广东天气炎热，广东人却钟情于糖水，这是为什么？

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广东最近的天气就不用说了！

就一个字：热！两个字：超辣！

枕头被烧了，树被烧了，冒烟了，中暑了……

等待消息纷纷传出，让人心惊胆战。

但这么热的天，广东人却坚持要出门

或者穿防晒衣、冰袖、或者使用遮阳伞

或者“赤身裸体”，没有任何装备

烈日下，无所畏惧

就为了巷子里的一碗糖水

*广州城中村/镇镇随处可见的化州糖水图片

除了常见的广式糖水外，还有广式糖水

还有流行了几十年的港式糖水。

以各种闻所未闻的食材为主要原料的潮汕甜汤

包括海石花、姜薯、清心丸、鸭母麻花

海椰子通心粉化州糖浆

只有东莞人懂的香蕉海带糖浆

夏天你喜欢喝什么糖水？

*看看大柱怎么说

为什么选择粤语

就这么爱上了糖水

糖水，这两个词在外人看来可能只是糖+水，但在广东人眼里，却是一个巨大的甜蜜宇宙。

所谓的糖水，其实也可以算是中国甜品的一种。它主要以汤、汤、膏的形式存在，其质地可以是液体、半固体或固体。因此，在粤语中，我们不说“喝糖水”，而是说“吃糖水”。 。

