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Wang Xuan，Zhang ，Chen Zhixi，Fu ，Guan ，*
（1。天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津食品生物技术主要实验室，天津；2。 Co.，，，Gansu）
Sea （Rh。它起源于地质运动的冰和冰川间。它是地球上最古老的植物之一。它被称为植物中的“生命之王”，也是新兴的浆果果树。它被称为“一种比熊猫更珍贵的植物”。随着我国大型健康行业的迅速发展，近年来，科学研究人员一直在对Sea 粮食的发展进行越来越多的研究。根据CNKI数据库的统计分析，从2016年到2021年，总共有204篇有关Sea 的研究论文，并且显示出稳定的向上趋势，最高年增长率为31.8％[2]。作为一种药用和供粮食的植物，可以处理和利用果实，种子，果皮，树枝和叶子。其中，海克索恩水果是海克托龙利用率最重要的部分，加工率最高，而且发展价值越来越多[3]。
1海克托恩水果的营养和健康价值
如表1所示，Sea 水果富含维生素，类胡萝卜素和类黄酮，并且还富含固醇和不饱和脂肪酸等营养素。由于海克索恩水果富含营养，因此在改善“三个高点”和治疗心血管和消化疾病方面具有良好的影响。
表1 Sea 水果的营养成分表1
1.1改善“三个高点”
“三个高点”是高脂血症，高血糖和高血压的一般术语。它们的发作很长，是复杂的引起原因。一旦发生，它们便容易患有长期疾病，很可能会引起一系列心血管并发症，例如动脉粥样硬化和冠心病。在药物治疗方面，通常用于降低血糖和脂质的和具有副作用。近年来，研究发现，饮食补充饮食对降低血糖和脂质的功能活性成分具有显着影响。杨等。 [15]每天从海卡德恩水果中提取的高脂血症大鼠7至28 mg/kg的多酚。喂食5周后，他们发现大鼠的血脂水平显着降低。 Chen等。 [16]发现，在每天消耗90克海克托果泥之后，降低了与心血管疾病升高有关的肠道中的血浆能量代谢以及肠道中的微生物。 Huang Jian等。 [17]研究了海巴克托类黄酮的低血糖作用，通过将海卡克龙类黄酮喂给糖尿病大鼠。经过模型组的控制分析后，发现海巴克索类黄酮可以预防和减少大鼠糖尿病的发生，并且血糖效应与海巴克托黄酮的剂量呈正相关。另外，等。 [18]通过饲喂含有海卡克索粉的饲料，探索了海克托恩粉对动物血压的影响。结果表明，海卡克托粉可以有效地减少心血管系统指标，例如动脉血压和总血浆胆固醇，有效改善高血压疾病并减少对心血管器官的不良影响。可以看出，Sea 及其提取物在降低脂质，糖和血压方面起着重要作用。
1.2肝脏保护效果
在富含海卡克索恩（）的各种生物活性成分中，海克托（Sea ）多糖和海卡克索（Sea ）类黄酮在保护肝脏方面具有重大影响。 Sea 果实富含由葡萄糖，果糖，半乳糖等组成的中性多糖。这种类型的物质在保护肝脏方面具有良好的作用。一方面，海克托恩多糖本身可以减少肝细胞损伤和炎症细胞浸润[19]；另一方面，海克托恩多糖也可以通过将肝脏与益生菌结合使用[20]来减少肝脏损伤。此外，越来越多的研究表明，由于存在“肠肝”轴，肠道微生物与肝炎和酒精性肝硬化等肝病的发生密切相关[21]。 Zhao等。 [22]发现，海卡克索（Sea ）类黄酮提取物主要通过TAK1 // P65NF-κB途径重塑肠道菌群结构，从而减少了由肠道菌群疾病和过量饮酒引起的内毒素产生引起的酒精肝损害。
1.3改善消化
粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分，在促进肠蠕动和帮助消化方面具有良好的作用。尽管不会直接消化粗纤维，但它们可以刺激微生物种群，并在进入肠后改善其生长和活动环境。用海克托·波马斯（Sea ）制成的可咀嚼片剂作为主要原材料[23]不仅可以改善胃肠道运动并促进便秘症状的缓解，而且在消费方面也有良好的口味，并且很容易被消费者接受，并且具有相对良好的市场前景。
1.4杀菌和抗炎
用海卡克索（Sea ）提取作为主要原材料的海卡克索（Sea ）油在杀菌性和抗炎作用中也具有明显的作用。 Sea 一直被用作藏族，蒙古和其他种族的传统药物，用于杀菌和抗炎治疗。此外，古希腊，俄罗斯和其他国家还利用海卡克托（Sea ）治疗肝炎，皮肤病和哮喘。由于Sea 油可以杀死细菌和抗炎，融化损伤并产生肌肉，因此它是针对放射性炎和粘膜炎的，并且对非放射性炎症（例如燃烧和鳞片）也具有明显的治疗作用。 Sea 油非常富含不饱和脂肪酸。它们中的棕榈酸可以降低白细胞介素6（IL-6）基因的表达和过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）基因，抑制NF-κB信号传导途径，从而降低炎症因子的表达并实现细菌性和抗炎作用[24]。
1.5皮肤护理和抗衰老
Sea ，也称为“长寿水果”和“第二人参”，具有抗衰老特性。 Hao Hao等。 [2]分析了2011年至2021年关于Sea 的研究文献的关键字时区图表，发现在228个关键字中，抗氧化剂是最常用的关键字之一，并预测，未来Sea 研究中的热点将集中在抗氧化属性的研究上。抗氧化剂会延迟皮肤老化的进展，这主要是由于其对导致皮肤衰老的氧化应激反应的抑制作用。刘等。 [25]使用人体皮肤成纤维细胞作为模型，研究从细胞上的Sea 中提取的蛋白质蛋白的抗氧化特性和作用机理。研究发现，从海烤中提取的蛋白酶可以增强抗氧化剂和抗氧化剂酶的活性，例如细胞中的谷胱甘肽（GSH）和超氧化物歧化酶（SOD），并且还可以去除过量的氧化压力，从而导致氧化剂导致氧化延迟，并导致氧化延迟，并导致氧化延迟，并导致氧化延迟，并导致氧化剂的延迟延迟。
1.6抗肿瘤和预防癌症
肿瘤抑制和预防癌症是各种健康食品的关键发展方向，尤其是
从天然植物中探索提取物的有效成分，例如紫杉醇[26]，阿耳马赛素[27]，茶多酚[28]等，这是一个重要趋势，以及抗癌作用已成为重要趋势。 Sea 富含同子蛋白，油酸，亚麻酸和其他成分，这些成分已被证明可以抑制N-硝基酚的合成[29]，从而改善免疫力，预防癌症和抗衰老。 Liu [30]使用小鼠研究海克索恩水果油对肝癌的肿瘤抑制作用。她发现，通过调节小鼠肿瘤组织中B细胞淋巴瘤因子2（BCL-2）2（BCL-2）和与BCl-2相关的X蛋白（BAX）的表达，海杆水果油可以增加BAX/BCL-2的比率，从而抑制肿瘤生长并加速肿瘤细胞死亡。 Cui Mimi等。 [31]研究了Sea 衍生的多酚的癌症预防作用，发现Sea 水果结合的多酚在抑制结肠癌细胞的活性，宫颈癌细胞HELA，肝癌细胞HEPG2等方面具有良好的作用，尤其是结肠癌细胞的抑制作用，具有更大的抑制作用，具有抑制速率，达到33％。
2个主要产品形式
近年来，随着对海克托恩（Sea ）特殊影响以及我国卫生行业的快速发展的不断加深的研究，越来越多的企业在开发和利用Sea 水果产品方面已成为工业布局。根据中国沙滩控制和沙子行业协会在2022年发布的“国家海卡克索资源背景调查报告”，目前在我国有3,189家与Sea 相关的商业企业[32] [32]粉末，海克托油，口服液体，胶囊等[1]，甚至许多产品都在海外出售。
