连锁行业十几年经验之谈：餐饮等品牌哪些可变哪些不变

xinxi1368

我一直在寻找连锁行业的许多公司，并且已经工作了十多年。餐饮只是一个子行业，就像美容，体格检查，医院和服装品牌一样。在各种计算机出现之前，商业格式主要是链格式。我个人还领导并参与至少十几个连锁公司。

有些事情已经改变，有些事情可能会改变，但是有些事情保持不变。例如，在餐饮业中，我认为有些事情可能永远不会改变。例如，许多在1985年代和1990年代出生的创新品牌都出现了，例如各种小面条，包括等。5年前或8年前，传统行业的命名趋势更有趣，但他们只是不知道。

它应该很美味，价格应该是中等的

实际上，许多事情像轮回一样发生。现在每个人都认为这很有趣。这些可以更改，但是有些无法更改。餐饮业最终仍然应该很美味，第二个价格应该是中等的。

我们已经投资了几个品牌。让我们看看资本市场。资本市场在餐饮中并不那么受欢迎。中国股票市场上只有少数餐厅公司。也有几家香港股票和美国股票，当然，市场价值也很好。

我正在考虑如何投资资本？或我应该投资哪些餐厅？资本的本质是在寻求利润，因为我们管理别人的钱。如果收益较低，我可以直接购买银行的共同基金产品，也无需为我们投资。因此，资本追求是相对可持续的高回报，而高回报的最简单是高增长。

许多企业家说他们不想要资本。投资资本后，我迫使我努力争取高增长。实际上，有时增长不一定是一件坏事，但是说实话，一些企业家已经达到了一定年龄并具有一定的心态，并且不想变得如此疲倦或如此之多，资本不适合他们。一些餐饮企业家非常热情，喜欢做这些菜肴。我认为他们不需要大写。

从事自己的业务，开展业务和资本化是两个不同的概念。

回到过去一年中我的个人想法。我们还投资了一些餐饮公司，并参与了一些管理层。餐饮有几个主要类别，第一餐是很难投资。在过去的两年中，休闲快餐，休闲餐和快餐食品的速度更快。 Xibei做得很好，人力效率比相对较高，并且相对优化，并且对单个商店的投资不是很高。

当然，今天来找我们的黄金的黄先生也谈到了他的单一商店模特。他的单一商店模型也很好。在中国，商店的数量是直接销售或特许经营权，或者单家商店也不错。

餐饮业的未来趋势和投资方向

在中国，只有少数公司拥有300多个餐饮品牌。有没有拥有300多家商店的公司？我只是谈论了几类，有些类别有偏好，例如休闲餐和快餐。我想知道，我应该投票什么？还是您应该投票哪种类型的人？

首先，随着信息技术的快速发展，我个人认为中国的伟大餐饮品牌可能还没有出现。这一说法可能会冒犯一些善良的餐饮企业家，例如金·拜万（Jin ），他们做得很好。我也去了Xibei吃晚饭，Jin 也做得很好。但是，作为一个伟大的品牌，它可能还没有完全出现，可能有一两个，但并不多。因此，这里的一些知识结构与1960年代和1970年代出生的知识结构完全不同。像硕士毕业生小米一样，给一些新的企业家提供了一些机会。

我们在红杉中国的一些投资也可以做休闲餐。有一个人制作云南大米面，一个在1980年代出生的女孩。她花了几年的时间赚了5亿元人民币，我认为这很好。因此，首先是人们，我们应该选择哪种人来支持他们的资本化。不大写也是很好的，不必大写。

其次，我看到了一种趋势，想象一下，在接下来的10或5年中，您去购物中心，看看餐饮业的样子吗？我认为将来会有劳动分工，这绝对是一个明确的社会劳动分工。过去，菜单是如此之浓，以至于我认为将来会被淘汰。从理论上讲，您的能力或供应链只能为几种菜肴烹饪。这是我的观点，每个人都可能不同意，我们可以讨论它。

第三，有些出现在过去两年中。建议菜单中的某个菜单进行品牌餐饮。例如，生产小面条的那个实际上是重庆的小面条。还有辛辣的火锅，这是一种四川菜，以前在一家商店中被评为良好。

未来的趋势是分工。先前的主餐菜单是5或60页，我认为这不是趋势。我认为趋势应该是我个人喜欢的一些餐饮。业务的起点。我个人喜欢您可能会专注于一两个菜肴，但是您需要提取它，这很受欢迎。我最担心的是，如果您想出品牌或菜肴，则需要教育消费者。这很困难，因为教育成本太高。

我觉得在接下来的5年中，您在购物中心看到的品牌首先，单个商店区域不会太大，其次，我认为餐桌不会太大，但是餐桌周转率很高，他们专注于，至少一两个菜肴；第三个趋势是资本。我们对餐饮的了解不多，而且我擅长烹饪。我认为餐饮业是隐藏的，但必须满足资本的要求并在上市后继续增长。

如果您想进行餐饮，实际上只是增加单商店收入的一点。其中的另一部分来自外卖。外卖量可能超出您的想象力。您可能需要一个特殊的中央厨房，还可以取代其他商店的收入。

最后一点是人。我们应该选择哪个企业家，因为变量太多，我们应该选择哪些企业家。我只能说，在85年后和90年代后，这首歌很大。投资者喜欢投资大型轨道。如果您选择优秀的球员，则赛道很好。核心是，新的参赛者应该一起冷静下来，不要追求太多的gi头。

实际上，“头”是由一些老企业家很久以前扮演的。这不是一个新游戏，但它仍然恢复了本质。我们谦虚地学习了如何与一些传统企业家一起制作菜肴，以及如何制作Xibei的。这是餐饮的纯化。 Xibei的菜肴在一个月的菜单中更改为两到三盘，也是如此。因此，我建议每个人都回到本质。有一两个非常好的菜肴。如果它们可以被工业化和标准化，我们将非常喜欢它们。

我们还希望老企业家可以帮助年轻人，结合新旧的企业家，并在将来创建一个非常出色的餐饮品牌！

>来自互联网的图片-Pixar：