南京雨花台区市场监管局全程跟单+突击抽查，确保市民外卖食品安全

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扬子晚报3月20日报道（记者姜静怡、徐倩倩拍摄）“师傅，我们全程听从您的吩咐，整个生产过程都符合标准，从烹饪到环境卫生，都比较只是外卖结束时，“外卖保温箱的盖子没有盖上，可能食物不太热。”南京市雨花台区，雨花台区市场监管局板桥新城副局长杨雷等待前来接单的市民，为确保市民安全，南京市雨花台区市场监管局工作人员进行了检查。通过订单全程跟进+突击抽查的方式对辖区内餐厅进行排查。

“您有新的美团订单，请接下。”每天中午11点左右，板桥新城老乡鸡店的外卖订单提醒就接连不断。 “我订的是农家蒸鸡蛋和咸菜咸菜猪肉，我们先过一下原料。”杨蕾随手接了单后，就去了厨房制作室。工作人员打开冰箱，展示了泡菜和泡菜的食材。原料方面，“五花肉和腌菜是前天来的，都放在零下15摄氏度的冰箱里。”

做好饭菜并测量外卖员的体温后，杨蕾和外卖员骑着电瓶车去送餐。 “外卖盒是经过消毒的，但是有一个小问题，它是一个保温盒，虽然很热，但是，送餐的时候，尽量把盖子盖上，保证顾客收到的食物也是热的。” ”。杨磊在交付全过程中提出了改进建议。

为外卖配送人员提供指导

杨蕾和送货员一起送外卖

随后，记者跟随杨蕾来到一家小奶茶店，问道：“你量体温了吗？该记录的都必须记录。”看完店内每天的体温记录和消毒记录后，杨雷和同事随机挑选了一份订单。 ：“金橘柠檬茶”。金橘柠檬茶的原料是金橘汁、柠檬汁、柠檬片和常温水。

制作金橘柠檬汁

使用的柠檬和金橘放入冰箱冷冻，金橘和柠檬洗净后榨汁。那么金橘汁和柠檬汁什么时候榨呢？一般可以保存多长时间？记者看到店内墙上张贴着原料的榨汁时间和保鲜时间。 “金橘和柠檬的保质期是 24 小时。柠檬汁是今天早上10点15分挤的，明天早上10点15分就不会用了。今天早上9点钟就开始压榨金橘了。”工作人员告诉记者。

工作人员展示原料的榨汁时间和保鲜时间。