松露：从世界顶级食材到中国猪饲料，为何地位悬殊？揭秘餐桌上的黑钻石

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它被称为世界上三种顶级成分，还有鱼子酱和鹅肝！外国王室抢劫了高昂的价格，被认为是身份的象征，但在中国被视为“猪食品”。

这是外国高端餐厅急于的松露。 1.51公斤松露以110万元的高价出售； 2010年，赌博国王花了220万元购买1.3公斤松露。尽管外观不好，但松露牢固地牢牢地站在欧洲顶级的餐桌上，其独特的香水，甚至来自世界各地的王室餐厅也在涌向它。

这种昂贵的成分在中国并不众所周知，大多数人被认为是“猪饲料”。为什么同一松露之间的状态差异如此不同？为什么在我国这么差？

餐桌上的黑色钻石

松露首先出现在美索不达米亚餐桌上。超过4000年前，这里的人们关注松露的存在。直到2000年前，松露才被引入欧洲。

但是，在欧洲，当时，没有人敢吃这种外观不好甚至有些丑陋的成分，甚至因为它们的丑陋外观而被认为是“魔鬼的化身”。当然，如果您有这个想法，就不能指责欧洲人无知。毕竟，欧洲宗教太强大了，您的洗脑技巧是一流的。

但是，随着越来越多的接触，欧洲人开始接受松露，而真正使松露价值翻了一番的保险丝是一场战斗。第一次世界大战破坏了整个欧洲，靠近欧洲的美索不达米亚地区并没有摆脱战争。

起源被破坏了，最初非常常见的成分开始缺乏短缺。自远古时代以来，松露的价格也上涨，直到达到普通欧洲人负担不起的地步。如今，欧洲松露的价格通常为每猫四到五千欧元，高质量的松露甚至超过每猫1亿欧元。如此昂贵的成分自然不能使每个用餐者吃饭。

1克松露1克黄金。在欧洲的一些高端餐厅中，松露被放在板块“副粒”上。即使它是普通的意大利面，有点松露作为点缀，也可以立即增加几次价值。即使是与松露无关的巧克力，也故意使用松露将自己命名为“松露巧克力”。

“信任就像乌托邦一样。尽管他们知道但无法描述，但他们可以看到但不能咀嚼，但他们无法接近，但不能掌握灵魂。”意大利名人厨师卡洛·克拉克（Carlo Clark）以这种方式描述了这种昂贵可口的食材。

有些人还将松露视为餐桌上的“黑色钻石”。它们出现并且始终是最吸引人的地方。如果您幸运地吃了一口，那么美妙的味道就会给您的嘴唇和牙齿留下香水。

欧洲人带领猪寻找松露

尽管在欧洲很昂贵，毕竟很难找到松露仍然是蘑菇食品，它们是一种野生真菌，就像蘑菇一样。唯一的区别是，大多数其他真菌在地面上生长，而松露在地下生长。

美味的食材和高价吸引了欧洲人找到松露，希望发钱。但是松露通常被隐藏在地面下，很难单独用肉眼找到它们。如果您偶尔遇到一两个，只能说很幸运。大量收集和赚钱是不现实的。

但是，对于聪明人来说，这不是问题。如果他们自己做不到，他们可以使用外力。经过多年的研究，训练有素的狩猎狗和母猪可能是寻找松露的好助手。

我不会谈论狩猎狗。狗本身就是聪明的动物。训练后，他们可以帮助人类完成大量工作。凭借其敏感的嗅觉，找到松露自然没有问题。母猪之所以可以用来寻找松露，是因为松露发出的特殊气味。研究表明，松露发出的气味与公猪分泌的激素非常相似，因此母猪对这种气味非常敏感。

使用母猪寻找松露的准确性高于狩猎狗的准确性，因为异性相互吸引，并且因为母猪的嗅觉并不比狩猎狗弱弱。您可以闻到地下二十或三十厘米乘6米的松露闻到松露。但是，应该注意的是，在母猪找到松露后，必须迅速将其放在松露。只要您下台，松露就会成为母猪的食物。

因此，如果您看到有人在欧洲的一棵树下行走，您可能不会走您的宠物，但您也可能正在寻找松露。如果您接上它们，它将以真钱获得。

关于欧洲松露的另一个传说，也就是说，它们具有壮阳作用。拿破仑吃松露，有后代。据说拿破仑的下属功能非常强大。他和他的妻子共有19个孩子，这使拿破仑羡慕不已。

我问了这个下属的秘密，但下属没有隐藏它，并告诉拿破仑，他通常吃了更多的松露母鸡来滋养他的身体。听到此消息后，拿破仑做了同样的事情。在松露母鸡的祝福下，他真的得到了他一直梦dream以求的孩子。

