疫情期间餐饮企业用工难题：和府捞面如何通过共享员工与标准化SOP应对挑战

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在流行病期间，由于社区中的闭环管理，人员无法出门，这使就业问题成为企业所面临的主要问题。特别是对于由餐饮代表的服务行业，在流行病期间的外卖订单数量增加，对人员的需求也更强。

为了应对流行病背景下的就业困难，各种餐饮公司也在积极探索解决方案。一个负责的相关人员说，在流行病期间，上海所有第一批商店都采用了“共享员工机制，并通过吸引其他商店的人员来支持它，他们确保了正常运营的平稳进展。

一个负责的相关人员说：“ 非常关注抛光标准化系统。例如，我们商店日常运营所涉及的每个工作过程都有SOP指导。员工需要严格遵循执行过程中标准操作程序的要求，以确保服务标准化。”依靠标准化的SOP的标准化指导，不同的员工在执行相同的工作时可以产生相同的结果。此外，标准化过程还可以帮助员工提高工作效率并加强对安全性和标准问题的控制。

据报道，Hefu 的前线商店的员工将在加入公司的早期阶段轮换，以熟悉整个商店运营过程。因此，所有员工都是“全方位的”，并且有能力在商店工作中在不同职位上的劳动分工。除了SOP的指导外，从其他商店中选出的员工也可以在没有预科培训的情况下可以胜任他们的工作。以Hefu 在上海的第一家儿童医疗中心商店为例，早期商店中只有4名员工，其中3家来自其他商店来帮助。商店员工郭说：“当时，我们每天都有300多个外卖订单，但每个人仍然做得很好。”

在帮助解决就业问题的同时，标准化系统还向恢复业务的“加速器”也向“加速器”施加压力。得益于标准化系统的支持， 的餐点交付过程得到了有效的简化，并与中央工厂的交付支持相结合，可以在流行病期间全部提供产品。还推出了炖食品，供消费者选择，货架上的SKUS数量处于行业的领先水平。