宋代外卖行业的兴起与发展：从宋朝经济繁荣到现代外卖的演变

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在当今快节奏的时代，“外卖”已经成为人们生活中不可或缺的一部分。由于工作繁忙，下班后不想自己做饭，于是外卖行业就演变和发展起来。外卖这个词听起来像是近几年才诞生的新词，但实际上它的历史却可以追溯到一千多年前。到了宋代，送餐业就已经蓬勃发展。

那么外卖在宋代是如何发展起来的呢？下面我们来详细介绍一下。

一、宋代“外卖”的兴起

宋朝是中国历史上最富有的王朝。自宋太祖赵匡胤“黄袍”建立宋朝以来，宋朝统治者百余年来一直在休养生息，发展经济。在这段和平时期，唐末战争的影响不断减少，人民开始富裕起来。经济繁荣促进了外卖行业的崛起。 《东京梦华录》记载：熙春楼、三元楼、翁楚、任楚等最为盛行，其中翁楚、任楚为宰相。由此可见，宋代的酒楼很多，并且有厨师负责制作各种菜肴。更重要的是，他们开始“接单”，为客人做私房菜。

宋代酒肆林立，各种高档酒楼林立，唐代的市场体系被打破。不再实行宵禁，人们可以自由行动。如果在餐厅玩腻了，想吃东西，可以提前去餐厅订餐，酒店的“服务员”会登记，然后到时餐就会送到门口由食客指定。

北宋《清明上河图》中的“外卖”男孩与“吃货”皇帝张择端有这样一个场景：餐厅男孩左手拎着两个饭盒，手里插着两双筷子。右手，系着围裙。走出餐厅，准备给客人送餐，这看起来很像今天的外卖小哥。也许这就是最早的外卖小哥。但当时没有车，只能在客户指定的时间之前出发，才能按时交货。

宋朝人人都爱叫外卖，就连皇帝也不例外。早在宋太祖时代，这位酷爱美食的皇帝就经常微服私访，品尝美味佳肴。史料记载，宋孝宗赵和经常派太监到市场上“宣扬”李婆杂菜汤、何四芝士面、臧三柱煎饼、葛家甜食等外卖。 “奖励两张通行证。”皇帝吃饱了就会给小费，孝宗每次去拜见太上皇时，都会带来各种民间美食。

就连皇帝都喜欢点外卖，大臣们自然也纷纷效仿。这种吃法很快就在民间流行开来。在市场经纪人家里，他们往往只在市场商店购买食品和饮料，而不在家里购买蔬菜。也就是说，普通人也不喜欢。不用自己在家做饭，而是去餐厅预约，等人送到家门口，然后付钱就可以了。

2、“外卖”行业的竞争

由于宋代没有限制宵禁，人们吃喝玩乐的方式增多，促进了“夜市”的诞生，夜市开始流行。 “夜市要到三更到五更才开门。”从当今商人的角度来看，这种商业斗争确实很激烈。而且，无论严寒酷暑，风霜雪雨，这些商家不分风雨始终都在，也是非常敬业。与今天的就餐体验类似，宋代的商人也非常注重顾客对菜肴味道的评价。一旦顾客抱怨他们的食物有任何缺点，他们就会继续改进以提高声誉。

一旦发现送餐服务员劳累、偷懒，延误上门送餐时间，妨碍顾客尽快吃到新鲜食物，情节较轻的，可能会被处以罚款，情节严重的，可以直接开除。这和一开始很相似，今天的送货员收到好评或差评，他的工资就被确定了。在顾客就餐的需求和门店之间的激烈竞争下，宋代的外卖行业越来越发达。这种先进的送餐系统是中国人的独特发明。

3、食品越来越精致

随着生活日益富裕，宋代人们对饮食的要求也更加精细。吴自牧的《孟良录》记载：“富贵之人，不厌细粮、细食”。其价值仅在于享时新耳。”也就是说，宋代人在饮食上讲究精致，每次都不厌其烦地将食物做得越来越精致，有什么就一定要买。从来没有吃过的食物，即使花很多钱，也想尝尝新鲜，这时候，人们也开始注意卫生了，无论摊位大小，都被擦干净了。运送食物时，他们使用了多层食物盒。这些食物盒比现在的塑料盒好多了，可以说非常高大上了。

餐盒通常由木板或瓷板制成，上下有几层，具有保温的功能，保证饭菜送到客人家里时是温暖的。 《东京梦华录》写道：“凡是在任何地方卖吃喝的，都会装上新鲜干净的盘子和容器，车檐会动，可爱极了，不敢大意。”味道和汤。”想象一下，这些美味佳肴是通过热食盒送到顾客手中的。当你打开盖子，吃上精致的食物时，一天中发生的所有不愉快的事情都会消失。

通过人们对食物的追求，各种食物也随之诞生。 《东京梦花路》《吃喝》篇，《梦良路》《粉茶酒店》篇，《面馆》篇，《荤素食馆》篇，这些小吃包括面食、汤饼、糕点、饮品、食材火锅、火腿、东坡肉、油、盐、酱、醋、茶一应俱全。此外，还有炒、炒、炸、烤等街头小吃。其规模和食物种类即使在今天也是无与伦比的。并不逊色。

总结

我们印象中的宋朝，大概就是一个弱王朝的形象，与辽国、金国、西夏国交战，最终战败。然而，现实并非如此片面。宋代经济发达。无论是陆地还是海上，发达的经济给宋朝人民带来了富裕的生活。 “外卖”行业的兴起，是宋代商品经济发达的体现。此时，宋朝的GDP已经是世界最高的。发挥带头作用。 “外卖”男孩的出现，让宋代人民随时吃上热饭菜成为可能。如此先进的产业诞生于一千多年前。可见宋代的文明发展水平确实达到了顶峰。