谷子和小米的区别：字面意思、是否带壳及营养成分的差异
1、区别一：字面意思不同(1.1)小米是禾本科植物的统称，禾本科植物包括水稻、高粱、黍等。但在古代，黍就知道量是黍、黍、或梁。
（1.2）小米学名黍，又名黍、黄黍、黍等，属于禾本科。它结出果实时，须根较粗，茎也比较粗壮。小米是小米去皮的结果。
2、区别二：是否带壳
(2.1)小米：通常指有壳的植物，如稻子，有壳，需要去壳才能成为稻米。小米是植物成熟前的生长状态。它不能直接食用，需要经过加工才能食用。
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(2.2) 小米：小米是去皮后的产物，不是直接种植的。小米在粮食工厂加工后，得到小米。小米没有壳。
3、区别三：营养成分不同
(3.1)小米：是北方地区主要粮食作物之一，富含蛋白质和维生素B2。另外，杂粮的营养价值很高，包括蛋白质、脂肪、维生素等，每100克小米含胡萝卜素0.12毫克、维生素B10.66毫克、维生素B0.09毫克等。
(3.2)小米：小米含有蛋白质，其含量比大米要高。每100克含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不亚于大米、小麦。
4、区别四：种植时间不同
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小米一般一年收割两次，在一些气候湿热的地方，甚至可以一年收割三次。是我国广泛种植的农作物。小米成熟时间较长，一般一年一次，种植面积也比较小。它不是一种很常见的经济作物。
5、区别五：产地不同
小米种植面积广阔，北起黑龙江，南至海南，西至新疆维吾尔自治区，东至台湾。但我国水稻种植大部分分布在秦岭山区和淮河以南地区。小米主产于我国北方黄河流域和东北地区，以通辽、赤峰为主。
一般来说，小米就是小米，但有的地区把大米称为小米，所以会有一定的区别。
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