*广州老字号糖水店图/讯驰

仅仅根据糖水的形式来分类是低估了广东人。

真正懂糖水的广东人，会根据功效和季节来制作糖水。他们按照“时不时吃”的原则，选用时令食材，根据当时的天气，时不时地煮一碗。

*芝麻酱图片来自陈茶馆/讯驰

糖水无疑是治疗广东湿热夏季不适的一剂良药。

想象一下：高温和高压阻止热量从体内散发。这时候喝一碗冰凉的糖水，全身瞬间清爽，没有一丝热气，从内到外都感觉神清气爽。

图/广州吃喝玩乐

对于广东人来说，炎热的夏天在街上看到一家甜品店就像在沙漠中看到了绿洲。

*广州员村糖果店图/吃喝玩乐IN广州

广州人：

汤还可以用来制作糖水

在广州的广东人，只要点一碗红豆沙、绿豆沙，就能检验一家甜品店是否合格，尝一尝就知道了。

*莲子百合红豆沙图/讯驰

红豆沙一定要搭配上好的陈皮，绿豆沙一定要加海带和臭草（一种有特殊香气的药草）。最好加点红糖来中和绿豆的寒性。

*红豆沙煮至沙色标准图/广州吃喝玩乐

姐姐小时候爱吃的腐竹、鸡蛋、糖水，热吃冷吃都有不同的味道，巧妙的组合让人想吃。

*腐竹、鸡蛋、糖水/图片/广州慢生活

第一次喝玉米荸荠糖浆是在袁村长乐园。看似奇怪，却意外地清爽解渴。我真的很想再喝一次。

*甜椰奶玉米马蹄清爽拍照/吃喝玩乐广州

在广州人眼里，猪蹄和姜就像一碗糖水。肥美的猪蹄，用甜醋炖到软烂可口，尤其是里面的鸡蛋，简直是精髓啊！

*黑猪蹄姜图片/广东最流行的生活

东莞人：

来喝香蕉海藻糖水吧

第一次听说这个糖水，我震惊了！因为光看名字就觉得很黑。

香蕉和海带，一个是水果，一个是汤。东莞人如何将它们结合起来？

*香蕉海藻糖水

原来，香蕉是东莞麻涌的特产。勤劳的麻涌人民不愿让自己的香蕉变质，于是研制出了各种香蕉美食，如干香蕉、蒸香蕉、稀香蕉饭……

麻涌香蕉甚至已经成为一个品牌。

*金马·麻涌香蕉 图/东莞市农村农业局

香蕉海藻糖浆是由未成熟的绿色香蕉和柔软的海藻制成的。它可以热饮或冷冻饮用。具有清热、解暑、降火、明目作用。据说还可以预防红眼病。

*有吃过的人告诉我味道吗？

顺德人：

双皮胸，我最擅长

顺德汤水以各种“奶”、“糊”而闻名，如芝麻糊、花生糊、杏仁糊、姜糊等。其中，当然有享誉全球的双皮奶。

据说，不出顺德就吃不到正宗的双皮奶，顺德的甜品店也随处可见。

图/广州SOHO

顺德双皮奶，被誉为“东方奶酪”，制作一碗需要三个小时。如果仔细观察，可以看到表面有一层皱巴巴的薄奶皮，这是双皮奶的一个重要特征。

*顺德/SOHO广州老字号甜品店制作的双皮奶图

甜嫩的双皮奶可热食或冷食。除了原味外，现在的吃法也多种多样，如窝蛋、红豆、芝麻球、榴莲、奶泡芙等。

传统的双皮奶非常甜，已经不再适合现代人的口味，所以很多老店也推出了低糖版本的双皮奶来迎合市场。

*大良双皮奶创始店/民心老铺图片

潮汕人：

甜汤才是真正的宇宙中心

潮汕甜汤从甜汤中的“甜”字开始，就能了解它的特点——甜。

毕竟潮汕很早就开始种植甘蔗，也是粤东地区的食糖中心。

*深圳潮汕甜汤店照片/深圳美食部落

与挑剔的广府糖水相比，潮汕人淳朴得多，只把甜汤当成“零食”。一碗甜汤，可以有百种吃法。

街上的潮汕甜汤店通常将薏米、百合、莲子、白果、白菜等食材分开烹制。食客可以根据自己的喜好DIY，想怎么吃就怎么吃。

图/深圳美食部落

潮汕甜汤的食材很有趣，很多都是当地独有的。

例如，海石花就是一种用海藻制成的类似果冻的食物。一般做成粉条形状，也有一些店家做成“红桃糕”形状。

*海石花制作的“红桃糕” 图/真真

还有潮州汤圆“鸭木鸟”；清心丸，通常搭配绿豆汤；姜红薯，俗称“小淮山”；红薯丝、通心粉……什么都想不到。

*姜土豆汤 图片/深圳美食部落

一碗甲子冰花是以碎冰为底料，里面有十几种配料。可以说是潮汕人夏天的必备单品了！

*甲子冰花图/深圳美食部落

化州人：

我承包了城中村的糖水

如果你住在城中村，附近肯定会有化州糖水店，堪比便利店。

*广州/镇镇雁塘化州糖水店照片

它还有一个更广为人知的名字——超级甜品。它不仅卖各种糖饮料，更重要的是还卖各种炒面、炒饭、油炸食品。

对于上班一族和学生来说，这里是饭后必去的休闲去处。

*广州塘东超滋润甜品图/广州吃喝玩乐

在化州，几乎家家户户都会做糖水来喝。

所以种类很多，比如经典传统凉粉、红薯糖浆、海带绿豆、创新芋圆糖浆、水果双皮奶等。

*化州糖水/广州吃喝玩乐各种图片

化州人制作糖水的方法与潮汕人相似。这是一个堆叠操作。他们喜欢用自己特殊+新奇的食材，比如各种水果、芋头、海椰子、奇亚籽。

*美王有奇亚籽、木瓜、芦荟、西米等成分 图/真真

一碗糖水，一盘炒菜，几个鸭掌，一盘面条。夏天的所有闷热都融化在这甜蜜之中。

*火王下面有海椰子、绿豆、莲子、果冻等材料的图片/珍珍

广东的糖水当然不止上面提到的那些，还有港式杨花蜜、恰恰、客家山水豆腐脑、红薯糖水……

在这个越来越热的季节，你最想喝哪种糖水？

*豆腐花图/广州吃喝玩乐

最后，快来为你最喜欢的糖果投票吧~

夏天你最常喝什么糖水？