24-30公斤/平方米且无代谢综合征的男性和女性的临床试验中，他们服用黑姜中的多甲氧基黄酮类化合物，连续摄入12周后体重平均下降。内脏脂肪4.3㎠，皮下脂肪9.5㎠，腹部脂肪总面积比不服用该成分的人减少了17㎠。

3、保持中老年人的行走能力

黑姜中提取的多甲氧基黄酮类化合物通过作用于腿部肌肉力量，有助于维持中老年人随着年龄增长而下降的步行能力。在一项针对 60 岁以上健康泰国人的临床试验中，每天连续摄入 90 毫克黑姜提取物 8 周后，与安慰剂组相比，在 6 分钟步行测试中步行距离更长。高的。

黑姜提取物能够迅速得到日本消费者和市场的认可，与其对需求的精准响应密不可分。黑姜提取物最重要的功能是减肥。据富士经济数据显示，2020年减肥功能食品市场规模为1280亿日元，占功能食品市场规模3190亿日元的40.1%，是最大的市场规模。最大的类别。

同时，日本已进入老龄化社会，目前老年人口比例为世界最高。早在2013年，日本65岁以上的人口就占总人口的25%以上。日本75岁以上的老人中有三分之一需要护理，其中20%以上需要护理的原因是运动器官损伤。运动器官综合症是指骨骼、关节、肌肉等运动器官的功能减弱，日常生活独立能力降低。

早在2012年，估计数据就显示，包括预备役部队在内，患有运动器官综合症的人数就达到了4700万。而且，消费者非常关心运动器官综合症。在一项针对10000人的认知调查中，50岁以上人群的认知度高达50%。因此，准确应对减肥和运动障碍两大市场需求的黑姜提取物能够迅速占领市场也就不足为奇了。

迄今为止，涉及黑姜提取物的功能食品已有183个。相关市场从2019年的2亿日元增长到2020年的22亿日元，同比增长率高达1100%，并且新产品不断推出。黑姜提取物上市后，现已成为2021年日本减肥领域推出的新产品中使用最多的功能性原料，大幅超越鞣花酸、野葛异黄酮、儿茶素等传统减肥原料。

各大功能性食品生产商也纷纷推出与黑姜提取物相关的新产品。 Fancl推出内脏支持减肥胶囊，主要成分为黑姜多甲氧基黄酮、长双歧杆菌BB536、N-乙酰氨基葡萄糖。

DHC推出的Step Power功能据称是为了维持中老年人日益衰退的步行能力。

乳酸菌——一种迅速崛起的免疫原料

乳酸菌是乳酸菌的一种。它是由Kirin 、Dairy和Kyowa Hakko Bio等3家公司联合研究的产品。已发表多篇相关论文。最重要的作用是可以刺激pDC（血浆）。细胞样树突状细胞）支持健康个体免疫系统的维持。 2017年，麒麟推出“Kirin iMUSE”品牌，最初作为健康管理对策产品进行推广。

2020年疫情期间，麒麟控股株式会社率先推出了5款使用乳酸菌的产品，并在日本消费者厅（CAA）注册为功能性食品。这也是免疫系统相关产品首次在日本注册，其中麒麟iMUSE水饮料（无糖、酸奶、柠檬）上市后约8周内总销量突破3300万瓶，也是两种膳食补充剂。

此后，麒麟不断推出相关食品，包括酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等。还推出了添加乳酸菌的麒麟下午红茶MILK TEA PLUS和麒麟生茶免疫。这两款产品是麒麟的旗舰品牌。午后红茶2020年实现销量约11.7亿瓶，成为日本红茶饮料第一品牌。生茶也是市场上很受欢迎的无糖茶饮料。通过这两款主打产品，麒麟极大地扩大了乳酸菌的知名度，进一步让消费者关注免疫健康。数据显示，2021年1月至6月日本添加乳酸菌的饮料累计销量同比增长约50%，“iMUSE”品牌饮料较上年增长1.4倍。

随后，森永、Fancl等其他公司也开始销售添加乳酸菌的功能性食品。迄今为止，相关功能食品已有39个，涉及各种应用。

“麒麟iMUSE”全新产品——添加乳酸菌润喉糖

Fancl 免疫支持补充剂每份含有 1000 亿 CFU 乳酸菌。

森永推出了含有乳酸乳球菌的蛋白棒。这是森永首次推出添加乳酸菌的蛋白质产品。每根蛋白棒含有 1000 亿个 CFU 乳酸菌。

概括

从两种功能性原料的迅速普及不难看出，一种原料能否成功首先必须准确响应市场需求。黑姜提取物符合日本老龄化社会和各年龄段人群减肥的需求。黑姜本身也是消费者熟悉的天然调味品和药材，因此不需要进行大量的消费者教育就能让他们更好的接受。

同样，乳酸菌精准回应了疫情期间消费者增强免疫力的需求。作为当时第一个获得“免疫增强”注册的功能性食品成分，其市场竞争极为激烈，而乳酸菌在日本拥有最大的市场规模。原材料已经为消费者所熟知。通过在多款旗舰产品中添加该成分，麒麟迅速提升了乳酸菌的知名度，并获得了良好的市场反响。

国内企业在推出功能性食品、使用新原料时，还要考虑产品本身的功能是否是市场迫切需要的，消费者能否真正接受和认可。否则可能会出现透明质酸钠等相关功能。产品不断推出，但销量平平。