大豆肽粉固体饮料代加工：品牌商占领市场的关键选择
大豆肽是大豆蛋白的水解物，包括多肽、寡肽、游离氨基酸等成分。蛋白质不变性，无豆腥味，无残留，分子量小，在酸性条件下不沉淀，相对分子质量低，易消化。吸收是比大豆蛋白更优质的营养品。目前产品少，竞争少，市场潜力巨大。品牌商如何通过大豆肽粉固体饮料加工快速占领市场？选择可靠的OEM厂家，选择适合自己的工艺和价格无疑是首选。今天我就跟大家聊聊大豆蛋白肽产品的生产流程。1、好的产品离不开先进的技术
成功的品牌离不开好的产品，好的产品离不开先进的技术。今天小编就和大家聊聊大豆肽的加工流程。不同的大豆肽粉厂家，其工艺流程不同，导致产品品质不同，比如口感、营养成分、吸收率等。因此，我们在做大豆肽固体饮料代工之前，首先要了解一下大豆肽粉的生产工艺。生产大豆肽的主要方法有酶解法和发酵法。这两种方法有什么区别？
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2、大豆肽粉末固体饮料酶法生产工艺
由于酶法可以更好地控制生产，在相对温和的条件下进行，并且可以很好地保存氨基酸的营养价值，因此大多数大豆肽粉末固体饮料加工厂家都采用酶法生产。酶解过程中的工艺参数主要包括酶的选择、酶的用量、酶解的方法、酶解温度、pH值、酶解终点的确定、酶的灭活等。酶的选择对酶解效率至关重要，大豆肽的质量（肽段、氨基酸组成、风味等）和产量。通常采用多种酶的组合来保证酶解效率。不同的制造商对酶和酶解方法有不同的选择。他们有自己的研发团队。拥有强大研发能力的厂商不断寻找优质菌株，然后分离纯化菌株。酶种类的选择和生产过程中大豆蛋白水解过程的控制是检验固体饮料加工厂家技术水平的两个关键。要求生产商有相对成熟的酶法提取和纯化工艺。
3、大豆肽粉末固体饮料固态发酵生产工艺
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也有一些厂家采用固态发酵的方式生产大豆肽粉。与酶法生产大豆肽粉的主要区别在于酶法水解取的是蛋白质的片段，而固态发酵取的是蛋白质的整条链，因此营养成分大大增加。固态发酵采用生物技术处理，改变其组织结构，去除豆腥味，胰蛋白酶抑制尿素和酶等抗营养物质和胀气因子，大大提高大豆的生物效率。
对于大豆肽粉末固体饮料加工来说，除了大豆肽的提取工艺外，原材料的选择、干燥工艺和包装也非常重要。大源最理想的原料是来自北方优质非转基因大豆的豆粕或分离蛋白。在干燥方面，比较正规的厂家一般采用喷雾干燥塔（离心式、压力式）结合造粒机来获得大豆肽粉，同时还要注意控制产品的密度。大豆肽包装应在控温、控湿的洁净室中操作（一般要求在10万级以上）。内包装一般为2层，采用食品级复合膜，外包装为盒装或桶装。由于生产过程中会引入异物成分（如铁、不锈钢、其他异物等），通常需要使用X光机或金属探测器进行金属检测，以降低风险大豆肽产品中含有的异物。要找到一家合适的固体饮料OEM制造商，并不像我们想象的那么容易。我们一定要多做功课，多比较。
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