2.1果汁饮料
Sea Juice饮料是Sea 开发和利用的主要方向。它们不仅丰富了市场上各种饮料，而且具有某些健康益处，并且可以有效地补充人体的各种必需营养素。目前，市场上主要是产品，例如Sea 和Sea Clear Juice。此外，您还可以将海卡克托果汁和红色日期结合到复合果汁饮料中。这种饮料可以在保留海卡克索恩的养分的同时，改善海鹿角的甜味和酸味。朱利伯（Zhu Libin）等人。 [33]使用海鸭水果作为主要原材料，并使用蜂蜜，蔗糖，柠檬酸等进行复合。 Sea 果汁饮料不仅保留了Sea 水果的固有味道和风味特征，而且还具有甜酸，橙黄色和鲜艳的颜色的优势，以及均匀且稳定的成分。
2.2海巴克索水果油
Sea 水果油是一种具有高营养价值和安全性的植物油。它的不饱和脂肪酸含量超过80％，被称为“油金”。其中，以胶囊，口服液体或瓶装油代表的海巴克索（Sea ）原材料健康食品更为常见[34]。 Fang Liang等。 [35]使用溶剂方法来提取海克托恩水果和种子的油，并发现提取的海卡克托油富含钾，钙，锰，锌，铁和人体所需的其他矿物质元素，尤其是钙含量相对较高，大约是其他元素含量的1到2倍。因此，富含钙含量的富含钙含量的海卡德恩石油的开发已成为具有巨大发育潜力的海卡克托产品的方向之一。
2.3水果葡萄酒
水果葡萄酒通常是由水果发酵形成的风味葡萄酒。例如，普通葡萄酒实际上是一种水果葡萄酒。酿酒的海卡克索恩水果葡萄酒是主要的原材料，不仅具有海卡克索果甜的独特风味，醇厚和浓郁的香气，而且还具有健康饮料，因为它富含各种生物活性成分。它具有医疗保健效应，例如促进血液循环，降低血压，增强胃和消化食物，消除哮喘和缓解咳嗽。它是海克索恩水果最有价值的产品之一。
在水果葡萄酒产品的开发过程中，不仅可以通过不同的发酵过程制作不同类型的葡萄酒，而且还可以用葡萄，红色枣，狼果等加重，以使具有更好的出口感和更丰富的活性成分的复合饮料成比例地。朱·米宁（Zhu ）等人。 [36]使用了新的起动器葡萄球菌酱TS-82和酵母成功发酵海卡克索恩水果葡萄酒。该产品具有良好的味道和营养价值，并受到消费者的青睐。
2.4水果粉
Sea 冷冻水果粉有两种类型：冷冻干燥的全水果粉和冷冻干燥的水果粉。 Sea 干燥的全水果粉是一种通过冷冻干燥的，脱水的，在整个过程中低温环境中磨碎新鲜水果的粉末饮料。冷冻干燥的全水果粉保留了海鸭水果的肉，种子和果皮中的所有营养，并具有综合营养的特征。通过在整个水果粉中添加小麦低浮雕面粉，鸡蛋液体，糖粉等而制造的海鸭饼干具有酥脆的味道和突出的风味。普通的Sea 冷冻水果粉是根据Sea 泥浆制成的，是在真空低温喷雾或冷雾干燥后制成的。它可以更好地维护产品的营养成分，同时可以方便地保存和处理。此外，Sea 干燥的粉末被用作主要的原料，并配有狼莓，红豆，灰泥种子，甜味剂，稳定剂和增稠剂等，以使Sea 营养粉替代粉末具有出色的营养和风味[37]。这不仅增强了其营养和医疗保健功能，而且具有更丰富的风味，并且受到消费者的深深爱好。
3海卡克托水果的加工过程
如图1所示，海鸭果实的加工过程通常可以分为几个链接，例如采摘，预处理，跳动，分离，回收和利用。
图1海巴克索水果加工过程流量图1
3.1采摘
