会员店热潮：山姆上海宝山店开业，必买清单与热门品类解析
近年来，会员制商店在国内发展迅速。今年以来，各品牌纷纷抢着开新店。 8月27日，山姆会员店上海宝山店正式开业。这是Sam在上海的第四家店。随着这家店的开业，网友们也开始盘点自己逛这家店的“必买清单”。新京报记者浏览大众点评等平台发现，鲜肉月饼、新款浓椰咖啡夹心饼、大黄油羊角面包、烤鳗鱼等产品频频出现在网友评论中。从消费者的角度来看，热衷于分享的网友会给每个会员店列一个“必买清单”。从会员店来看，目前哪个品类比较受欢迎？原因是什么？对此，新京报记者通过走访了解到，目前生鲜、冷冻、冷藏产品是会员店最受欢迎的品类，各大品牌都非常重视该品类的布局。专家还认为，冷藏和生鲜产品是会员店成功的关键。
带着“必买清单”参观会员商店
北京的张先生定期拜访会员店。 8月中旬的一个周末，他和女友带着购物清单开车来到山姆会员店北京亦庄店。除了MM的进口粮饲排骨、日式盐渍牛仔排骨、烤牛肉卷等购物清单上的必买商品外，张先生还购买了一般超市不常见的宠物月饼，并考察了露营户外产品。 ，他看中了一顶有投影幕、两室一厅的帐篷，并将其添加到了Sam客户的购物车中。 “国庆节前，希望还有降价空间。”他们此行总共花费了994元，这比去普通超市要多得多。如今，像他们这样去会员店一次性囤货的消费者不在少数。
购买当天，张先生和女友驱车30分钟来到山姆会员店亦庄店。与平日相比，周末的山姆会员商店更加热闹。出示会员卡进入会员店后，临近中午，张先生首先找到了就餐区，和女友一起买了烤牛肉卷和披萨。简单吃了一顿午饭，两人就开始逛街。张先生透露，烤牛肉卷是山姆会员店的招牌菜，他几乎每次来都会买。在这里购买的饮料还可以免费续杯。他对山姆会员店餐饮区的整体设置还是比较满意的。
由于热爱露营，张先生首先在露营户外展示区短暂停留。两室一厅、配有投影屏幕的帐篷引起了他的注意。他说，今年国庆假期，他计划邀请朋友去北京郊区露营。他已经购买了所有露营的装备，但还没有找到他想要的露营帐篷。这一次，他在山姆会员店找到了目标。经过深思熟虑，张先生在山姆客户端将这款多功能帐篷加入购物车，并设置了降价通知，“距离国庆节还有一段时间，希望这款帐篷还有降价空间”在此期间。”
随后，张先生来到了宠物食品区。中秋节临近，该地区推出了宠物月饼。对比价格后，女友认为69元的4个月饼不太划算。不过，张先生认为宠物月饼并不多见。为了在中秋节和自己的“毛孩子”分享美味的月饼，张先生果断买了一盒。
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虽然宠物月饼的价格不低，但消费者还是愿意买单。照片由受访者提供
在参观冷藏区时，张先生无奈地将之前多次购买的肉制品放入购物车，其中包括MM进口粮饲排骨、日式盐渍牛仔排骨等。去山姆买一些肉制品和海鲜，其他零散的生活用品一般都在最近的便利店有售。”张先生说九月底再来。 “国庆节临近，我会提前储备节日用品。 ”
购买完所需食材后，两人在会员店待了近一个小时，包括用餐时间，总消费为994元。 “山姆会员店还会为你提供2小时停车券，一些更细微的会员福利让我们在会员店购物更舒服。”
事实上，像张先生这样带着必买清单去山姆会员店的人还有很多。在小红书等社交平台上，不少网友热衷于分享自己的会员店“必买清单”。不仅是山姆，其他会员店也都有自己的“必买”清单。比如，有网友分享，盒马X会员店有10种必买商品，包括盒马MAX纯酸奶、黑猪馄饨、盒马MAX虾锅贴等。
去会员店一次性囤货的消费者不在少数。新京报记者搜索大众点评发现，不少网友表示，每次去会员店都要花费1000多元。烘焙、牛奶、熟食、肉制品等是常见购买的物品。
为什么新鲜、冷冻和冷藏如此受欢迎？
新京报记者在探店时观察到，在山姆会员店北京亦庄店，深海红蟹、进口牛排等产品吸引了更多消费者驻足询问。大多数消费者会询问同类产品的价格、产地等信息。进行详细比较。记者在山姆会员店北京亦庄店收银台观察发现，工作日下午3时15分左右的近10分钟内，收银台内有超过50%的消费者购买了冰鲜肉制品、深海冷冻产品。和其他产品。
在盒马X会员店北京世界鲜花店，更多消费者停留在生鲜区。家住北京西城的方女士表示，她办了盒马鲜生会员卡，因为店里的生鲜食品种类繁多，有大闸蟹、鲍鱼、蛏子等，品质优良，一应俱全。及时。 “考虑到盒马门店和会员店是相连的，我就申请了会员卡。除了生鲜，我还在盒马买鲜花、牛油果、烘焙食品，也可以赚取会员积分。”
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盒马透露，盒马最初是靠生鲜和海鲜赢得消费者的。盒马在生鲜产品优势和产品结构构建方面也具有竞争力。新京报记者走访麦德龙会员店四季青店时注意到，这里还设有生鲜区。店内工作人员表示，由于全球疫情影响，店内目前仅提供部分生鲜食品，待疫情稳定后将扩大生鲜品类。 。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际贸易中心研究基地首席专家赖阳认为，山姆会员店的成功不是源于自有品牌，而是源于其冷藏、生鲜产品。随着消费升级，消费者更加看重绿色、健康、高品质的产品，因此很多家庭都在寻找有品质保证的生鲜供应商来购买。
“如果没有强大的生鲜管理能力，消费者就不愿意从会员店购买，会员店其他品类的销售也不会有好的成绩。山姆会员店成功的本质在于生鲜和冷藏产品。”全球采购的冰鲜产品质量非常严格，山姆也非常重视食品安全，所以消费者从山姆购买这些产品会更加放心。”
新京报记者 于桂桂
王琳编辑
校对陈迪彦
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