花椰菜的营养价值与健康益处：富含维生素C、钙质及多种营养成分

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花椰菜常被称为菜花或菜花。花椰菜有两种类型：白色和绿色。绿色的称为西兰花，后者的营养成分更高。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。钙含量高，可与牛奶中的钙含量相媲美。我们先来看看花椰菜的营养价值。

花椰菜，也称为花椰菜，有白色和绿色品种。绿色的称为西兰花和西兰花。白菜花和绿菜花的营养和功能基本相同。绿花椰菜的胡萝卜素含量比白花椰菜高。

花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。

维生素C含量高，每100克含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍。

钙含量高，可与牛奶中的钙含量相媲美。

含有普通蔬菜所没有的丰富维生素K。

它是含黄酮类化合物最多的食物之一。

含有异硫醚，一种抗氧化剂。

含水量高达90%，是宝宝在日益炎热的天气里补充水分的又一好方法。

宝宝经常吃西兰花可以促进生长，保持正常的牙齿和骨骼，保护视力，提高记忆力。

可以提高肝脏的解毒能力，增强人体的免疫力，预防感冒、坏血病的发生。

西兰花中的维生素K可以维持血管的韧性，防止血管轻易破裂。

除了预防感染之外，类黄酮也是很好的血管清洁剂。

抗氧化剂异硫化物可以保护眼睛免受太阳紫外线的伤害。

花椰菜不仅是一种营养蔬菜，也是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中排名第四；美国公共利益科学中心将花椰菜列为十大优质食品之一。古代西方人还称赞花椰菜是“天赐良药”、“穷人的医生”。

生活小贴士

烹调和食用花椰菜时应注意什么？

1、花椰菜容易发生生菜小虫，且常有农药残留。食用前，将菜花放在盐水中浸泡几分钟，生菜虫子就会逃走，残留的农药也可以去除。

2、吃饭时多咀嚼，更有利于营养吸收。

3、花椰菜含有少量致甲状腺肿物质，但吃足量的碘可以中和。碘可由加碘盐、海鱼、紫菜等海鲜提供。因此，吃花菜时要注意食物搭配。

如何挑选和储存花椰菜？

1、优质花椰菜叶片干净、坚实、紧密，呈“外套状”（外层叶子紧紧包裹着花椰菜），新鲜、肥美、翠绿。相反，劣质花椰菜的花序松散，这是生长过熟的标志。

2、适宜储藏温度为4～12℃，可鲜食。

健康食谱

1. 虾和花椰菜

材料：虾4至6只，鲜菜花50克

调料：油适量，盐少许

DIY：

1.海虾去筋，洗净，切成小块。

2.花椰菜洗净切成小块，沥干备用。

3.炒锅中加入少许油和盐，油热时放入花椰菜。

4.翻炒均匀后，加入少量水，盖上锅盖，小火煮。

5.菜花煮熟后，加入虾，炒至虾颜色变红。

健康提示：此菜红绿相间，肉嫩可口。里面的海虾不仅营养丰富，还提供优质的天然碘。这是婴儿理想的西兰花食谱。

2.螃蟹和花椰菜

材料：海蟹1只、菜花50克

调料：盐适量

DIY：

1.将海蟹洗净，挖出蟹肉，加盐调味，塞入蟹饼中。

2.花椰菜切小块，用盐水焯一下，备用。

3.在蟹饼上盖上一层纸，放入烤箱烘烤。

4. 将花椰菜放在盘子上即可食用。

健康提示：海蟹是一种高蛋白食品，富含碘。结合菜花丰富的营养功效，具有相当的营养保健价值，是一道新颖的宝宝菜肴。

以上就是对花椰菜营养价值的介绍。你明白的。菜花的营养价值很高，尤其是绿菜花，更适合宝宝吃。不过，一定要在烹饪前将花椰菜清洗干净，并在烹饪前焯水。