由于海克索恩（Sea ）的皮肤很小，皮肤薄，在树枝上的刺短刺和荆棘，因此大规模采摘并不方便。通常，切割和采摘的方法用于切割海克索恩的水果和树枝，然后迅速冻结并去除水果[38]以获取海克托恩水果。在快速冻结和水果去除阶段，您可以直接使用冷冻果实的方法根据原产地的环境特征来挑选它。例如，在海伦吉安（）和我国其他地方的较冷的东北地区，这种方法用于采摘海克托恩（）水果。机械方法还可以用于生产设备，例如滚动筛选机，用于对冰冻的Sea 分支进行解冻和分离，以挑选，克服了由手动敲门造成的低效率问题，适用于大型生产和加工企业。
3.2预处理
在预处理阶段，主要完成了融化和清洁海卡克索水果。目前，主流方法是解冻水果洗衣机慢慢提供热水，并通过喷涂，起泡等清洁海卡德果实，以使灰尘，沙子和砾石附着在皮肤上，以及诸如海卡克龙水果柄，树枝，树枝，叶子等杂质[40]。
3.3脉动
经过预处理的海卡克索水果可以通过传送设备进入跳动和压制过程，主要是为了完成跳动机（按）的打击（按）操作，以获取Sea 水果原始的泥浆。目前，海鸭浆泥是一种相对浑浊的混合液体，其中包含果汁，水果油和香菜等成分。
3.4离心
通过跳动获得的海鸭果实果肉具有许多成分，外观相对浑浊。通常需要通过离心和其他程序来处理它。离心后，将轻液相分开，然后用作水果油的主要成分。中间的透明果汁是随后加工的海卡德果汁的主要原材料，而重型液相则成为水果泥的主要成分。
3.5回收和利用
像普通的果汁加工一样，Sea 被殴打或按下后会产生诸如Peels and 之类的废料，这些废料仍然含有相对较丰富的营养。考虑到产品的经济价值，许多公司将在一定量的水中添加已排放的海卡克托果皮和，在一定温度下进行炉渣溶解操作，然后再次将其发送给媒体，以施加压力以完成的二级利用。通过上述炉渣过程，可以实现大多数营养的回收利用。对于没有压力价值的水果，可以将其干燥，然后从种子膜中剥离以获得较高纯度的海卡克索种子。 Sea 种子油是由超临界二氧化碳提取或溶剂提取产生的，以确保全部利用海水果的整个营养价值。
4海克索恩水果的工业化问题
中国沙克索恩（Sea ）专业委员会于2022年发表的“国家海卡克托（ Sea ）”在2022年发表的Sea 专业委员会表明，国家Sea 资源领域已增加到127.36亿HM2 [32]，每年种植面积持续增加，但是对Sea 行业的粮食开发投资仍不足。它们中的大多数是原材料的简单主要处理，并且该品种相对单一，并且缺乏高附加值的深层加工产品，在一定程度上，这限制了Sea 产品的工业化开发。分析原因时，主要存在以下方面。
4.1预处理过程很复杂
Sea 是一种古老的植物，对其加工技术的人类研究一直在不断改善。然而，由于海克索恩水果本身的特征，如果它又稀薄，它不仅很难实施机械化的水果收集，而且很可能在预处理阶段发生，例如不完全的杂质分离，清洁和泥浆破裂。该研究发现，在清洁海卡德果实中，每1吨海克托水果就消耗了5吨清水，这会导致大量的水资源浪费[40]。此外，灰浆，分支和叶片等杂质尚未完全分开的杂质将进入沿生产线的纸浆加工过程，这不仅会影响产品的口味[41]，而且甚至会在随后的处理过程中对设备和其他方面造成损害。
4.2营养成分很容易丢失
为了促进解冻和改善清洁效果，热水和特殊的清洁设备通常用于清洁野蛮的水果。皮肤薄的海鹿角水果容易在热水和机械设备的作用下破裂，导致诸如VC和有机酸等营养物质溶解在水果洗涤水中并丢失。该测试发现，水果洗涤水的pH值为2.65，总酸含量为2.07％，VC含量达到137.64 mg/100 g [40]。 [42]通过研究发现，在生产海卡德恩果汁中，浆果的加工将导致总抗坏血酸（VC）的约5％至11％，并且在浓缩果汁生产过程中总抗坏血酸的损失将高达50％。
4.3果汁稳定性不佳
