从营养角度探讨，哪些蔬菜相对最没营养？
从小到大，父母总是告诉我们“多吃蔬菜，蔬菜有营养”，而我们在描述某种蔬菜时，更习惯加上“有营养”。事实上，这很快就变成了一种“说辞”。更何况，只要有比较，自然就会有差别。所以从营养角度来说，肯定有相对“最没有营养”的蔬菜。这次我们就来说说这个吧。 。在此之前，我们需要澄清什么被认为是“最没有营养”的。没有衡量标准的讨论不可能产生结果。
一般来说，我们所说的“营养”是指人们生存所需要的、对人体有益的物质。它们基本上分为六类基本营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。可以说，蔬菜只要含有这些东西，就可以说是“有营养”，甚至是“有营养”。这个说法并没有什么问题。但由于人们获取食物的成本不同，对不同营养素的需求不同，获取不同营养素的渠道不同，所以一般认为高蛋白的鱼、虾、肉以及一些高维生素的果蔬更适合与“营养”相符。 “丰富”的概念。然而，蔬菜的营养成分相对有限，因为它们往往含有大量的水分。水虽然对人们来说很重要，但它太容易获得，因此它的“营养状况”相对较低。
根据以上结论，既然蔬菜有营养，我们就可以把这个所谓“最无营养”的标准理解为“营养状况”最低的。基本上，如果没有特别突出或稀有的营养成分，并且水分含量非常高，就可以认为该蔬菜的“营养状况”较低，是“最没有营养”的。
https://www.ishen365.com/kindeditor/attached/image/20211115/20211115163754_78320.jpg
以此作为结论，我能想到的唯一符合这个标准的日常蔬菜就是黄瓜（青瓜）。黄瓜的含水量也是所有蔬菜中最好的之一，高达97%左右。脂肪含量为0.2%，蛋白质含量为0.8，碳水化合物仅占2%左右。其他维生素和矿物质的含量也很低，并不像洋葱等蔬菜含有一些独特的营养成分，这也是很多想要减肥的人更喜欢吃黄瓜的原因。
所以从我们分析的结果来看，黄瓜基本上是最符合这个“最没有营养”标准的。
其实，相比“哪些蔬果最没有营养？”之类的问题，关注“蔬果最没有营养的吃法是什么？”这样的问题更靠谱。比如之前流行的相对昂贵的各种果蔬干，实际上是通过吃果蔬来获取营养的一种糟糕的方式。
以干柠檬为例。说到柠檬的营养成分，大家第一个想到的就是维生素。其中，维生素C最受关注。然而，干柠檬中剩余的维生素C几乎可以忽略不计。来描述它。因为维生素C本来就是一种怕高温、容易氧化损失的物质，而干柠檬的制作过程要么是高温烘烤，要么是长时间风干。无论用哪种方法，几乎都可以使用，比如维生素C等敏感物质。营养成分被彻底破坏。而且，维生素C本身是一种水溶性营养素。如果制成干品时水分没有了，主要是水溶性的营养成分也会几乎全部损失掉。
https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/video/f98597667c11d0a6fdb4242195699765.jpeg
（并不是说“果蔬干”的吃法很不好，只是说从获得营养和性价比的角度来说，它远不如新鲜蔬菜好。但如果用天然的果干和蔬菜）蔬菜代替薯片、挂面、爆米花 米饼等高油高盐的零食是更好的零食选择，不管干果蔬菜损失多少营养，就看它们相比了。 ）
如果这个回答对你有帮助，请帮忙转发和点赞！
页:
[1]