投资300万加盟汉堡王血本无归 霸王条款高成本配送劣质食材是主因
“我投资300万开了一家汉堡王特许经营店，但一年后，我就赔光了所有的钱。汉堡王让我破产了。”谈及此事，慧芳（化名）哽咽地说。连日来，蓝鲸新闻记者接到多家加盟商举报称，汉堡王与加盟商签订“霸王条款”，导致投资者蒙受巨额损失，血本无归。连日来，蓝鲸新闻记者接到多家加盟商举报称，汉堡王与加盟商签订“霸王条款”，导致投资者蒙受巨额损失，血本无归。不仅如此，在开店过程中，官方还面临着送货迟到、食品劣质、处罚不合理等各种问题。
运营成本高，食品配送质量差
加盟商损失了对汉堡王的全部300万投资
慧芳是山东某四线城市的加盟商。 2023年，她联系了汉堡王特许经营部门，并与对方签订了一份为期10年的特许经营合同。然而，令她没想到的是，作为全球知名的快餐连锁品牌，她投资的汉堡王加盟店连一年都无法运营。
慧芳告诉蓝鲸新闻记者：“开店之前，对方承诺3到4年收回成本，我和哥哥总共投资超过300万，刚开的时候生意最好，而且我们第一个月就卖完了40万，但这一次，接下来的几个月生意越来越差，到今年9月份关店的时候，每月的营业额只有15万。”
在慧芳看来，卖40万和卖15万并没有太大区别，因为无论卖多还是卖少，每个月都会赔钱。至于亏损的原因，生意不好、客流量减少是一方面，但最重要的原因是门店运营成本太高，包括运费、设备、食材成本等。
慧芳举了个例子：“一台圣代机的结算价是16万元，但店里一天卖不了10个圣代，销售额也只有100元左右。就运费而言，每个月就要100元。”另外，店里每个月还有优惠运营费、广告费、索屏使用费、加盟费（开店前全额缴纳）、物业管理费、人工费、IT服务费、外卖柜、油烟道清理费等费用，无论你每个月赚多少钱，都会赔钱。”
除了成本高之外，汉堡王配送的食材也存在很大问题。惠芳说：“该品牌配送的很多蔬菜已经不新鲜甚至腐烂，有的西红柿发霉了，很多冷冻肉饼配送都是切丝的，甚至配送的巧克力也过期了。 ”
劣质蔬菜受访者提供照片
冻肉丝 受访者供图
过期巧克力受访者供图
事实上，这并不是汉堡王第一次被曝食品安全问题。四年前的3月15日晚会上，江西南昌多家汉堡王餐厅被曝使用过期食材。事件曝光一小时后，汉堡王中国紧急道歉，称涉事餐厅属于同一加盟商，将对餐厅采取行动。开展停业整顿调查。
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当时，有消费者质疑汉堡王向加盟商“推卸责任”。现在看来，这种怀疑并非空穴来风。从加盟商的反馈来看，汉堡王的食材成本很高，给予加盟商的利润极低。加盟店因持续亏损而出现食品安全问题只是时间问题。
汉堡王被曝使用“霸王条款”
加盟商维权困难
针对上述问题，慧芳认为，汉堡王在中国市场的经营策略与肯德基、麦当劳相差太大，高层管理混乱导致市场不景气。
虽然加盟商这几年一直在向总部反馈，但并没有得到实质性的解决方案。相反，对方往往通过批评、罚款等方式对加盟商进行恶意报复。
“有的人月营业额达到90万元也赚不到钱，真不明白这么大的国际品牌能让加盟商血本无归。”在慧芳看来，汉堡王无法帮助加盟商赚钱。就是通过吸血加盟商不断扩大门店来赚钱。即使开店后发现了很多问题，加盟商也只能被动接受当初签订的“霸王条款”。
比如，关于食材问题，蓝鲸新闻记者仔细查看了对方发来的汉堡王品牌管理协议。官方对食品安全有严格的规定。如果出现食品安全问题，将根据次数累计处以数万元罚款，并予以关闭。责令停业整顿。
但从惠芳的案例来看，一次配送5至10包蔬菜的价格在700多元。加盟商支付高额原料费用，得到的却是劣质原料。真正违规的不是加盟商，而是品牌本身。
