葡萄酒醒酒指南：为何需要醒酒及正确醒酒方法详解
清醒的意思是加速葡萄酒的氧化过程，以释放其原始香气，同时软化葡萄酒中的单宁酸味以改善其味道。喝酒似乎很简单，但是在清醒方面，许多习惯的人甚至会惊慌。通常会有优质的葡萄酒，但是开瓶没有很多机会清醒。那么，您知道为什么葡萄酒需要清醒以及如何清醒吗？1。为什么清醒？
过去，许多葡萄酒在装瓶之前没有过滤或澄清，因此葡萄酒往往含有一些固体悬浮液。为了使葡萄酒看起来更优雅，人们通常会通过清醒来阐明葡萄酒。因此，这也诞生了许多实用或优雅或奇怪的腐烂者。但是，随着当今酿造技术的开发，许多葡萄酒在离开工厂时已被过滤或澄清。需要清醒吗？实际上，清醒仍然非常必要，你为什么这么说？
尽管由于该过程的改进，许多葡萄酒不再需要清醒以从葡萄酒中清除悬挂物品。但是不能忽视的是，随着葡萄酒（尤其是红酒）年龄的年龄，葡萄酒将逐渐形成各种沉淀物。它们不仅会影响视力，而且会影响葡萄酒的味道。因此，对于这种葡萄酒，适当的清醒可以将沉淀物与葡萄酒分开。
那么，年轻的葡萄酒不再需要清醒吗？错误的！尽管年轻的葡萄酒很少有降水量，但他们可以通过清醒燃烧被封锁的葡萄酒并释放香气。同时，醒目的葡萄酒可以使葡萄酒自由呼吸，从而使葡萄酒中的单宁变软，消除了气味，甚至会形成更复杂的风味。
2. 的选择
脱糖体直径的长度和直径直接影响葡萄酒和空气接触区域的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，从而确定葡萄酒气味的丰度。因此，选择合适的非常重要。一般而言，相对平坦的脱糖器可用于年轻的葡萄酒，因为扁平的脱腐肉有宽阔的腹部，这有助于葡萄酒的氧化。虽然老年葡萄酒可以选择直径稍小的，并且最好选择插头的葡萄酒，这可以防止过量氧化葡萄酒并加速衰老。同样重要的是要注意，最好选择一个易于清洁的剪动器。
3。如何清醒？
如果您清醒的目的是让葡萄酒自由呼吸，那么您只需要将葡萄酒直接倒入合适的容器中即可。但是，如果您清醒的目的是从葡萄酒中清除降水量，则可以按照以下步骤遵循。
1）将需要清醒的葡萄酒从原始的躺状状态变为垂直状态，以使降水完全落到瓶子的底部；对于降水量更多的旧葡萄酒，可以提前一到两天垂直放置。
2）您准备清醒所需的所有工具包括开瓶器，干净的剪裁器和合适的光源（例如蜡烛或手电筒）等。当然，您还可以根据需要准备过滤器设备。
3）使用开瓶器打开葡萄酒。注意：打开瓶子时，最好卸下整个锡箔纸（酒杯），以便在观察瓶颈的降水时更加直观。另外，为避免降水涌入，您可以在瓶颈下面点燃蜡烛。
4）制定上述准备工作后，您可以开始倒酒。此时，您需要用一只手将瓶子的底部和另一只手握在瓶子上，然后将瓶颈瞄准光源，然后以恒定的速度和缓慢的速度将葡萄酒倒入葡萄酒中。请记住，不要太快倒酒，否则很容易将沉积物带入。
5）当瓶子里剩下太多酒时，瓶颈上积聚了很多降水量，请停止倒酒。但是，如果瓶颈上剩下很多降水量，但是瓶中仍然有很多葡萄酒，则可以考虑使用过滤设备将剩余的葡萄酒转移到上。
完成这一切之后，转移葡萄酒的工作将正式完成。如果此时意外地将少量降水带入了中，则无需担心太多，因为与瓶子的降水相比，这些不再是有害的。
4.如何判断清醒的长度？
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一般而言，清醒时间的长度取决于葡萄酒的年龄和类型，范围从约10分钟或半小时或几个小时甚至几天。相对而言，一些年轻的葡萄酒通常会清醒更长的时间，而一些较旧的葡萄酒适合打开瓶子，以防止残留的香气逃跑。
1）红酒
大多数红酒都需要清醒，具体的清醒时间如下：
（）：30分钟
黑比诺：30分钟（例如：勃艮第红酒）
（）：1小时
Blend（/Blend）：1小时（例如：Rhone 和的GSM红酒）
赤霞珠/梅洛特（OR）：2小时（例如：波尔多生产区）
temer（）：2小时（例如：Rioja和 生产区）
（）：2小时（， Red Wine）
复古港口和马德拉（港口＆）：2小时
西拉：2小时
西拉（Syrah/）：2-3小时
（/）：2-3小时（例如： Red Wine）
道和杜罗红：2-3小时
（）：超过3个小时（例如：，红酒）
此外，红酒具有柔和的味道，丰富的单宁和深色，例如，，和，也需要醒来3个小时甚至更长的时间。半透明的红葡萄酒，例如， Franc， Peach，，（）和其他中型葡萄酒和适当的单宁（通常高酸度）可以清醒1小时。
2）白葡萄酒等
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通常，大多数白葡萄酒（例如轻质葡萄酒）不需要清醒，像香槟之类的闪闪发光的葡萄酒一样。但是，并不排除某些白葡萄酒可能有不愉快的气味，这可能会因醒目而削弱！通常，在凉爽气候下用葡萄制成的浓郁的白葡萄酒可能会有少量的蘑菇味，例如勃艮第的霞多丽（），因此它们可以清醒大约30分钟。
5。如何判断酒清醒了？
一切都有自己的标准，清醒自然具有自己的标准。为了确保葡萄酒达到其完美状态，您可以在清醒的不同阶段尝试一下。
1）首先尝试：如果葡萄酒中的水果香气仍然不足或几乎没有花香和水果香气，而单宁太重，则证明葡萄酒仍然太关闭了，需要继续清醒。
2）再次味道：一段时间后，您可以再次品尝。如果葡萄酒仍然没有达到完全光滑的状态，您可以等待一段时间，或者轻轻摇动速度加快剪裁器。
3）醒来后：完全清醒的葡萄酒通常具有宜人的花朵和水果香气，柔软的单宁和相对复杂的味道。
4）确认您是否已经醒了太多：这很容易判断。一般来说，葡萄酒有醋的气味，这意味着您已经醒了太多。
六，清醒的技巧
1）葡萄酒越年轻，单宁含量越丰富，需要清醒时间就越长；
2）您可以通过剪裁器和瓶子之间的多次转换来快速清醒；
3）您可以适当地摇动以加快剪裁器的速度；
4）尽管葡萄酒曝气器快速清醒，但不建议使用陈年的葡萄酒；
5）对于醇厚或负担得起的葡萄酒，清醒可以大大增强其口味和风味；
6）学会清醒蜡烛或手机闪光灯；
7）不锈钢过滤器可以从酒中去除微小的颗粒；
8）葡萄酒对温度非常敏感，因此您需要注意在清醒期间保持恒定温度。
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