由于海巴克索（）中的水果油含量很高，因此很容易引起不稳定的海卡德果汁（例如分层和生物活性物质的损失，这不利于提高产品质量，这也是需要通过此类产品来解决的问题。为了保持良好的稳定性并解决果汁分层的问题，Liu Xin等人。 [43]将黄质胶，果胶，相思等添加到海鹿角汁中作为稳定剂，并将离心降水速率用作评估指数，并优化了Sea 杂质果汁的化合物稳定剂配方：添加量：果肉添加量0.14％，添加了0.14％和0.14％和糖果。目前，浑浊的海卡德汁的离心降水速率为0.45％，粒径为90％，分布在4.92µm以下，稳定性最佳。 Xu Yao [44]使用超高压力辅助酶促分解来产生果汁，并获得了一系列最佳过程参数，例如果胶酶的添加量，超高压力条件和酶促分解温度。加工后的汁具有良好的质量，可以传输高达59.68％。
4.4低油速率
海卡克托油的主要原材料是海鸭种子和水果油。与大豆，芝麻等相比，Sea 的平均油产率较低，基本低于10％，并且加工需要很长时间，并且稳定性较差，这极大地限制了Sea 水果油的大规模生产和应用。在传统方法中，有机溶剂浸出是Sea 种子油的主流提取方法，但是该方法存在诸如长时间提取时间，高温和容易失去活性物质的问题。近年来，超临界二氧化碳提取已逐渐成为一个新的研究方向。它可以有效地保护油和脂肪中的活性成分，同时减少环境污染，但其成本相对较高。近年来，超高压力辅助方法也是相对先进的提取过程。 Li 等。 [45]使用石油醚作为溶剂，并使用超高压力辅助方法提取海卡克索德种子油。通过设置适当的压力，保持时间和进液比，可以提高海杆蛋黄油的产量。
4.5水果葡萄酒在存储方面具有很高的酸度和难度
Sea 果实本身具有很高的酸度，而海克索恩水果发酵的海鸭葡萄酒的原始浆液的味道很差，并且相对浑浊。除了原材料外，发酵时间，温度，细菌菌株等还会影响海卡克托葡萄酒的感觉质量。添加其他水果和蔬菜原材料来复合酿酒是提高海克索恩水果葡萄酒质量的有效方法。许多研究人员试图使用各种过程，例如乳酸细菌和酵母菌发酵[46]，以及对海卡克托水果和红色日期的复合发酵[47]来降低水果葡萄酒的酸度并获得某些结果。除了感官质量外，改善海克托葡萄酒的存储时间也是工业化过程中需要考虑的问题。非酶褐变是一个常见的问题，主要导致海卡克托葡萄酒的颜色和风味差。添加抑制剂是延迟非酶褐变的主要方法。传统的抑制剂主要是SO2等，但是它们的安全性很差。近年来，研究发现，将VC用作抑制剂是有效的，可以抑制5-羟甲基曲面的产生，从而抑制水果葡萄酒的褐变[48]。
4.6行业规模不足
尽管我的国家在政策和其他方面的种植和开发方面提供了很多支持，但目前，大多数从事高价值的Sea 产品开发的公司主要是中型企业和中小型企业，并且还没有形成强大的工业聚集效应。一方面，中小型企业在产品开发，定位，更新和研发和研发，营销，品牌建设等方面的资金，才能和技术有限，并且宣传投资不足[49]，这使消费者不太了解Sea 产品的特征和功能。有限规模的市场还增加了中小型企业的风险，并阻碍了企业的进一步发展和增长。据估计，建立具有巨大影响力的海卡克索（Sea ）产品开发公司将需要超过1亿元人民币和大量的专业和技术人员投资。另一方面，研讨会风格的生产和管理模型使许多Sea 产品的质量不均匀，甚至不合格的产品也出现了，这进一步限制了Sea 产品市场的健康发展。
5种对策以促进工业化发展
作为整合生态，食物，医学等价值观的植物，海克索恩在帮助生态建筑和大型健康发展方面具有良好的工业价值。作为世界上最富有的海克托恩资源的国家，我的国家应进一步协调各种资源条件，并促进海克托恩工业的大规模和高质量发展。
