2021浙江文化和旅游总评榜启动，宁波柏悦酒店等星级酒店美食推荐

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今年2月14日，每个旅游者都关注的“2021浙江文化和旅游总评榜”正式启动报名。 3月11日，总体评价名单进入公众投票阶段。总评组中的“2021‘诗画浙江·百县千碗最具品牌影响力体验店”是吃货们最关心的榜单，投票十分火爆。

与往年不同的是，浙江不少星级酒店也报名参加评选。这些酒店结合当地风情，提供许多代表当地特色的菜肴。今天我们从入围名单中精选了几家星级酒店制作的美食推荐给大家。

前湖渔港

宁波柏悦酒店

宁波柏悦酒店是大中华区首家柏悦品牌度假酒店。地处宁波东钱湖畔，背靠青山，面朝素有“西域神韵、太湖精神”的浙江省最大天然淡水湖东钱湖。其设计采用中国传统江南水乡风格，与湖景相得益彰。 ，犹如一幅淡雅的中国山水画。

宁波柏悦酒店内的前湖渔港中餐厅主营江浙菜。拥有包间，楼阁式设计，小桥、流水、亭台楼阁，让您仿佛置身于中国古典府邸。

得益于客人的建议和反馈，千湖渔港在大众点评上保持着4.8分的评分，连续四年荣获黑珍珠餐厅称号。

钱湖渔港的菜肴也与东钱湖密不可分。他们的灵感来自于宁波当地的特色文化。东钱湖的青鱼、鱼、河虾、螺蛳四宝入评，获得了评委们的一致好评。绝对地。

千湖四宝——青鱼划水

鱼尾就是鱼尾。有句话说：“鲢鱼头，青鱼尾”。青鱼尾肉嫩、鲜，含蛋白质、脂肪、磷较多。红烧鱼的特点是外脆内嫩。香浓可口。这是一道鱼菜。最好的中的最好的。

千户四宝-彭玉

彭鱼又名“白条鱼”，体稍细长，呈银白色，故有“浪中白条鱼”之称。其中以广式葱油蒸最好，味道鲜美。

千湖四宝——河虾

东钱湖河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。是一种高蛋白、低脂肪的水产食品。无论是盐水煮、油煎还是酱蒸都是不错的选择。

千户四宝——蜗牛

东钱湖水浅，水草茂盛，非常适合螺类的生长。螺肉紧实细腻，味道鲜美，清淡爽口。它不仅是宴会伴奏，也是流行的街头小吃。有“吻别千户”之美誉。

此外，在前湖渔港，您还可以品尝到东海咸蟹、蜜汁熏鱼、宁波天菜黄鱼汤、宁波汤圆等当地美食。

汉宴中餐厅

桐乡振世大酒店

桐乡振石大酒店位于桐乡市镇东新区繁华商业区。作为“诗意浙江·百县千碗”特色美食体验店，一直积极发挥引领示范作用，持续推进“百县千碗”工程。 。

餐饮方面，酒店拥有嘉兴市中餐厨师高技能人才工作室，由多名高级烹饪技师组成。开业以来，积极参加浙江省、嘉兴市重大技能大赛。在厨艺大赛、中式宴会餐桌的主题设计上，大力探索桑蚕、丝绸、乌镇、江南风情、桐乡名人等当地特色文化，并不断获得认可。这一荣誉也提升了当地饮食文化的品牌和竞争力。

桐乡盛产胡羊肉、杭州白菊、酒酿。此次，真石酒店结合当地美食元素，打造了新二金馅、糯米乌鱼、千里飘香、红烧羊肉、聚云五道菜肴供评。

新二金馅

二金馅是民国时期嘉兴老字号吴镇茂的传统特色菜肴之一。它是用一块嵌有油面筋的肉，五块裹着豆腐皮的肉，一只蘑菇，放入砂锅中，加入鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料密封而成。装入罐头，铺上薄纸，放入蒸锅中蒸熟。它的菜可以配酒，它的汤可以配饭。据说，这道菜在清末嘉兴北京官员中很流行。

振实大酒店的厨师沈建中对传统的二金馅进行了改进。新二金馅口感鲜嫩滑爽，汤汁清澈纯正，既提高了口感，又提高了颜值。

红烧羊肉

红烧羊肉是一道非常传统的嘉兴菜。它使用当地农民饲养的湖羊。煮熟后非常酥脆，不腥不臭。是嘉兴各种宴会上的必备菜肴之一。

聚云

杭州白菊是桐乡特产，中国国家地理标志产品。每年11月初举办“桐乡菊花节”。此菊花符取自菊花的形状。其形状独特，口感柔软醇厚，入口即化。

这些菜品纳入大赛后，真石酒店还将大赛成果延伸到日常餐饮接待中，真正向酒店客人推广特色美食和当地文化。

彩凤楼

杭州龙湖皇冠假日酒店

杭州龙湖皇冠假日酒店是国际知名酒店集团IHG旗下的酒店。彩凤楼中餐厅是洲际酒店集团的知名品牌，在全国享有盛誉。杭州龙湖皇冠酒店彩丰大厦为杭州首家，为酒店宾客带来的不仅是杭州这座城市，更是舌尖上的新产品体验。

为了参与本次评选，杭州龙湖皇冠假日酒店推出了多款以当地食材为原料的时令春季菜肴，每道菜肴都能代表江南十足的春色。

切碎的绿色麻糬与香果

这种绿色麻糬是用蔬菜汁和糯米混合而成，染成鲜嫩的绿色，制作过程中还添加了各种干果。食用前，将皮煎至微金黄。外壳酥脆，里面有糯米特有的柔软。咬一口，体验春天的味道。江南的春天不就应该是那么清新、温柔吗？

腊肉春笋焖鳗鱼管

当腊肉搭配去烤后的厚鳗鱼和新鲜春笋一起炖时，不需要复杂的调味。这是一道经典又诱人的菜肴，让你整个春天都在嘴里生长。

龙井杏仁炸鸡胸肉

这是一道创新的融合菜肴。龙井、杏仁、鸡胸肉三种食材融合在一起，再配上厨师的秘制调料。泡菜很甜，味道很独特。

洋葱香烤蚕豆

这道菜里有一个“鲜”字。菜还没到，香味却已经到了。看似简单的菜肴，其实煮得惟妙惟肖、香喷喷的。脆、香是蚕豆的特点。砂锅底的热油发出“吱吱”的声音，各种香气融入到了脆香的蚕豆里。春天的味道真是美妙。