欧洲客人，中国的“猪细菌”

松露不仅在欧洲可用。在欧洲以外，在中国和新西兰，尤其是中国等国家，还有大量松露。松露被称为“猪锣细菌”，没人愿意吃这个东西。

除了“猪锣真菌”这个名字，因为松露在没有根和叶子的地下生长，当地人还称其为“ Niang Wu水果”。从字面上的含义来看，这两个名字显然不是好名字，这也显示了中国人心中松露的状态。

云南的“真菌王国”，山区和森林中有很多松露。但是，云南人很少吃这个东西。他们敢于尝试剧毒，但是很少有人吃松露，因为这只是猪吃的东西。

这确实与同一物种不同。如果欧洲人知道中国将松露喂给猪，他们会责骂中国人浪费自然资源，然后呕吐的血液倒在地上死去吗？但是，当中国人听到欧洲人无法露出松露时，从那时起，从猪的食谱中删除了“猪锣真菌”。

在云南，四川和西藏的山上，当地人开始在各地寻找松露。次年的每年八月至三月，当地的村民将携带干粮和水，并将猪带入森林，不断地搜查山脉，然后从地上挖出松露。

中国人基本上不吃这个东西，他们的唯一目的是通过将其出售给欧洲来赚钱。只要中国人参与世界上任何行业，世界上任何行业的价格肯定会降低到令人垂涎的水平，而松露也是如此。

中国松露出现后，其产量迅速占了世界一半，而且价格继续下跌。欧洲曾经梦dream以求的“松露自由”将在中国的帮助下很快成为现实。

中国松露的质量很差吗？

中国的松露出口是世界上最大的出口，帮助欧洲人获得了“松露自由”。但是，欧洲对中国松露的评估不是感谢您，而是各种挑战。

《纽约时报》曾经发表了一篇题为“中国松露正在入侵”的文章，称中国松露的质量很差，无法与法国黑松露进行比较。这是真的吗？这是真实的证据还是框架？根据实际情况，《纽约时报》的声明是正确的，不正确！

说这是错误的，本文忽略了事实，并大力促进了中国松露的质量差。对于中国来说，这无非是可耻的。毕竟，《纽约时报》具有长期的遗产。重复谎言一千次将成为真理。他们正在宣传各地的中国松露质量不佳，借此机会抑制中国产品的价格，在中国赚钱也更少。

据说这是正确的，因为在将中国松露运往欧洲之后，它们的质量确实不如当地欧洲商品好。这并不是说中国松露的质量很差，而是松露的保质期太短了。采摘之后，储存很长时间后将大量丢失香气。当松露被挖出时，其独特的香气开始消失，吃松露的最佳时间只有大约一周。

在这方面，许多人开始考虑方式。由于运输路线很长，在种植和出售现场时，是否最好将其保持新鲜？这个想法很美，但现实是残酷的。

松露的生长环境非常苛刻，因为它们没有根和叶子就无法独立生存。他们只能依靠橡木，松树和榛树的根来共存和吸收营养。此外，松露对土壤的pH值也很高。只要松露的pH略有变化，就会导致松露无法生长。

在恶劣的播种条件下，松露注定只能从野外获得，并且很少手动种植。但是，所有事情上总是有例外，总会有一些人不信，并坚持自己尝试各种松露。

在新西兰有这样一个人在1996年种植了600棵松露的树木，并在土壤pH，气候，灌溉等上花费了大量精力。结果，直到2014年，他才收到了一批可怜的第一批松露，这花费了18年。

尽管技术现在已经有所改进，但手动种植松露仍然需要大约10年的时间。对于美食家来说，“十年太长了，您必须抓住一天。”欧洲人渴望吃松露，中国人渴望赚钱，双方都彼此补充。

中国松露捕捉了欧洲人的胃，但只是中国产品进入世界的缩影。作为一个拥有勤奋的人和丰富资源的主要国家，中国通过自己的努力使整个世界变得更加美好。曾几何时，欧洲人和美国人担心中国人口众多和一个小农田，养活这么多人会推高世界粮食价格并挤出其他国家的资源。

后来的发展事实证明，所谓的欧洲和美国专家完全不公平。现在，中国不仅可以轻松地在中国养活14亿人，而且还可以无私地与全世界分享其发展经验。我们希望更多的国家能够摆脱像中国这样的贫困，整个人民将繁荣。

欧洲和美国曾经掠夺整个世界，但中国现在带领整个世界共同发展。对于人类有共同未来的社区，从来都不只是谈话。