慧芳说：“我收到的这些劣质食材，一定不是给顾客做的。当我向加盟部门反映这些问题时，对方不但没有解决问题，反而通过电子邮件通知我，他们将为顾客制作不含蔬菜的汉堡。”
劣质蔬菜受访者提供照片
“此外，汉堡王还经常以经营不当为借口来惩罚加盟商。有时我们的加盟店比直营店更卫生、更规范，但我们还是会被官方检查人员批评，加大对我们的罚款力度。”
蓝鲸新闻记者了解到，与慧芳有同样经历的加盟商还有很多。
有些人的商店还在营业，有些已经关门了，但大多数都在亏损。一位加盟商透露：“去年我们在某一线城市开了两家餐厅，但今年就关门了。汉堡王和我们签订的合同非常严格，几乎所有条款都偏向汉堡王。加盟商没有任何要求。”就连公司法务部也表示，我的权利很难维权，现在回想起来，我签的根本就是一份背叛合同。
对于加盟问题，蓝鲸新闻记者致电汉堡王加盟部，对方表示：“初期投资需要300万元，店面面积150至250平方米。”至于利润回收问题，工作人员表示，总体成本在3到4年内就能收回成本，但具体情况还要根据门店所在商圈再评估。一般来说，机场、景区内的商店生意较好。
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汉堡王摊位
门店数量只是肯德基的一小部分
公开资料显示，汉堡王于1954年诞生于佛罗里达州迈阿密，仅比肯德基晚一年。母公司是RBI（以下简称RBI）。
汉堡王于2005年进入中国市场，但最初几年不温不火。直到2012年，土耳其餐饮集团TAB Foods（以下简称TFI）开始负责汉堡王在中国的特许经营业务。此后，汉堡王加快了在中国的开店步伐。 2014年，汉堡王在中国拥有400家门店。 2018年，其门店数量突破1000家。
值得注意的是，汉堡王近年来在中国市场的业务并不顺利，门店扩张速度远慢于预期。截至今年10月7日，汉堡王在全国拥有约1600家门店。
相比之下，肯德基在华门店总数已超过11000家，麦当劳在华门店数量已超过6000家。与后两者相比，汉堡王的门店规模根本不在一个级别。
不仅如此，汉堡王还在继续关闭部分地区的门店。近期，汉堡王在福建已开设10家门店，其中福州7家，漳州、宁德、莆田各1家。除福建外，北京、上海、安徽、重庆等地的汉堡王门店均已关闭，其中不少门店已开业十几年。
汉堡王为什么卖不动了？
事实证明，汉堡王如今确实面临着增长缓慢的问题。
根本原因在于，一方面塔斯汀等新兴国产品牌的崛起瓜分了汉堡王原有的市场份额。数据显示，塔斯汀全国门店数量已超过8000家，是汉堡王的5倍，华莱士门店数量已超过2万家。
另一方面，肯德基、麦当劳等老对手的价格战已经压垮了汉堡王。今年8月，汉堡王宣布汉堡进入9.9元时代，这也意味着他们正式加入价格战。
但这一策略的调整对于一些盈利能力本就疲软的加盟商来说无疑是致命的。不止一位加盟商告诉蓝鲸新闻记者，官方的这些促销活动让本就亏损的门店雪上加霜。
对于加盟商来说，9送9促销还不是最致命的。有加盟商透露：“汉堡王总部不计成本地通过第三方平台促销低价套餐，比如0元券、1元券，低价套餐已经接近原材料成本了。如果加上装修折旧、设备折旧、租金、员工工资等，加盟商每个月卖得越多，损失就越大，值得注意的是，汉堡王强制加盟商注销这些低价优惠券。如果加盟商拒绝兑现，将会受到平台的惩罚。”
从价格战，到加盟商经营亏损，再到持续关店，现在看来汉堡王的业务发展已经陷入了一个不健康的循环。所有这些问题都不是一两个加盟商能解决的。作为品牌商，汉堡王在开拓加盟、寻求扩张的同时，是否解决了加盟商的生存和盈利问题？运行策略上是否实现了合理的宏观调控？这些问题还需要打上问号。
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