5.1优化过程流程
为了应对繁琐的海巴克托水果预处理，应进一步优化工艺流，并应加强先进设备的研发。工艺设备的优化应集中于海鸭水果和杂质的分离，从而降低了海克托水果的泥浆速率，改善了清洁和清洁，并减少了资源消耗。 Huang Yaxin等。 [40]改善了海鹿果实的预处理过程。改进的预处理过程集成了清洁和去除，提取和分离，回收和利用功能，并添加了生物酶工程技术和多种凹槽溶解链接。与原始过程相比，果汁的收益率提高了15％，并且水资源节省了60％。
5.2提高全面资源开发和利用水平
Sea 果实是开发产品（例如Sea Juice饮料）的主要部分，并将在果汁生产后产生更多的副产品。第一次跳动产生的水果pom和种子残留物仍然含有更多的营养素，例如维生素，类黄酮和其他营养素以及富含的饮食纤维。一方面，这些副产品可用于执行二次溶解并提高果汁产量。另一方面，它们也可以用作开发饼干，酸奶和其他含有 [50]的饼干，酸奶和其他健康食品的主要原材料，也可以用作动物饲料（例如牛和绵羊）的辅助材料，以提高动物的免疫能力和生产性能[51]，以及中的在中也可以通过52来提取[52]。简而言之，加强海克托恩水果加工副产品的发展和利用并增加综合产品的附加值是提高企业综合利益并促进工业链上游和下游发展的重要方法。
5.3加速研究生产销售系统的构建
Sea 行业的系统建设应突出三个关键联系：研发，生产和销售。目前，海克托恩工业（Sea ）行业的主要企业相对较少，这很难促进工业链的聚集和开发，并且对产品研究和开发和生产线（流程）构建的投资不足。除了产品本身的缺点外，产品的不完整营销系统也是影响行业发展的重要原因。许多营销保持独自战斗甚至互相打击状态，无法组成联合力量。 Sea 包含许多具有生物活性成分。关键是要基于科学标准系统，通过临床“双盲”试验生成真实有效的数据，并使用先进的营销系统来促进工业链的快速发展并实现工业起飞。
5.4加强领导力并组成联合力量
我的国家是植物属的起源，世界上的物种和亚种的数量最多，并且还选择并培养出具有生态和经济功能的优秀品种。同时，我的国家也拥有世界上最大的Sea 资源和世界上大量的Sea 企业。为此，我们必须进一步加强领导能力，良好的合作，并共同努力，以将Sea 的种植和发展提升到一个新的水平。首先，水库和林业部门对海克托恩的重点是开发和利用Sea 的先决条件[53]。此外，其他相关部门和行业（例如金融，科学和技术，行业和商业）还需要逐步介入，指导，加强合作，达成有关相关目标，任务和措施的协议，制定中型和长期发展计划，以实现Sea 的中期和长期发展计划，分配责任，共同努力，并很好地实施它们。
6摘要
作为具有生态和营养价值的植物，Sea 在我国的种植区很广。 While full play to the value of , the added value of the sea food is a good way to and in . The state and local to the sea . and high- and . the of sea by- and added value. in-depth on sea and of new sea , the care role of sea , and work to the of sea and . |
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发表于 2025-4-26 10:44:56
